Sopa de pollo al curry tailandesa fácil

Si buscas una comida rápida, abundante y sabrosa que se sienta como un abrazo cálido en un día frío, esta sopa de curry de pollo tailandesa fácil es la receta perfecta para ti.

Rebosante de los vibrantes sabores de la cocina tailandesa, esta sopa no solo es rápida y sencilla de preparar, sino que también es una excelente manera de aprovechar las sobras de pollo rostizado. Con su cremosa base de coco, especias aromáticas y tiernos fideos de arroz, este plato sin duda se convertirá en uno de los favoritos de la familia.

Por qué te encantará esta fácil sopa tailandesa de pollo al curry

• Rápido y fácil: Lista en solo 20 minutos, esta receta es perfecta para las noches de semana ocupadas o cuando anhelas algo cálido y reconfortante en un instante.
• Lleno de sabor: la combinación de pasta de curry rojo tailandés, jengibre fresco, ajo y leche de coco crea un caldo rico y aromático que es simplemente irresistible.
• Versátil: Usa el pollo cocido que tengas a mano; el pollo rostizado es una maravilla. Además, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto.
• Nutritiva: repleta de proteínas, hierbas frescas y fideos de arroz, esta sopa es satisfactoria y saludable.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para preparar esta deliciosa sopa:

• 1 cucharada de aceite de oliva : Para sofreír los aromáticos.
• 1/2 cebolla mediana : finamente picada para una base dulce y salada.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado : agrega calidez y profundidad al sabor.
• 3 dientes de ajo : picados para realzar el perfil aromático.
• 4 cucharadas colmadas de pasta de curry rojo tailandés : aporta sabores intensos y picantes al caldo (ajústelo según su preferencia de picante).
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras : La base de la sopa.
• 2 tazas de agua : Para equilibrar el caldo y cocinar los fideos.
• Jugo de 1 lima : para darle un toque picante.
• 3,5 onzas de fideos de arroz crudos : los fideos de arroz gruesos funcionan mejor para esta receta .
• 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco entera : hace que la sopa sea cremosa y rica.
• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado : el pollo rostizado es una opción conveniente.
• Un generoso puñado de albahaca fresca : desgarrada para aportar una explosión de frescura.
• Un puñado de cilantro fresco : picado para decorar.
• Cebolletas picadas : al gusto, para darle más sabor.
• Sal y pimienta : Para condimentar según sea necesario.
• Gajos de lima (opcional) : Para servir.

Instrucciones paso a paso

1. Saltear los aromáticos:
   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y saltear durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y desprenda aroma.
2. Prepare la base del sabor:
   Incorpore el jengibre rallado, el ajo picado y la pasta de curry rojo tailandés . Cocine durante unos 30 segundos para que las especias liberen su sabor.
3. Agregar los líquidos y los fideos:
   Agregar el caldo de pollo o verduras, el agua y el jugo de limón. Subir el fuego a alto y llevar la mezcla a ebullición suave. Agregar los fideos de arroz crudos y dejar cocinar hasta que estén tiernos (consultar las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción).
4. Incorporar la leche de coco y el pollo:
   Incorporar la leche de coco y el pollo cocido desmenuzado. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
5. Para terminar con hierbas frescas:
   Incorpore las hojas de albahaca desgarradas, el cilantro picado y las cebolletas. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Sirva inmediatamente:
   Sirva la sopa en tazones y acompáñela con una rodaja de lima extra si lo desea. Tenga en cuenta que los fideos de arroz absorberán más líquido con el tiempo, así que podría necesitar añadir más caldo al recalentar las sobras.

Consejos para el éxito

• Preparación mientras se cocina: ahorre tiempo cortando las hierbas mientras la sopa hierve a fuego lento o salteando cebollas mientras prepara otros ingredientes.
• Elige bien tus fideos: Los fideos de arroz más gruesos (de unos 3 mm) son los más adecuados para esta receta, ya que se mantienen bien en la sopa sin ablandarse. Evita los fideos muy finos como la pasta cabello de ángel, a menos que sea de tu preferencia.
• Ajuste el nivel de picante: La pasta de curry rojo tailandesa varía según la marca. Empiece con menos si no está seguro y añada más al gusto. La pasta de curry rojo de Thai Kitchen es una excelente opción: sabrosa sin ser excesivamente picante.

Preguntas frecuentes sobre la sopa de curry de pollo tailandesa fácil

1. ¿Puedo hacer esta sopa vegetariana o vegana?

¡Por supuesto! Simplemente sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y omite el pollo desmenuzado. Puedes añadir tofu o verduras adicionales como champiñones, pimientos o espinacas para una alternativa vegetal.

2. ¿Puedo utilizar leche de coco light en lugar de leche entera?

Sí, puedes usar leche de coco light si prefieres una opción baja en calorías, pero ten en cuenta que la sopa quedará menos cremosa y rica.

3. ¿Cómo guardo las sobras?

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Tenga en cuenta que los fideos absorberán más líquido con el tiempo, por lo que podría necesitar agregar más caldo al recalentarlos.

4. ¿Puedo congelar esta sopa?

No se recomienda congelar esta sopa , ya que los fideos de arroz pueden quedar blandos al descongelarse y recalentarse. Si planea congelarla, considere preparar el caldo aparte y añadir fideos frescos al recalentarla.

5. ¿Con qué puedo acompañar esta sopa?

Esta sopa es lo suficientemente abundante como para servirse sola, pero puedes acompañarla con pan crujiente o rollitos de primavera para una comida completa.

Reflexiones finales

Esta fácil sopa tailandesa de pollo al curry es una deliciosa combinación de sabores intensos, texturas cremosas e ingredientes nutritivos que se preparan sin esfuerzo en tan solo 20 minutos. Ya sea que busques una cena rápida entre semana o un reconfortante plato caliente en un día frío, esta receta es perfecta. Además, es tan versátil que puedes personalizarla según tus preferencias o lo que tengas a mano.

Así que toma tu olla, reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de un plato de pura comodidad que transportará tus papilas gustativas directamente a Tailandia.

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