Receta de salmón glaseado con miel

Si buscas realzar tus cenas entre semana con un plato de calidad de restaurante, sencillo y lleno de sabor, el salmón glaseado con miel es la solución. Esta receta es una forma infalible de lograr un salmón tierno y escamoso, cubierto con un glaseado dulce y sabroso.

Con solo 20 minutos de tu tiempo, puedes disfrutar de una comida increíble que sabe como si hubiera salido directamente de una cocina de alta cocina.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil : con solo 5 minutos de preparación y un tiempo de cocción de 15 minutos, esta receta es perfecta para las tardes ocupadas.
• Ingredientes mínimos : usando alimentos básicos de la despensa, como miel, salsa de soja, ajo y mantequilla, puedes preparar un glaseado repleto de sabor.
• Personalizable : ya sea que prefieras un glaseado más dulce o necesites una opción sin gluten, hay espacio para hacerlo tuyo.
• Resultados dignos de restaurante : El glaseado de miel caramelizada transforma unos simples filetes de salmón en un plato gourmet.

Ingredientes que necesitarás

Esta receta es para 4 personas y requiere sólo un puñado de ingredientes:

Para el salmón:

• 4 filetes de salmón (7 oz cada uno)
• 2 cucharaditas de sal marina
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de ajo en polvo

Para el glaseado de miel:

• ½ taza de mantequilla salada (o aceite de oliva para una opción más ligera)
• 5 dientes de ajo recién picados
• ½ taza de miel (ajustar al gusto para mayor dulzura)
• ¼ taza de salsa de soja (o Tamari para una opción sin gluten)

Instrucciones paso a paso

1. Prepárate

Comience precalentando el horno a 220 °C (425 °F). Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal o papel aluminio; así, la limpieza será muy fácil.

2. Elabora tu glaseado

En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la mantequilla, la salsa de soya, la miel y el ajo picado. Bata todo hasta que esté suave y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. La salsa espesará un poco durante la cocción, creando la consistencia perfecta para cubrir el salmón.

3. Sazonar y glasear

Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Sazónalos generosamente con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo. Vierte el delicioso glaseado de miel sobre los filetes, asegurándote de que cada pieza quede cubierta uniformemente. No es necesario marinar previamente: el glaseado se caramelizará a la perfección en el horno, aportando todo el sabor que necesitas.

4. Hornear el salmón

Hornee el salmón durante aproximadamente 12 minutos o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Para un acabado más brillante, vierta un poco de la salsa de la sartén sobre los filetes antes de servir.

5. Terminar y servir

Sirva su salmón glaseado con miel inmediatamente, rociando el glaseado restante por encima para realzar su sabor. Acompáñelo con verduras al vapor, arroz o una ensalada fresca para una comida completa.

Consejos de expertos para preparar un salmón glaseado con miel perfecto

1. Elija filetes de tamaño similar
   Para garantizar una cocción uniforme, seleccione filetes de salmón que tengan aproximadamente el mismo tamaño y grosor.
2. Use ajo fresco.
   El ajo recién picado proporciona el mejor sabor. Evite el ajo prepicado o en conserva, ya que su sabor puede ser más suave en comparación.
3. Personaliza tu tiempo de cocción.
   El tiempo de cocción recomendado de 12 minutos es adecuado para filetes de 150 a 200 g. Si tus filetes son más gruesos o más delgados, ajusta el tiempo según sea necesario.
4. Comprueba el punto de cocción con un termómetro.
   Si no estás seguro de si el salmón está listo, usa un termómetro de lectura instantánea. La temperatura interna debe alcanzar los 63 °C (145 °F).

Solución de problemas comunes

Incluso con una receta tan sencilla como esta, a veces las cosas pueden salir mal. Aquí tienes soluciones a algunos problemas comunes:

1. Salmón demasiado cocido

• Por qué sucede : El salmón se cocina rápidamente y puede secarse si se deja demasiado tiempo en el horno.
• Soluciones : Use un termómetro para comprobar el punto de cocción o confíe en indicios visuales, como una carne opaca que se desmenuza fácilmente. Retire el salmón un poco antes de que esté completamente cocido; seguirá cocinándose mientras reposa.

2. Salmón poco cocido

• Por qué sucede : Los filetes gruesos pueden necesitar tiempo de cocción adicional.
• Soluciones : Aumente ligeramente el tiempo de horneado o devuelva las porciones poco cocidas al horno brevemente para terminar de cocinarlas.

3. El glaseado es demasiado espeso

• Por qué sucede : Reducir demasiado la salsa puede hacer que quede demasiado pegajosa o dulce.
• Soluciones : Agregue una o dos cucharadas de agua caliente para diluirlo.

4. El glaseado es demasiado fino

• Por qué sucede : una reducción insuficiente deja la salsa aguada y menos sabrosa.
• Soluciones : Cocine a fuego lento el glaseado durante más tiempo o agregue una mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua fría) para espesarlo.

5. Esmalte quemado

• Por qué sucede : Los azúcares de la miel se caramelizan rápidamente y pueden quemarse si se cocinan a una temperatura demasiado alta.
• Soluciones : Cocina el glaseado a fuego medio-bajo, revolviéndolo con frecuencia. Si está un poco quemado, cuélalo con un colador fino.

Cómo recalentar las sobras de salmón glaseado con miel

Si le sobran restos, recalentarlos adecuadamente garantiza que permanezcan húmedos y sabrosos.

Los mejores métodos de recalentamiento:

1. Horno : Calentar a 135 °C (275 °F) durante aproximadamente 10 minutos para un calentamiento uniforme.
2. Estufa : Calentar suavemente en una sartén a fuego lento para un calentamiento rápido.
3. Freidora de aire : Úsela para recalentar rápidamente con bordes crujientes.

Para obtener instrucciones más detalladas, consulte nuestra guía sobre cómo recalentar el salmón evitando errores comunes como secarlo.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 357 kcal
• Carbohidratos: 39g
• Proteína: 3 g
• Grasas: 23 g (Grasas saturadas: 15 g)
• Azúcar: 35g
• Sodio: 2159 mg

Nota : Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las marcas de los ingredientes.

Reflexiones finales

El salmón glaseado con miel demuestra que no se necesitan técnicas complicadas ni ingredientes sofisticados para crear una comida inolvidable. Con su glaseado dulce y sabroso y un pescado cocinado a la perfección, este plato se convertirá en uno de los favoritos de tu casa. Ya sea que tengas invitados o simplemente te des un capricho, esta receta garantiza el éxito en cada ocasión.

¡Así que precalienta el horno y prepárate para disfrutar de salmón glaseado con miel con calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar!

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