Si buscas una receta que te deje impresionado, no busques más: la Sopa Cremosa de Pollo “Cásate conmigo”. Este plato es un abrazo cálido y reconfortante en un tazón, relleno de tierno pollo, tomates secos, crema cremosa y sustanciosos ñoquis de papa.
Es el tipo de sopa que te hace querer comer una baguette crujiente, servirte una copa de vino blanco y saborear cada bocado. Ya sea que cocines para un ser querido o simplemente te des un capricho, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
¿Por qué sopa de pollo “Cásate conmigo”?
El nombre lo dice todo. Esta sopa es tan deliciosa, tan rica y tan reconfortante que podría inspirar a alguien a pedirle matrimonio, ¡o al menos a repetir! La combinación de texturas cremosas, sabores sabrosos e ingredientes saludables la hace irresistible. Es perfecta para una noche acogedora en casa o como un plato estrella para recibir invitados.
Veamos ahora cómo preparar este plato que tanto gusta a todo el mundo, paso a paso.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que hace que esta sopa sea tan especial:
- Pollo: Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son la estrella del espectáculo. Se cortan en trozos pequeños y se sazonan a la perfección.
- Tomates secados al sol: estos agregan una explosión de sabor dulce y ácido que complementa la cremosidad de la sopa.
- Ñoquis de patata: Estos ñoquis suaves y esponjosos hacen que esta sopa sea sustanciosa y saciante. También puedes sustituirlos por pasta pequeña como orecchiette si lo prefieres.
- Espinacas frescas: para un toque de color y nutrientes adicionales.
- Pesto: Sólo un par de cucharadas aportan una nota fresca y herbácea al plato.
- Queso crema y parmesano: son esenciales para lograr esa textura lujosa y aterciopelada.
- Aromáticos: La cebolla dulce, el apio, el ajo y la pasta de tomate constituyen la base del sabor de la sopa.
- Corteza de parmesano (opcional): Le da un toque extra de queso. ¡No tires la corteza de parmesano, congélala para recetas como esta!
- Condimentos: sal kosher, orégano seco y pimienta negra recién molida unen todo.
Equipo que necesitarás
- Un horno holandés o una olla grande para sopa
- Cuencos para mezclar
- Una espátula
- Una cuchara ranurada
Cómo hacer sopa de pollo “Cásate conmigo”
Esta receta se prepara en unos 50 minutos de principio a fin, lo que la hace perfecta tanto para cenas entre semana como para sesiones de cocina relajadas de fin de semana.
1. Sazonar el pollo
Comience cortando 450 g de pechugas de pollo en trozos de 2,5 cm. En un tazón, mezcle el pollo con 1 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de orégano seco y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Reserve mientras prepara los demás ingredientes.
2. Dorar el pollo
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla sin sal en la olla holandesa a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pollo sazonado y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados, unos 4-5 minutos (no te preocupes si no está completamente cocido, terminará de cocinarse en la sopa). Con una espumadera, transfiere el pollo a un plato y reserva.
3. Saltear los aromáticos
En la misma olla, agregue 1 cebolla dulce picada y 2 tallos de apio finamente picados. Sazone con ½ cucharadita de sal kosher y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Luego, agregue ½ taza de tomates secos finamente picados, 4 dientes de ajo picados y 2 cucharadas de pasta de tomate. Revuelva todo, deshaciendo la pasta de tomate con la espátula para facilitar su disolución.
4. Añade el caldo
Añade 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio junto con 2 cucharadas de pesto y una ralladura de parmesano (si la usas). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y déjala cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos. Aquí es donde todos los sabores empiezan a fundirse a la perfección.
5. Cocinar los ñoquis
Devuelva el pollo dorado (y los jugos del plato) a la olla. Incorpore 450 g de ñoquis de papa deshidratada y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que los ñoquis floten y estén tiernos.
6. Agregue crema y espinacas
Ahora, para el toque mágico: añade ½ taza de crema espesa (o hasta 1 taza si la quieres más cremosa), 140 g de espinacas baby frescas y ½ taza de queso parmesano rallado. Las espinacas se ablandarán rápidamente en la sopa caliente. Prueba y rectifica la sazón con más sal kosher o pimienta negra.
7. Sirve y disfruta
Sirva la sopa en tazones y decórela con queso parmesano si lo desea. Sírvala inmediatamente con pan crujiente para mojar, ¡y no olvide la copa de vino!
Consejos para el éxito
- Opción para preparar con antelación: Puede preparar esta sopa con antelación hasta el momento de añadir los ñoquis y la crema. Cuando esté lista para servir, recaliente la sopa, incorpore los ñoquis, las espinacas, el parmesano y la crema, y cocine hasta que todo esté caliente.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
- Congelación: si bien puedes congelar esta sopa hasta por 3 meses, ten en cuenta que las sopas a base de lácteos pueden cambiar de textura al recalentarse.
