Cocinar el pollo:
Sazonar el pollo en cubos con chile en polvo, sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto y agregar el pollo. Cocinar de 6 a 8 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido. Retirar del fuego.

Prepare el aderezo:
en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el ajo picado y el pimentón hasta que quede una mezcla suave.

Armado de los tazones:
Distribuye el arroz cocido en cuatro tazones. Cubre cada uno con la misma cantidad de pollo y maíz. Rocía con el aderezo cremoso.

Agregar ingredientes:
Espolvoree cada tazón con queso cotija y cilantro picado.

Presentación:
Acompañe cada recipiente con una rodaja de limón para exprimir por encima justo antes de comer.