Con la llegada de los meses más fríos, no hay nada como una reconfortante sopa caliente para levantar el ánimo y saciar el hambre. Hoy les comparto una receta de sopa de brócoli, papa y queso que sin duda se convertirá en un clásico en su cocina.
Esta sustanciosa mezcla de papas, brócoli y rico queso cheddar no solo es deliciosa, sino también increíblemente fácil de preparar. Ya sea que cocines para tu familia o organices una cena informal, esta sopa te encantará.
Por qué te encantará esta receta
Esta sopa de brócoli, papa y queso es perfecta para quienes buscan un plato cremoso, con queso y lleno de sabor. Combina el sabor terroso de las papas y el brócoli con el toque ácido del queso cheddar, creando un sabor equilibrado y delicioso. Además, ¡es una comida rápida que facilita la limpieza!
Ingredientes que necesitarás
- 1-2 cucharadas de mantequilla : añade riqueza y ayuda a saltear las verduras.
- 1 cebolla (picada en cubitos) : proporciona una base sabrosa para la sopa.
- 2 zanahorias medianas (cortadas en cubitos) : Agrega dulzura y color.
- 3 dientes de ajo (picados) : Realza el perfil de sabor.
- 4 tazas de caldo de pollo : Forma la base líquida de la sopa.
- ¼ taza de maicena : Espesa la sopa para lograr una consistencia cremosa.
- 1 taza de leche : Agrega cremosidad.
- 2 papas grandes (peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada) : aportan consistencia y textura.
- 16 onzas de floretes de brócoli (frescos o congelados) : agrega nutrición y un color verde vibrante.
- 1½ tazas de queso cheddar fuerte rallado : se derrite en la sopa para darle un toque delicioso y cremoso.
- ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida : Condimentos al gusto.
Instrucciones paso a paso
- Salteado de verduras : Comienza derritiendo una o dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltea la cebolla picada hasta que empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Agrega las zanahorias picadas, sal y pimienta, y continúa cocinando durante 3-4 minutos más. Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos más.
- Cocine la sopa a fuego lento : Añada las papas picadas y el caldo de pollo a la sartén. Tape y deje hervir a fuego lento durante unos diez minutos.
- Agregue el brócoli : incorpore los floretes de brócoli a la sopa y continúe cocinando a fuego lento hasta que tanto el brócoli como las papas estén tiernos, aproximadamente 10 minutos más.
- Espesar la sopa : En un tazón pequeño, mezcle la maicena con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore esta mezcla gradualmente a la sopa caliente para espesarla.
- Agregue el queso : finalmente, agregue el queso cheddar fuerte rallado y revuelva hasta que se derrita completamente en la sopa.
- Sirva y disfrute : sirva la sopa en tazones y disfrute de su reconfortante calidez.
Consejos para almacenar las sobras
Si le sobra sopa, deje que se caliente antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien hasta 3 días. Caliéntela suavemente en la estufa o en el microondas cuando esté lista para disfrutarla.
Información nutricional
Cada porción de esta sopa de brócoli, papa y queso contiene aproximadamente 384 calorías, lo que la convierte en una opción de comida saciante. Aporta 35 g de carbohidratos, 16 g de proteína y 21 g de grasa. Además, es rica en vitaminas A y C, calcio y hierro.
Reflexiones finales
Esta sopa de brócoli, papa y queso no solo es un deleite para el paladar, sino también una comida nutritiva que te reconforta por dentro y por fuera. Es perfecta para los días fríos cuando necesitas algo sustancioso y fácil de preparar. Prueba esta receta y deja que sus ricos sabores te traigan un toque reconfortante a tu mesa.
¡Manténte abrigado y disfruta cocinando!
Print
Broccoli Potato Cheese Soup Recipe
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Description
This Broccoli Potato Cheese Soup is a hearty blend of potatoes, broccoli, and rich, cheesy goodness.
Ingredients
- 1–2 tablespoons butter
- 1 onion, diced
- 2 medium carrots, diced
- 3 cloves garlic, minced
- 4 cups chicken stock
- ¼ cup cornstarch
- 1 cup milk
- 2 large potatoes, peeled and chopped into ½-inch cubes
- 16 ounces broccoli florets (fresh or frozen)
- 1½ cups shredded sharp cheddar cheese
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon ground pepper
Instructions
-
Melt one to two tablespoons of butter in a skillet over medium-high heat.
-
Sauté the onion in butter until the diced onions begin to soften, about 3 minutes.
-
Add carrots, salt, and pepper and continue to cook for another 3–4 minutes.
-
Add garlic and sauté, stirring, for 30 seconds.
-
Add the potatoes and chicken broth. Cover and bring to a simmer. Simmer for about 10 minutes.
-
Add broccoli and continue simmering until the broccoli and potatoes are tender—about 10 more minutes. Potatoes should be fork-tender.
-
In a small bowl, stir cornstarch into milk until smooth. Then stir into the hot soup.
-
Add in the cheese and stir until melted.
-
Serve and enjoy!
Notes
Let your leftover soup come to room temperature, then store it in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 384
- Sugar: 8g
- Sodium: 728mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.3g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 58mg
Leave a Comment