Receta fácil de pan focaccia casero

Si alguna vez has soñado con recrear el encanto rústico de la cocina italiana en tu propia cocina, no busques más que esta receta fácil de pan focaccia casero .

Con su corteza dorada, su interior suave y sus aromáticos ingredientes de romero y aceite de oliva, la focaccia es la combinación perfecta de sencillez y sabor. Ya sea como aperitivo, guarnición o incluso como tentempié, esta receta se convertirá rápidamente en una de tus favoritas.

¿Lo mejor? Preparar focaccia en casa es sorprendentemente sencillo. Con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa y un poco de paciencia para que la masa suba, puedes disfrutar de este clásico pan plano italiano recién salido del horno. Profundicemos en la receta y aprendamos a preparar este delicioso pan paso a paso.

Por qué te encantará esta receta

• Apto para principiantes : ¡No se requieren conocimientos avanzados de repostería! Esta receta es sencilla y perfecta para quienes se inician en la panadería .
• Versátil : Sírvelo como guarnición de sopas, ensaladas o pastas, o úsalo como base para sándwiches.
• Ingredientes simples : todo lo que necesitas son elementos básicos como harina, levadura, aceite de oliva, sal y romero para crear una obra maestra.
• Personalizable : si bien esta receta usa romero y sal marina, puedes ser creativo con aderezos como ajo, tomates cherry, aceitunas o cebollas caramelizadas.

Receta fácil de pan focaccia casero

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para hacer tu propio pan focaccia casero:

• 4 tazas (500 g) de harina de pan (o harina común)
• 2 ¼ cucharaditas (7 g) de levadura seca activa (o levadura instantánea)
• 2 cucharaditas (10 g) de sal
• 1 ¾ tazas (415 ml) de agua tibia
• ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra , más extra para rociar
• 2 cucharadas de hojas frescas de romero
• Sal marina gruesa , para espolvorear

Estos ingredientes simples se combinan para crear un pan rico en sabor y textura.

Instrucciones paso a paso

1. Mezclar y amasar la masa

Comience mezclando los ingredientes secos en un tazón grande: 4 tazas de harina, 2 cucharaditas de sal y 2 ¼ cucharaditas de levadura. Agregue lentamente el agua tibia (1 ¾ tazas) y el aceite de oliva (¼ de taza). Revuelva hasta formar una masa grumosa.

Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usa una batidora de pedestal con gancho para masa, el amasado solo tomará entre 5 y 6 minutos.

2. Primer ascenso

Coloca la masa amasada en un bol ligeramente engrasado. Cúbrela con film transparente o un paño de cocina limpio y déjala levar en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, o hasta que doble su volumen. Este paso permite que la levadura haga su magia, creando burbujas de aire que le darán a tu focaccia su textura característica.

3. Dar forma y hoyuelos a la focaccia

Una vez que la masa haya levado, engrasa generosamente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Transfiere la masa con cuidado a la bandeja y estírala para que encaje. Ten cuidado de no desinflarla demasiado; es mejor conservar esas burbujas de aire.

Con las yemas de los dedos, presione la masa para crear hoyuelos por toda la superficie. Estos hoyuelos no solo le dan a la focaccia su aspecto característico, sino que también ayudan a retener el aceite de oliva y los ingredientes.

4. Segunda subida

Vuelve a tapar la masa y déjala reposar otros 30 minutos. Este segundo reposo garantiza que la focaccia quede ligera y esponjosa.

5. Cobertura y horneado

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Antes de hornear, rocía la masa generosamente con aceite de oliva, asegurándote de que se acumule ligeramente en los hoyuelos. Espolvorea con sal marina gruesa y hojas frescas de romero para darle ese sabor clásico italiano.

Hornee la focaccia durante 20-25 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. Los bordes deben estar crujientes y el centro suave pero bien cocido.

6. Enfriar y servir

Una vez fuera del horno, deja que la focaccia se enfríe un poco sobre una rejilla. Córtala en cuadrados o rectángulos y sírvela caliente o a temperatura ambiente. Acompáñala con aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar o disfrútala sola: ¡está riquísima!

Consejos para una focaccia perfecta

• Use agua tibia : El agua debe estar tibia, pero no caliente (alrededor de 38 °C). Esto ayuda a activar la levadura sin matarla.
• No omita el aceite de oliva : el aceite de oliva virgen extra de alta calidad agrega riqueza y realza el sabor del pan.
• Tenga paciencia con el levado : dejar suficiente tiempo para ambos levados es crucial para lograr una textura esponjosa.
• Experimente con los ingredientes : si bien el romero y la sal marina son opciones clásicas, siéntase libre de agregar sus hierbas, quesos o verduras favoritos.

Preguntas frecuentes sobre el pan focaccia casero

1. ¿Puedo utilizar harina común en lugar de harina de pan?

¡Sí! Aunque la harina de fuerza le da a la focaccia una textura ligeramente más masticable debido a su mayor contenido proteico, la harina común funciona perfectamente si tienes a mano.

2. ¿Cómo conservo la focaccia sobrante?

Guarde la focaccia sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para recalentarla, envuélvala en papel aluminio y caliéntela en un horno a 175 °C (350 °F) durante unos 10 minutos.

3. ¿Puedo congelar la focaccia?

¡Por supuesto! Una vez frías, envuelva cada rebanada con film transparente y guárdelas en una bolsa apta para congelador. Para recalentarlas, descongélelas a temperatura ambiente y luego caliéntelas en el horno.

4. ¿Qué otros ingredientes puedo utilizar?

¡Puedes ser creativo con los ingredientes! Prueba a añadir tomates cherry en rodajas, aceitunas, cebolla caramelizada, dientes de ajo, queso parmesano rallado o incluso hojuelas de chile para darle un toque picante.

5. ¿Por qué mi focaccia está densa?

Si la focaccia queda densa, podría deberse a que no se amasó lo suficiente o a que no se dejó levar suficiente. Asegúrate de amasar bien y dejar que la masa doble su volumen durante ambos levados.

Reflexiones finales

Preparar esta receta fácil de pan focaccia casero no solo es sencillo, sino también increíblemente gratificante. El aroma a pan recién horneado que inunda tu cocina alegra el día a cualquiera. Ya sea que organices una cena o simplemente te des un capricho, esta focaccia te transportará directamente a Italia con cada bocado.

Así que coge tus ingredientes, ponte manos a la obra y prueba esta receta. ¡No te arrepentirás! ¡Buen provecho!

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