Tazones de pollo asado, batata y col rizada

Si está buscando una comida que combine sabor, nutrición y simplicidad, no busque más que estos tazones de pollo asado, batata y col rizada.

Perfecta para una cena informal o un almuerzo saludable, esta receta ofrece una deliciosa combinación de pechuga de pollo asada, batatas, col rizada masajeada y una cremosa salsa chipotle. Veamos cómo puedes preparar este delicioso plato en tu propia cocina.

Curso: Plato principal

Cocina: Americana
Raciones: 2 tazones

Ingredientes

Para el pollo asado y las batatas:

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 batata mediana, pelada y cortada en trozos de 1/2″
• 8 oz. Pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños

Para la mezcla de condimentos caseros:

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher o 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/8 cucharadita de canela molida

Para la col rizada:

• 2 tazas llenas de hojas de col rizada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco o jugo de lima
• pizca de sal

Para la salsa cremosa de chipotle:

• 1/4 taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de mayonesa (como Duke’s o Hellman’s)
• 1 cucharada de salsa chipotle o 1 cucharadita de chipotle en adobo finamente picado
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco o jugo de lima
• 1/2 cucharadita de jarabe de agave o miel
• 1/2 cucharadita de sal kosher o 1/4 cucharadita de sal marina, y más al gusto

Para el tazón / Aderezos:

• 2 tazas de arroz integral o arroz blanco cocido
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1 aguacate mediano, en rodajas o en cubos
• Cebolletas picadas para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Asar los boniatos.
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Mezclar los ingredientes del sazonador en un tazón pequeño y reservar. En un tazón grande, mezclar los boniatos picados con la mitad del aceite de aguacate (1 cucharada) y la mitad del sazonador. Extenderlos en una bandeja para hornear con borde, dejando un poco de espacio entre cada pieza para que se asen uniformemente. Asarlos durante unos 10 minutos.

Paso 2: Sazonar y asar el pollo.
Mientras se asan los boniatos, prepare el pollo. Use el mismo tazón para mezclar los trozos de pollo con el aceite de aguacate restante y la mezcla de condimentos. Una vez que los boniatos se hayan asado durante 10 minutos, retírelos del horno y revuélvalos suavemente para asegurar una cocción uniforme. Coloque los trozos de pollo sazonados en la bandeja para hornear con los boniatos y vuelva a hornear durante otros 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F).

Paso 3: Masajea la col rizada.
Mientras se asan el pollo y las batatas, masajea las hojas de col rizada con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal durante aproximadamente un minuto hasta que estén tiernas. Este paso no solo realza el sabor, sino que también facilita la digestión.

Paso 4: Prepara la salsa cremosa de chipotle.
En un tazón, combina el yogur griego, la mayonesa, la salsa de chipotle, el jugo de limón, el jarabe de agave y una pizca de sal. Mezcla bien.

Paso 5: Arma los tazones.
Divide el arroz cocido en dos tazones calientes. Cubre con col rizada masajeada, batatas asadas y pollo. Agrega rebanadas de aguacate y queso feta desmenuzado. Decora con cebollín picado si lo deseas. Finalmente, rocía la salsa cremosa de chipotle por encima.

¡Disfrute de su comida!

Estos tazones no solo son visualmente atractivos, sino que también están repletos de nutrientes. Cada porción aporta aproximadamente 640 calorías con una mezcla equilibrada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

Ya sea que desee impresionar a sus invitados o simplemente quiera disfrutar de una comida abundante en casa, estos tazones de pollo asado, batata y col rizada seguramente satisfarán su paladar y lo mantendrán nutrido.

Siéntete libre de ajustar los condimentos y los ingredientes según tus preferencias. ¡Que disfrutes cocinando!

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