Rollos de canela y frambuesa

Rollos de canela y frambuesa : cuando se trata de productos horneados, pocas delicias pueden rivalizar con el reconfortante atractivo de los rollos de canela.

¿Y si le damos un toque frutal a este postre clásico? Presentamos los Rollos de Canela y Frambuesa: una deliciosa fusión de canela caliente y especiada con el dulce toque ácido de las frambuesas frescas. Cubiertos con un glaseado de limón, estos rollos se convertirán en tu nuevo capricho favorito. Ya sea que organices un brunch, celebres una ocasión especial o simplemente te apetezca algo extraordinario, los Rollos de Canela y Frambuesa son la opción perfecta.

Por qué los rollos de canela y frambuesa son imprescindibles

Los rollos de canela ya son un clásico muy apreciado, pero añadir frambuesas los lleva a otro nivel. La acidez de las frambuesas complementa a la perfección la riqueza del relleno de canela y azúcar, creando un equilibrio tan indulgente como refrescante. El glaseado de limón por encima aporta un toque cítrico que une todos los sabores. Cada bocado es una mezcla armoniosa de masa suave y esponjosa, dulzor afrutado y especias cálidas: una verdadera sinfonía para el paladar.

La receta perfecta

¿Listo para sumergirte en el mundo de los rollos de canela y frambuesa? Aquí te explicamos cómo preparar estas delicias celestiales en casa. Esta receta rinde para 12 rollos y toma aproximadamente 2 horas y 25 minutos en total, incluyendo la preparación, el horneado y el levado.

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de levadura instantánea
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de leche tibia
• 1/4 taza + 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 huevos grandes

Para el relleno de frambuesa:

• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 taza de frambuesas frescas, finamente picadas o molidas

Para el glaseado de limón:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa

Comienza mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal) en un tazón grande. En otro tazón, bate la leche tibia, la mantequilla derretida, el aceite vegetal y los huevos. Agrega gradualmente la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela de 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que doble su volumen.

2. Prepara el relleno

Mientras la masa leva, prepare el relleno de frambuesa. Mezcle el azúcar granulado con la canela molida en un tazón pequeño. Revuelva las frambuesas finamente picadas en esta mezcla de canela y azúcar hasta que queden bien cubiertas.

3. Dale forma a los rollos

Una vez que la masa haya levado, extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de 30×45 cm sobre una superficie enharinada. Extienda la mezcla de frambuesa y canela uniformemente sobre la masa. Empezando por un borde largo, enrolle la masa firmemente hasta formar un cilindro.

Con un cuchillo afilado o hilo dental (para cortes limpios), corte el rollo en 12 trozos iguales. Colóquelos con el corte hacia arriba en un molde para hornear engrasado de 23×33 cm. Tape el molde y deje reposar los rollos durante 30 minutos más hasta que se inflen.

4. Hornee a la perfección

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Una vez que los panecillos hayan levado por segunda vez, hornéalos en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que adquieran un color dorado.

5. Prepara el glaseado de limón

Mientras se hornean los panecillos, mezcle el azúcar glas, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón y el extracto de vainilla para crear un glaseado suave. Si prefiere una consistencia más líquida, añada más jugo de limón si es necesario.

6. Glasear y servir

Una vez horneados, retira los panecillos del horno y déjalos enfriar unos 10 minutos. Rocía generosamente el glaseado de limón sobre los panecillos calientes. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Consejos para el éxito

• Leudado de la masa: Asegúrese de que la temperatura de la cocina sea suficiente para activar la levadura y permitir que la masa suba correctamente. Si la temperatura de la cocina es baja, puede colocar el recipiente cerca de un horno caliente o usar una caja de leudado si dispone de ella.
• Técnica de estirado: Enrolle la masa firmemente al darle forma para evitar que el relleno se salga durante el horneado. Esto ayudará a mantener esos hermosos remolinos de frambuesa en cada rollo.
• Personalización del glaseado: si te encantan los sabores cítricos intensos, no dudes en agregar ralladura de limón adicional para amplificar el toque ácido de tu glaseado.

Sugerencias de presentación

Los rollos de canela y frambuesa se disfrutan mejor recién salidos del horno, cuando están tibios y suaves. Acompáñalos con una taza de café o té para un desayuno reconfortante o un capricho para la tarde. Si te sobran (¡aunque es poco probable!), guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos días. Para recalentarlos, simplemente mételos en el microondas de 15 a 20 segundos o caliéntalos en el horno a 150 °C (300 °F) durante unos minutos.

Por qué te enamorarás de estos rollitos

Los Rollos de Canela y Frambuesa son más que un postre: son toda una experiencia. La combinación de sabores dulces y ácidos, envueltos en una masa suave y esponjosa, es sencillamente mágica. El glaseado de limón eleva estos rollos de ordinarios a extraordinarios, haciéndolos perfectos para cualquier ocasión.

¿A qué esperas? ¡Reúne tus ingredientes y consiéntete (y a tus seres queridos) con esta irresistible creación! Con un solo bocado de estos Rollos de Canela y Frambuesa, ¡te preguntarás cómo has podido vivir sin ellos!

Print