Sándwich de pollo al pesto

Si se te antoja un sándwich lleno de sabor, no busques más: este sándwich de pollo al pesto es lo que buscas. Con pan ciabatta caliente y tostado, pollo jugoso, mozzarella cremosa y un pesto vibrante, esta receta es todo lo que podrías desear en una comida rápida y satisfactoria.

Ya sea que estés buscando un almuerzo fácil o una cena abundante, este sándwich seguramente será lo que buscas.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y sencillo: listo en solo 30 minutos, esta receta es perfecta para las noches de semana ocupadas o cuando necesitas una comida urgente.
• Lleno de sabor: el condimento italiano, el pesto fresco y la mozzarella derretida se combinan para crear un sándwich que es todo menos aburrido.
• Personalizable: puedes modificar fácilmente los ingredientes para adaptarlos a tus preferencias o necesidades dietéticas.

Ingredientes que necesitarás

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra)
• 1 cucharada de condimento italiano
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de aguacate

Para los sándwiches:

• 4 panecillos ciabatta, cortados por la mitad horizontalmente
• 4 cucharadas de mayonesa (opcional)
• ⅓ taza de pesto
• 6 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas
• 4 tomates Roma, en rodajas
• Aceite de aguacate (para pincelar y cocinar)

Equipo

Para hacer esta receta necesitarás:

• Una tabla de cortar
• Un cuchillo afilado
• Una sartén grande
• Un termómetro interno para carne
• Un plato grande
• Un pincel para untar

Instrucciones paso a paso

Preparar el pollo

1. Rebanar y ablandar: Coloque las dos pechugas de pollo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, córtelas horizontalmente para formar cuatro filetes del mismo tamaño. Si algunas zonas son más gruesas que otras, utilice un ablandador de carne o un rodillo para aplanarlas hasta obtener un grosor uniforme.
2. Sazonar: Cubra generosamente ambos lados de las chuletas de pollo con condimento italiano, sal y pimienta negra recién molida. Reservar.
3. Cocinar el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate y remueve para cubrir la sartén uniformemente. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, coloca las chuletas de pollo en la sartén. Dora cada lado de 3 a 5 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C. Usa un termómetro para carne para mayor precisión.
4. Deja reposar el pollo: Transfiere el pollo cocido a un plato grande y déjalo reposar mientras preparas los demás componentes del sándwich.

Tostar los panecillos ciabatta

1. Coloque las chapatas cortadas por la mitad en la sartén con los lados cortados hacia abajo. Dependiendo del tamaño de la sartén, puede que tenga que trabajar por tandas.
2. Tuesta el pan de 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retíralo de la sartén y reserva. Mantén la sartén caliente para armar los sándwiches.

Armar los sándwiches

1. Untar los condimentos: Coloque los panecillos ciabatta tostados sobre una tabla de cortar con el interior hacia arriba. Unte una cucharada de mayonesa en una mitad de cada panecillo (opcional). En la otra mitad, unte aproximadamente una cucharada y cuarto de pesto.
2. Coloque los ingredientes en capas:

• Coloque una chuleta de pollo encima de cada mitad de pan que tenga mayonesa.
• Añade 1½ onzas de mozzarella en rodajas encima de cada chuleta de pollo.
• Coloque capas de rodajas de tomate Roma sobre la mozzarella (usando un tomate por sándwich).

1. Cerrar los sándwiches: Cubrir cada sándwich con la mitad de la ciabatta untada con pesto, asegurándose de que el lado del pesto quede hacia el interior del sándwich.

Cocinar y servir

1. Unta ligeramente con aceite de aguacate cada sándwich para que quede crujiente en la sartén. Vuelve a colocar los sándwiches en la sartén caliente con el lado aceitado hacia abajo.
2. Cocine durante unos 2 minutos hasta que esté dorado, luego voltee y cocine por otros 2 minutos hasta que la mozzarella se derrita y todo esté caliente.
3. Retire de la sartén y sirva inmediatamente mientras esté tibio y pegajoso.

Consejos para el éxito

• Utilice ingredientes frescos: la mozzarella fresca y el pesto de alta calidad marcan la diferencia en el sabor.
• No omita el reposo del pollo: dejar reposar el pollo después de cocinarlo garantiza que se mantenga jugoso y tierno cuando prepare sus sándwiches.
• Personaliza tu sándwich: agrega rúcula para darle un toque picante o cambia la ciabatta por masa madre si esa es tu preferencia.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Si te sobran (¡aunque lo dudamos!), refrigéralos hasta por un día. Para recalentarlos, envuélvelos en papel aluminio y caliéntalos en el horno hasta que estén bien calientes; esto ayuda a conservar su textura y sabor sin resecarlos.

Información nutricional

Cada sándwich contiene aproximadamente:

• Calorías: 541 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 33 g (10 g de grasa saturada)
• Carbohidratos: 32 g (2 g de fibra, 3 g de azúcar)
• Sodio: 892 mg
• Potasio: 407 mg

(Nota: Los valores nutricionales son estimaciones basadas en los ingredientes enumerados y pueden variar según las marcas específicas).

Reflexiones finales

Este sándwich de pollo al pesto es todo lo que necesitas para una comida rápida pero deliciosa que no sacrifica sabor ni satisfacción. Con su pan crujiente, pollo jugoso, queso cremoso y pesto vibrante, se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Pruébalo hoy mismo, no te arrepentirás!

¿Tienes algún consejo o variación que quieras compartir? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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