Si te encanta el sustancioso y reconfortante pastel de pollo y te encanta la idea de tener comidas preparadas en la despensa, ¡esta receta de relleno de pastel de pollo enlatado está a punto de convertirse en tu favorita! Imagina tener frascos de relleno de pastel de pollo, rico y sabroso, listos para preparar cenas rápidas y fáciles, perfectos para las noches ajetreadas entre semana o cuando se te antoja una comida casera sin complicaciones.
Esta receta es revolucionaria para los amantes de la preparación de comidas y las conservas caseras . Está adaptada del reconocido libro Ball Book of Preserving, con algunos ajustes como omitir los champiñones y optar por un método de envasado en crudo en lugar de en caliente. ¿El resultado? ¡Siete frascos de un cuarto de galón de delicioso relleno de pastel de pollo , que se conserva hasta dos años!
Ya sea que lo acompañe con panecillos de masa madre con mantequilla, galletas de queso cheddar hojaldradas o lo use como base para sopas y pasteles de pastor, esta receta es versátil, satisfactoria y muy fácil de hacer.
Por qué te encantará esta receta
- Comodidad en un frasco : con siete frascos de relleno para pastel de pollo en su estante, la cena siempre está a solo unos minutos de distancia.
- Versatilidad : Úselo para preparar pastel de pollo clásico, sopas abundantes, guisos o incluso recetas creativas como papas al horno rellenas de pastel de pollo.
- Estable : el envasado a presión garantiza que sus frascos se puedan almacenar de manera segura hasta por dos años.
- Ingredientes simples : elaborados con ingredientes saludables que probablemente ya tengas en tu cocina.
Ingredientes para el relleno de pastel de pollo
Relleno de pastel de pollo enlatado | Receta de cena en frasco
Esto es lo que necesitarás para crear esta deliciosa cena en un frasco:
- Pollo cocido deshuesado y sin piel : 7 a 8 tazas (¡el pollo rostizado funciona muy bien!)
- Papas rojas o Yukon Gold : 7 tazas, peladas y picadas
- Zanahorias : 5 tazas, peladas y picadas
- Apio : 3½ tazas, picado
- Cebolla : 3½ tazas, picada
- Guisantes congelados : 3½ tazas
- Sal : 1 cucharadita por frasco
- Tomillo : ¼ de cucharadita por frasco (opcional)
- Caldo o agua : 3 cuartos (el caldo de huesos aporta riqueza, mientras que el caldo claro o el agua lo mantienen ligero)
Instrucciones paso a paso
1. Prepare su envasadora a presión
Antes de comenzar, asegúrese de que su envasadora a presión esté en buen estado. Revise la junta de goma, las rejillas de ventilación y la placa metálica de la base. Llene la envasadora con la cantidad adecuada de agua (por ejemplo, 3 cuartos de galón para una envasadora a presión Presto).
2. Prepara tus frascos
Lave bien los frascos de siete cuartos y revíselos para detectar grietas. Use tapas nuevas y anillos limpios para asegurar un sellado adecuado.
3. Picar y preparar los ingredientes
- Pele y corte las patatas en cubos de entre ½ pulgada y 1 pulgada.
- Cortar la cebolla y el apio en cubitos.
- Pelar y picar las zanahorias.
4. Llena los frascos
- Añade 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de tomillo seco a cada frasco.
- Distribuye uniformemente los ingredientes entre los frascos:
- 1 taza de pollo cocido por frasco
- 1 taza de papas por frasco
- ½ taza de zanahorias, apio, cebolla y guisantes congelados por frasco
- Vierta caldo o agua en cada frasco, dejando 1 pulgada de espacio libre en la parte superior para permitir la expansión durante el procesamiento.
5. Eliminar las burbujas de aire
Use un utensilio de plástico o un cuchillo de mantequilla para liberar con cuidado las burbujas de aire atrapadas en los frascos. Limpie los bordes con un paño humedecido en vinagre para eliminar los residuos que podrían impedir el sellado.
6. Sella los frascos
Coloque tapas limpias en cada frasco y enrosque los anillos hasta que queden ajustados con los dedos (no los apriete demasiado).
Instrucciones para enlatar a presión
1. Cargue la envasadora
Coloque los frascos llenos en la envasadora a presión preparada. Cierre bien la tapa.
2. Ventilar el vapor
Baje el fuego a medio-alto y deje que el vapor salga por el tubo de ventilación durante 10 minutos antes de agregar su peso (ajuste el peso según su altura).
3. Proceso a presión
Una vez que la envasadora alcance la presión (indicada por el movimiento de la pesa), programe el temporizador a 90 minutos. Mantenga la presión constante durante todo el proceso.
4. Enfriarse naturalmente
Después de procesar durante 90 minutos, apague el fuego y deje que la envasadora a presión se enfríe naturalmente. No se apresure; espere a que el indicador de presión baje por sí solo antes de retirar el peso y abrir la tapa.
5. Retire los frascos con cuidado
Deje reposar los frascos en la envasadora durante 10 minutos más antes de transferirlos a una superficie cubierta con una toalla. Evite inclinarlos o moverlos mientras se enfrían.
6. Verifique los sellos y almacene
Después de 24 horas, retira los anillos y comprueba que todas las tapas estén bien selladas. ¡Guarda tus frascos en un lugar fresco y oscuro hasta por dos años!
Consejos para el éxito
- La altitud es importante : ajuste el peso de presión según su altitud para garantizar un procesamiento seguro.
- Use caldo de alta calidad : el caldo de huesos agrega profundidad de sabor, pero el caldo claro funciona bien si prefiere un relleno más ligero.
- No omita las toallitas con vinagre : limpiar los bordes de los frascos con vinagre garantiza un sellado adecuado en todo momento.
- Etiquete sus frascos : incluya la fecha para poder realizar un seguimiento de la vida útil.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras?
¡Sí! Aunque esta receta está probada con estos ingredientes específicos para garantizar su seguridad, puedes experimentar con verduras similares de baja acidez, como maíz o judías verdes (solo asegúrate de mantener la temperatura adecuada).
¿Tengo que utilizar una envasadora a presión?
¡Por supuesto! Dado que esta receta incluye ingredientes de baja acidez, como pollo y verduras, el envasado a presión es esencial para prevenir el botulismo y garantizar su seguridad. El envasado al baño maría no es seguro para esta receta.
¿Cuánto tiempo dura en el estante?
Cuando se enlatan adecuadamente y se almacenan en un lugar fresco y oscuro, estos frascos pueden durar hasta dos años sin comprometer la calidad ni la seguridad.
¿Puedo utilizar pollo crudo en lugar de cocido?
Esta receta está diseñada para pollo cocido, lo que garantiza una distribución uniforme en los frascos y tiempos de procesamiento adecuados. Usar pollo crudo puede alterar las normas de seguridad y no se recomienda sin realizar pruebas adicionales.
Abastecer tu despensa con estos frascos de relleno para pastel de pollo significa que siempre estarás a minutos de una comida reconfortante y caliente que sabe como si hubieras tardado horas en prepararse. Ya sea que lo sirvas como un pastel clásico o te animes a crear otros platillos, ¡esta receta de “Cena en Frasco” se convertirá en un clásico en tu hogar! ¡Feliz conservación!
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