Si buscas comida reconfortante con un toque de sabor, la sopa de fideos al curry rojo tailandés es un plato excepcional que te trae lo mejor de la cocina tailandesa directamente a la mesa. Esta sustanciosa sopa es una deliciosa combinación de pollo tierno, suaves fideos de arroz y un aromático caldo de curry rojo con leche de coco, jugo de lima y hierbas frescas. ¿Y lo mejor? ¡Es mucho mejor que la comida para llevar y sorprendentemente fácil de preparar en casa!
En este artículo, lo guiaremos a través del proceso de creación de esta deliciosa sopa paso a paso, compartiremos consejos para perfeccionar la receta y responderemos algunas preguntas frecuentes sobre la preparación de sopa de fideos al curry rojo tailandés.
Por qué te encantará esta sopa de fideos al curry rojo tailandés
Esta sopa es una explosión de sabor en cada bocado. El caldo, rico y cremoso, se enriquece con la pasta de curry rojo y la leche de coco, y se equilibra con el toque ácido del jugo de lima y la frescura del cilantro y la albahaca. Los fideos de arroz absorben toda esa riqueza, mientras que los tiernos trozos de pollo aportan una proteína deliciosa al plato.
Ya sea que cocines para la familia o te des un capricho, esta maravilla de una sola olla encantará a todos y estará lista en menos de una hora. Además, es muy personalizable: sustituye el pollo por camarones o tofu, ajusta el nivel de picante a tu gusto o añádele tus verduras favoritas.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para preparar este reconfortante plato de sopa de fideos al curry rojo tailandés:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- Sal kosher y pimienta negra recién molida , al gusto.
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo , cortado en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
- 4 onzas de fideos de arroz
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 3 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas
- ½ taza de hojas de cilantro fresco picadas
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
Estos ingredientes se combinan para crear un caldo cremoso, picante y aromático, perfecto para acompañar con fideos tiernos y hierbas frescas.
Instrucciones paso a paso
1. Cocinar el pollo
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
2. Salteado de aromáticos y verduras
En la misma olla, añade el ajo, el pimiento rojo picado y la cebolla. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 3-4 minutos. Este paso realza los sabores básicos de la sopa .
3. Agregue la pasta de curry y el jengibre.
Incorpora la pasta de curry rojo y el jengibre recién rallado. Cocina durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla desprenda un aroma fragante. Aquí es donde ocurre la magia: la pasta de curry libera sus aceites aromáticos en la olla.
4. Prepara el caldo
Vierta el caldo de pollo y la leche de coco, raspando bien los restos dorados del fondo de la olla (¡le dan un sabor extra!). Incorpore los trozos de pollo cocidos. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
5. Cocinar los fideos
Incorpora los fideos de arroz, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Deja que los fideos se cocinen en el caldo durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Los fideos absorberán parte del sabor del caldo al cocinarse.
6. Terminar con hierbas y lima.
Retire la olla del fuego y agregue las cebolletas, el cilantro, la albahaca y el jugo de lima recién exprimido. Pruebe y ajuste con más sal o pimienta si es necesario. Las hierbas frescas y el jugo de lima le dan un toque final vibrante y ácido que equilibra la riqueza del caldo.
7. Servir inmediatamente
Sirva la sopa en tazones y caliente. Decore con cilantro o albahaca extra si lo desea.
Consejos para perfeccionar tu sopa de fideos al curry rojo tailandés
- Use pasta de curry de alta calidad : La pasta de curry rojo es la base de este plato, así que opte por una marca de alta calidad para obtener el máximo sabor. Mae Ploy o Thai Kitchen son excelentes opciones.
- No cocine demasiado los fideos : los fideos de arroz se cocinan rápidamente, generalmente en solo unos minutos, así que manténgalos bajo vigilancia para evitar que se ablanden.
- Personaliza tu proteína : reemplaza el pollo por camarones, tofu o incluso carne de res en rodajas finas para darle un toque diferente a esta receta.
- Agregue más verduras : siéntase libre de agregar hongos, guisantes, espinacas o calabacín para obtener nutrientes y textura adicionales.
- Ajuste el nivel de picante : Si prefiere una sopa más suave, use menos pasta de curry rojo o añada un chorrito extra de leche de coco para suavizar el picante. Para un toque más picante, añada chiles tailandeses en rodajas o una pizca de hojuelas de chile.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de fideos al curry rojo tailandés
1. ¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar la base de sopa (hasta el paso 4) con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté lista para servir, caliéntala en la estufa y añade los fideos de arroz y las hierbas justo antes de servir para mantenerlos frescos.