Información nutricional (por porción)
Cada porción (aproximadamente 1,5 tazas) contiene aproximadamente:
- Calorías: 549 kcal
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 29 g
- Grasas: 32 g
- Grasas saturadas: 15 g
- Colesterol: 109 mg
- Sodio: 1267 mg
- Fibra: 4 g
Esta abundante sopa no sólo es deliciosa, sino que también está repleta de proteínas y nutrientes para mantenerte satisfecho.
Reflexiones finales
La sopa cremosa de pollo “Cásate conmigo” es más que una simple comida: es una experiencia. Sus ricos sabores, su textura cremosa y su reconfortante calidez la hacen perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que cocines para alguien especial o te des un capricho, esta receta sin duda conquistará corazones (y estómagos).
Así que toma tu horno holandés, reúne tus ingredientes y prepárate para enamorarte, ¡una cucharada a la vez!
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Creamy Marry Me Chicken Soup
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Dinner, Lunch, Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
- Diet: Halal
Description
Marry Me Chicken Soup! The name says it all – this soup is guaranteed to impress. Rich and creamy, it’s filled with chicken, sun-dried tomatoes, a little pesto, fresh spinach, and tender potato gnocchi. I like to add cream and Parmesan for a velvety smooth and creamy texture. Grab a crusty baguette and pour yourself a glass of white wine. We’re definitely going back for seconds!
Ingredients
- 1 lb boneless skinless chicken breasts, cut into 1-inch pieces
- 1½ tsp Kosher salt, divided
- 1 tsp dried oregano
- ¼ tsp freshly ground black pepper
- 2 Tbsp extra virgin olive oil
- 2 Tbsp unsalted butter
- 1 medium sweet onion, diced
- 2 sticks celery, finely chopped
- ½ cup sun-dried tomatoes, finely chopped
- 4 cloves garlic, finely chopped
- 2 Tbsp tomato paste
- 4 cups low-sodium chicken broth
- 2 Tbsp pesto, store-bought or homemade
- 1 Parmesan rind, optional
- 16 oz (1 lb) dried potato gnocchi (or small pasta, such as orecchiette)
- ½ – 1 cup heavy cream
- 5 oz fresh baby spinach, half of a large bag (feel free to use more!)
- ½ cup Parmesan, grated
Instructions
Season the chicken. Place cubed chicken in a large mixing bowl, then season with 1 tsp Kosher salt, 1 tsp dried oregano, and ¼ tsp black pepper. Toss well.
Brown the chicken. Heat 2 Tbsp olive oil and 2 Tbsp butter in a large soup pot or dutch oven over medium-high heat. When hot, add the chicken and cook, stirring occasionally, until browned on all sides, about 4–5 minutes (the chicken will finish cooking in the soup). Use a slotted spoon to transfer to a plate.
Sauté the aromatics. To the pot, add 1 diced onion and 2 stalks of diced celery. Season with ½ tsp Kosher salt then cook, stirring occasionally, until translucent, about 3–5 minutes. Add ½ cup chopped sun-dried tomatoes, 4 cloves chopped garlic, and 2 Tbsp tomato paste. Stir, breaking up the paste with a spatula to help it dissolve.
Add the broth. Add 4 cups low-sodium chicken broth, 2 Tbsp pesto, and a Parmesan rind (if using). Bring the mixture to a boil, then reduce and simmer for 10–15 minutes.
Cook the gnocchi. Return the cooked chicken to the soup (along with any juices on the plate), then stir in 16 oz dried potato gnocchi. Cook for 3–5 minutes, or until the gnocchi begin to float to the top and are tender.
Add cream. Stir in ½ cup heavy cream (or up to 1 cup if you want it really creamy), 5 oz baby spinach, and ½ cup grated Parmesan cheese. Taste the soup, then adjust seasoning as needed, adding more Kosher salt or black pepper. Divide between bowls, then serve immediately with additional Parmesan cheese if wanted!
Notes
The Parmesan rind is optional, but adds additional cheese flavor throughout the soup. If you buy fresh Parmigiano Reggiano cheese, whenever you work your way down to the rind, simply transfer it to a resealable bag and freeze for soups and stews. Alternatively, many stores now sell fresh Parmesan rinds in the cheese department. They’re usually just a few dollars for 5 or 6 rinds.
To make-ahead: If you want to make the soup ahead of time, you can do so up to the point of adding gnocchi and cream. When you are ready to serve, reheat the soup and bring it to a simmer. Stir in the potato gnocchi, spinach, Parmesan, and cream, then cook until the gnocchi float.
Leftovers and storage: The soup can be refrigerated in an airtight container for up to 3–4 days.
To freeze: While you can freeze this soup for up to 3 months, the consistency may not be quite the same when reheated due to the presence of dairy products.
Nutrition
- Serving Size: 1.5 cups
- Calories: 549 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1267 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 109 mg
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