Tacos callejeros mexicanos

Hay algo mágico en los tacos callejeros mexicanos. Son sencillos, sabrosos y están llenos de ingredientes frescos y vibrantes que hacen que cada bocado sea inolvidable.

¿La buena noticia? No tienes que recorrer las calles de México para disfrutar de estos deliciosos tacos. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de preparación, puedes recrear la magia de los auténticos tacos callejeros de carne asada en tu propia cocina. ¡Te mostraré cómo!

Por qué te encantarán estos tacos callejeros

Estos tacos callejeros son la combinación perfecta de sabor, acidez y frescura. El tierno filete de falda marinado está impregnado de sabores intensos como ajo, chile en polvo y jugo de limón, mientras que los ingredientes de cebolla, cilantro y limón le dan un toque refrescante. Además, son rápidos y fáciles de preparar, perfectos para cenas entre semana o reuniones informales.

Ingredientes que necesitarás

Para esta receta, la haremos sencilla y auténtica. Necesitarás lo siguiente:

Para la marinada:

• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de aceite de canola
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco

Para los tacos:

• 1 ½ libras de filete de falda , cortado en trozos de ½ pulgada
• 12 mini tortillas de harina , calentadas
• ¾ taza de cebolla roja picada
• ½ taza de hojas de cilantro fresco picadas
• 1 lima , cortada en gajos

Equipo:

• Una sartén de hierro fundido (para sellar perfectamente el filete)

Instrucciones paso a paso

1. Marinar el filete

El secreto de unos tacos increíblemente sabrosos reside en la marinada. En un tazón mediano, mezcle la salsa de soya, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de canola, el ajo picado, el chile en polvo, el comino molido y el orégano. Esta combinación de ingredientes crea una marinada ácida, ahumada y aromática.

Coloque el filete de falda en una bolsa Ziploc de un galón o en un tazón grande y vierta la marinada sobre él. Cierre la bolsa (o cubra el tazón) y deje que el filete absorba todos los sabores durante al menos una hora. Si tiene tiempo extra, déjelo marinar hasta 4 horas para obtener mejores resultados. No olvide voltear la bolsa de vez en cuando para asegurar que cada filete quede cubierto uniformemente.

2. Cocinar el bistec

Cuando esté listo para cocinar, caliente la cucharada restante de aceite de canola en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Una sartén de hierro fundido es ideal para esta receta porque retiene bien el calor y ayuda a lograr ese dorado perfecto en el filete.

Añade el filete marinado (junto con el adobo restante) a la sartén. Cocina el filete, revolviendo con frecuencia, durante unos 5-6 minutos o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado. A medida que el adobo se reduce en la sartén, el filete se impregnará de aún más sabor.

3. Arma tus tacos

Ahora viene la parte divertida: ¡armar los tacos! Calienta las mini tortillas de harina (puedes hacerlo en una sartén seca o en el microondas) y luego rellena cada una con una generosa porción del filete cocido. Cúbrelas con cebolla morada picada y cilantro fresco picado para un toque fresco. Finalmente, exprime un poco de jugo de limón sobre cada taco para darle ese toque picante que une todo.

Consejos profesionales para unos tacos callejeros perfectos

• Utilice ingredientes frescos: el jugo de lima fresco, el cilantro y la cebolla marcan la diferencia a la hora de crear sabores auténticos.
• No omita el adobo: incluso un tiempo de marinado corto mejorará el sabor de su filete.
• Personaliza tus ingredientes: si bien los tacos callejeros tradicionales son simples, siéntete libre de agregar tus ingredientes favoritos, como aguacate en rodajas, salsa o queso fresco desmenuzado.

¿Por qué falda de res?

El churrasco es una excelente opción para tacos callejeros porque es sabroso y se cocina rápido. Su textura ligeramente masticable queda perfecta cortada en trozos pequeños para tacos. Si no encuentra churrasco, puede sustituirlo por arrachera o incluso por solomillo.

Sugerencias de presentación

Los tacos callejeros mexicanos se disfrutan mejor recién hechos, acompañados de tus acompañamientos favoritos. Aquí tienes algunas ideas:

• Un tazón de tortillas chips con guacamole o salsa
• Arroz mexicano o frijoles refritos
• Una refrescante agua fresca o margarita para acompañarlo todo.

¡Listo en poco tiempo!

Con solo 15 minutos de cocción y un poco de preparación previa, estos tacos se preparan rápidamente, perfectos para noches ajetreadas entre semana o reuniones de último minuto. La receta rinde seis porciones, ideal para compartir con familiares o amigos.

Reflexiones finales

No hay nada como morder una tortilla calientita rellena de tierna carne asada y cubierta con ingredientes frescos. Estos tacos callejeros mexicanos son sencillos pero llenos de sabor, demostrando que a veces menos es más.

¿A qué esperas? ¡Reúne tus ingredientes, enciende tu sartén y lleva los vibrantes sabores de México a tu casa esta noche! Créeme, una vez que pruebes estos tacos, se convertirán rápidamente en uno de tus favoritos en tu rotación de recetas.

¡Disfrutar!