2. ¿Puedo congelar esta sopa?
La base de la sopa (sin los fideos) se congela bien hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Al recalentarla, cocine los fideos de arroz frescos por separado y añádalos a la sopa descongelada.
3. ¿Qué puedo sustituir por la salsa de pescado?
Si no tienes salsa de pescado o prefieres no usarla, se pueden utilizar salsa de soja o tamari como sustitutos.
4. ¿Esta receta no contiene gluten?
¡Sí! Siempre que uses salsa de pescado sin gluten y compruebes que tu pasta de curry rojo no contiene gluten (la mayoría lo es), esta receta es naturalmente sin gluten.
5. ¿Qué tan picante es esta sopa?
El nivel de picante depende de la cantidad de pasta de curry rojo que uses y de la marca; algunas son más picantes que otras. Empieza con menos si no estás seguro y ajústalo según sea necesario.
Reflexiones finales
La sopa de fideos al curry rojo tailandés es un abrazo cálido en un tazón, perfecta para noches acogedoras o cuando se te antoja algo sabroso y fácil de preparar en casa. Con su caldo aromático, pollo tierno, fideos para chuparse los dedos y hierbas frescas, este plato deleitará tu paladar y se convertirá en una receta imprescindible en tu cocina.
¿A qué esperas? ¡Toma tus ingredientes, enciende la estufa y disfruta de un plato de comida tailandesa casera que es mejor que la comida para llevar!
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Thai Red Curry Noodle Soup Recipe
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai
- Diet: Gluten Free
Description
So much better than takeout! This comforting Thai Red Curry Noodle Soup is packed with tender chicken, rice noodles, creamy coconut milk, and fresh herbs like cilantro and basil, with a touch of lime for a zesty finish.
Ingredients
Chicken & Vegetables:
1 tablespoon olive oil
1 ½ pounds boneless, skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch chunks
Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
3 cloves garlic, minced
1 red bell pepper, diced
1 onion, diced
For the Broth:
3 tablespoons red curry paste
1 tablespoon freshly grated ginger
6 cups low-sodium chicken broth
1 (13.5-ounce) can coconut milk
Noodles & Seasoning:
4 ounces rice noodles
1 tablespoon fish sauce
2 teaspoons brown sugar
Toppings:
3 green onions, thinly sliced
½ cup chopped fresh cilantro leaves
¼ cup chopped fresh basil leaves
2 tablespoons freshly squeezed lime juice
Instructions
Cook the Chicken:
Heat olive oil in a large stockpot or Dutch oven over medium heat. Season the chicken with salt and pepper, to taste. Add the chicken to the pot and cook until golden, about 2-3 minutes. Remove and set aside.
Sauté the Vegetables:
Add garlic, red bell pepper, and onion to the pot. Cook, stirring occasionally, until tender, about 3-4 minutes.
Add Curry Paste & Ginger:
Stir in the red curry paste and freshly grated ginger. Cook until fragrant, about 1 minute.
Prepare the Broth:
Stir in the chicken broth and coconut milk, scraping any browned bits from the bottom of the pot for extra flavor.
Simmer with Chicken:
Return the chicken to the pot. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer, stirring occasionally, until slightly reduced, about 10 minutes.
Cook the Noodles:
Stir in the rice noodles, fish sauce, and brown sugar. Continue cooking until the noodles are tender, about 5 minutes.
Add Fresh Herbs & Lime:
Remove the pot from heat. Stir in the green onions, cilantro, basil, and freshly squeezed lime juice. Adjust seasoning with additional salt and pepper, to taste.
Serve:
Ladle the soup into bowls and serve immediately.
Notes
- Spice Level: Adjust the amount of red curry paste to control the heat.
- Noodle Options: Swap rice noodles with egg noodles or ramen for a twist.
- Storage: Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 3 days. Reheat gently on the stovetop.
Nutrition
- Serving Size: 1/6 of recipe
- Calories: ~350
- Sugar: ~7g
- Sodium: ~850mg
- Fat: ~15g
- Saturated Fat: ~10g
- Unsaturated Fat: ~5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ~30g
- Fiber: ~3g
- Protein: ~25g
- Cholesterol: ~50mg
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