Sopa de fideos al curry rojo tailandés

Hay algo mágico en un plato de sopa caliente y sustanciosa que combina sabores intensos, colores vibrantes y texturas deliciosas. Si se te antoja un plato reconfortante y a la vez rico en ingredientes intensos y aromáticos, no busques más: la sopa de fideos al curry rojo tailandés es la solución.

Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es mucho mejor que la comida para llevar. Con tiernos bocados de pollo, suaves fideos de arroz y una fragante mezcla de cilantro, albahaca y jugo de limón, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.

Ya sea que cocines para tu familia o impresiones a tus amigos en una cena, esta sopa es una maravilla. Veamos cómo puedes preparar esta deliciosa comida en menos de una hora.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil : listo en solo 50 minutos, es perfecto para las noches ocupadas de la semana.
• Lleno de sabor : la combinación de pasta de curry rojo, leche de coco y hierbas frescas crea una sinfonía de sabores.
• Personalizable : ajusta los niveles de especias o agrega tus verduras favoritas para personalizarlo.
• Saludable y nutritivo : cargado de proteínas, ingredientes frescos y fideos de arroz sin gluten.

Ingredientes que necesitarás

Esta receta rinde para 6 personas (aproximadamente 8 tazas), así que es perfecta para compartir o preparar comidas. Necesitarás lo siguiente:

Para la sopa:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de ½ pulgada
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 3 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
• 4 onzas de fideos de arroz
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 2 cucharaditas de azúcar morena

Para decorar:

• 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
• ½ taza de hojas de cilantro fresco picadas
• ¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Equipo que necesitarás

Para que esta receta sea muy fácil, necesitarás:

• Una olla grande o un horno holandés
• Un cuchillo afilado para picar
• Cucharas y tazas medidoras

Instrucciones paso a paso

1. Cocinar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado, unos 2-3 minutos. Una vez cocido, reserva el pollo.

2. Saltear los aromáticos

En la misma olla, añade el ajo picado, el pimiento rojo picado y la cebolla picada. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 3-4 minutos. El aroma a ajo y cebolla empezará a inundar tu cocina: ¡una delicia!

3. Agregue la pasta de curry y el jengibre.

Incorpore la pasta de curry rojo y el jengibre recién rallado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma fragante. Este paso es crucial para que la pasta de curry libere todo su sabor.

4. Prepara el caldo

Vierta el caldo de pollo y la leche de coco, raspando los restos dorados pegados al fondo de la olla para darle más sabor. Revuelva bien para mezclar.

5. Cocine a fuego lento con pollo

Regrese el pollo cocido a la olla. Hierva la mezcla y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo se reduzca ligeramente y espese.

6. Cocinar los fideos

Incorpora los fideos de arroz, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Deja que los fideos se cocinen hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado; deben quedar suaves pero ligeramente masticables.

7. Agregue hierbas frescas y jugo de lima

Retire la olla del fuego. Incorpore las cebolletas cortadas en rodajas, el cilantro picado, las hojas de albahaca picadas y el jugo de lima recién exprimido. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.

8. Servir inmediatamente

Sirva la sopa en tazones y caliente. Para un toque extra de sabor, decórela con cilantro o una rodaja de lima aparte.

Consejos para el éxito

1. Nivel de picante : si lo prefieres más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo o una cucharada extra de pasta de curry rojo.
2. Variaciones de proteínas : cambie el pollo por camarones, tofu o carne de res en rodajas finas si lo prefiere.
3. Adiciones vegetales : siéntete libre de agregar hongos, espinacas o guisantes para obtener nutrientes adicionales.
4. Opciones de fideos : si bien los fideos de arroz son tradicionales, puedes usar fideos de huevo o fideos de calabacín como alternativa.

Por qué la comida casera es mejor que la comida para llevar

Preparar sopa de fideos al curry rojo tailandés en casa te da control total sobre los ingredientes y sabores. Puedes usar hierbas frescas, ajustar la sazón a tu gusto y evitar los aditivos innecesarios o el exceso de sodio que suelen encontrarse en los platos para llevar. Además, ¡no hay nada más satisfactorio que preparar algo tan delicioso desde cero!

Una combinación perfecta

Acompañe esta sopa con unos rollitos de primavera crujientes o una sencilla ensalada de pepino para una comida completa de inspiración tailandesa. No olvide servirse un refrescante vaso de té helado o refresco de lima para equilibrar los sabores.

Reflexiones finales

La sopa de fideos al curry rojo tailandés es más que una simple comida: es una experiencia. Los colores vibrantes, el caldo cremoso y las hierbas aromáticas se combinan para crear un plato tan hermoso como delicioso. Tanto si eres nuevo en la cocina tailandesa como si eres un experto, esta receta te impresionará.

Así que coge tu olla holandesa y prepárate para llenar tu cocina con el irresistible aroma de esta reconfortante sopa. Créeme, ¡en cuanto la pruebes, no volverás a pedir comida para llevar!

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