Sopa de pollo al curry tailandesa fácil

¿Buscas una comida rápida, deliciosa y reconfortante para una noche ajetreada entre semana? ¡No busques más! ¡La sopa de pollo al curry tailandesa fácil es la solución! Este sabroso plato combina a la perfección lo cremoso, lo picante y lo sabroso, convirtiéndolo en una opción reconfortante para cualquier época del año.

No solo es increíblemente fácil de preparar, sino que también es una forma fantástica de aprovechar las sobras de pollo rostizado. Tanto si eres un cocinero experimentado como si eres principiante en la cocina, esta receta te garantiza un plato de felicidad en cada ocasión.

Por qué te encantará esta receta

Esta fácil sopa de pollo al curry tailandés tiene todo lo que buscas en una comida:

• Rápido y sencillo : de principio a fin, se tarda menos de 30 minutos en prepararlo.
• Lleno de sabor : infundido con pasta de curry rojo tailandés, leche de coco, hierbas frescas y jugo de lima, cada bocado está repleto de sabores vibrantes.
• Personalizable : puedes ajustar el nivel de especias, agregar tus vegetales favoritos o intercambiar ingredientes según tu gusto.
• Aprovecha las sobras : ¿Te sobró pollo de anoche? Esta receta lo transforma en algo extraordinario.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para hacer esta irresistible sopa:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla mediana , finamente picada
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas colmadas de pasta de curry rojo tailandés (ajustar según la preferencia de picante)
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 tazas de agua
• Jugo de 1 lima
• 3,5 onzas de fideos de arroz crudos (preferiblemente los más gruesos)
• 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco entera
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (¡el pollo rostizado funciona muy bien!)
• Un generoso puñado de albahaca fresca , desgarrada
• Un puñado de cilantro fresco picado
• Cebolletas picadas , al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Gajos de lima , para servir (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Saltear los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y desprenda aroma.

A continuación, añade el jengibre rallado, el ajo picado y la pasta de curry rojo tailandés. Cocina durante unos 30 segundos para que las especias liberen todo su aroma.

2. Agregue líquidos y fideos

Vierta el caldo de pollo o verduras, el agua y el jugo de limón recién exprimido. Añada los fideos de arroz crudos y suba el fuego a alto. Deje que la mezcla hierva suavemente, dejando que los fideos se cocinen bien.

3. Agregue la leche de coco y el pollo.

Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la leche de coco cremosa junto con el pollo cocido desmenuzado. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, para que todos los sabores se integren a la perfección.

4. Terminar con hierbas frescas

Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento, incorpore las hojas de albahaca desgarradas, el cilantro picado y las cebolletas. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta al gusto.

5. ¡Sirve y disfruta!

Sirva la sopa en tazones y sirva inmediatamente. Para un toque extra de sabor, decórela con gajos de lima aparte. Tenga en cuenta que los fideos de arroz absorben más líquido al reposar, así que si recalienta las sobras, puede añadir un chorrito de caldo de pollo.

Consejos útiles para preparar sopa de pollo al curry tailandesa fácil

• Preparación mientras se cocina : ahorre tiempo preparando los ingredientes mientras otros cocinan (por ejemplo, pique las hierbas mientras la sopa hierve a fuego lento).
• Elige bien tus fideos : Los fideos de arroz vienen en varios tamaños; los más gruesos (de unos 3 mm) son los más adecuados para esta receta, ya que se mantienen mejor en la sopa. Evita los fideos muy finos que pueden ablandarse.
• Ajustar el nivel de picante : ¡No todas las pastas de curry rojo tailandesas son iguales! Algunas son más suaves, mientras que otras son muy picantes. Empieza con menos si no estás seguro y ajusta según sea necesario.
• Hazlo vegetariano : Sustituye el pollo por tofu o verduras adicionales como champiñones, espinacas o pimientos para una versión vegetariana. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo .
• Consejos de almacenamiento : Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en la estufa o en el microondas, añadiendo más caldo según sea necesario para que la sopa quede más líquida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo preparar esta sopa con antelación?

¡Sí! Sin embargo, ten en cuenta que los fideos de arroz tienden a absorber líquido con el tiempo. Si los preparas con antelación, considera cocinarlos y guardarlos por separado, y luego añadirlos a la sopa al recalentarla.

2. ¿Esta sopa es picante?

El nivel de picante depende en gran medida de la marca y la cantidad de pasta de curry rojo tailandés que uses. Algunas marcas son más suaves, mientras que otras son bastante picantes. Empieza con menos pasta de curry si eres sensible al picante y ajústala según tus preferencias.

3. ¿Puedo congelar esta sopa?

Aunque se puede congelar la base de la sopa (caldo, leche de coco, pasta de curry), es mejor no incluir los fideos, ya que no se congelan bien y pueden quedar blandos al descongelarlos. Añade fideos recién hechos al recalentar la sopa después de congelarla.

4. ¿Qué puedo utilizar en lugar de fideos de arroz?

Si no tienes fideos de arroz a mano, puedes sustituirlos por otras variedades, como fideos de huevo o incluso espaguetis, si tienes prisa. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de fideo que uses.

5. ¿Puedo agregar verduras a esta sopa?

¡Por supuesto! Esta sopa es muy versátil. Puedes añadir verduras como espinacas baby, pak choi, pimientos, champiñones o zanahorias para darle más valor nutritivo y sabor.

Reflexiones finales

La sopa tailandesa fácil de pollo al curry es una receta imprescindible que combina sabores intensos con el mínimo esfuerzo. Ya sea que se te antoje algo caliente en una tarde fría o necesites una comida rápida después de un largo día, esta sopa es perfecta. Con su cremosa base de coco, sus fragantes hierbas y su tierno pollo, cada cucharada es como un abrazo en un tazón.

Así que toma tu olla y ponte a cocinar: ¡estás a solo 30 minutos de disfrutar de este delicioso plato! No olvides personalizarlo a tu gusto y compartirlo con familiares y amigos: ¡enseguida te pedirán una segunda ración (y la receta)!

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