Receta de pollo peruano con salsa verde

Si buscas darle un toque picante a tu próxima barbacoa o añadir un toque internacional a tu mesa, esta receta de pollo peruano con salsa verde es la elección perfecta.

Repleto de sabores intensos y vibrantes, y complementado con una salsa verde cremosa y ácida, este plato es un éxito rotundo que lleva el vibrante sabor de Perú directamente a tu cocina. Ya sea a la parrilla o al horno, esta receta es fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso en todo momento.

Por qué te encantará esta receta

La cocina peruana es conocida por sus ricos sabores y combinaciones únicas de especias, y esta receta no es la excepción. El pollo marinado se infusiona con una sabrosa mezcla de ajo , salsa de soya, jugo de limón y especias aromáticas como comino y pimentón. La cremosa salsa verde, hecha con cilantro fresco, jalapeños y yogur griego, le da un toque refrescante que complementa a la perfección el pollo ahumado y tierno .

Este plato no solo es delicioso, sino también versátil. Puedes prepararlo a la parrilla para una barbacoa de verano o al horno para una cena familiar. Además, es una excelente manera de deleitar tu paladar con los sabores de Perú sin salir de casa.

Ingredientes

Para el pollo:

• 2 libras de muslos de pollo (sin hueso ni piel)
• 5 dientes de ajo (pelados)
• 1/3 cup soy sauce
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra (al gusto)

Para la salsa verde:

• 3 jalapeños (sin semillas, sin nervaduras y picados gruesamente)
• 1 taza de hojas frescas de cilantro
• 2 cebollas verdes (picadas; solo las partes verdes)
• 2 dientes de ajo (pelados)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de yogur griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

1. En una licuadora, haga puré el ajo, la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el orégano y una pizca de pimienta negra hasta que quede suave.
2. Coloque los muslos de pollo en una bolsa grande con cierre hermético y vierta la marinada. Cierre la bolsa y masajee suavemente para asegurar que el pollo quede bien cubierto.
3. Refrigere durante al menos 8 horas o hasta 24 horas para permitir que los sabores se impregnen completamente en el pollo.

Paso 2: Preparar la salsa verde

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los jalapeños, las hojas de cilantro, las cebolletas, el ajo, la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva para emulsionar la salsa.
3. Transfiera la salsa a un tazón y refrigérela hasta que esté lista para servir.

Paso 3: Cocinar el pollo

Opción 1: Método de parrilla

1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 350 °F).
2. Retire el pollo de la marinada y escurra el exceso de líquido. Deseche la marinada.
3. Coloque los muslos de pollo sobre la parrilla y cierre la tapa para conservar el calor. Ase de 5 a 6 minutos por cada lado.
4. Dale la vuelta al pollo con unas pinzas y cocínalo durante 5 o 6 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F usando un termómetro digital.

Opción 2: Método de horno

1. Precaliente el horno a 500°F.
2. Coloque el pollo marinado en una fuente para asar de 13×9 pulgadas y agregue 1 taza de agua a la fuente para mantener el pollo húmedo mientras se cocina.
3. Hornee sin tapar durante 30 minutos. Luego, cubra el molde con papel aluminio y cocine durante 15 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

Sugerencias de presentación

Sirva este pollo peruano recién salido de la parrilla o del horno con un chorrito de salsa verde por encima. Acompáñelo con:

• Arroz blanco al vapor o quinoa para una comida abundante
• Verduras a la parrilla como calabacines o pimientos morrones como acompañamiento saludable.
• Una ensalada fresca con vinagreta de aguacate y lima para un contraste refrescante.

¡La salsa verde también funciona como un excelente aderezo para papas fritas o tortillas chips, así que no olvides preparar más!

Preguntas frecuentes

¿Qué hace único al pollo peruano?

El pollo peruano destaca por su intenso adobo, que combina salsa de soya, jugo de limón, ajo y especias como comino y pimentón. La cremosa salsa verde con hierbas frescas y jalapeños le da un auténtico toque peruano, sabroso y aromático.

¿Puedo utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos?

¡Sí! Aunque los muslos de pollo son los preferidos por su jugosidad y sabor, puedes sustituirlos por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si prefieres una carne más magra. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción, ya que las pechugas de pollo pueden cocinarse más rápido que los muslos.

¿Qué tan picante es esta receta?

El nivel de picante es moderado gracias a los jalapeños de la salsa verde. Si prefiere un toque menos picante, puede reducir la cantidad de jalapeños o retirarles todas las semillas y nervaduras antes de licuar. Para un toque más picante, deje algunas semillas o añada una pizca de pimienta de cayena al adobo o salsa.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

¡Por supuesto! El pollo se puede marinar hasta con 24 horas de anticipación, y la salsa verde se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta que esté lista para servir. Esto la convierte en una excelente opción para preparar comidas o para recibir invitados.

¿Qué puedo hacer con las sobras de pollo?

¡El pollo peruano sobrante es increíblemente versátil! Desmenúzalo y úsalo en tacos o burritos, agrégalo a una ensalada para añadirle proteína o sírvelo con pasta con un poco de la salsa verde restante como aderezo.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 731 kcal
• Carbohidratos: 5g
• Proteínas: 39 g
• Grasas: 60g
• Grasas saturadas: 12 g
• Colesterol: 155 mg
• Sodio: 1691 mg
• Potasio: 509 mg
• Azúcar: 2g
• Vitamina A: 925 UI
• Vitamina C: 21,6 mg
• Calcio: 60 mg
• Hierro: 3,1 mg

Reflexiones finales

Esta receta de pollo peruano con salsa verde es más que una simple comida: es una experiencia que te lleva los vibrantes sabores peruanos directamente a casa. Ya sea que organices una barbacoa de verano o simplemente tengas antojo de algo nuevo para cenar, esta receta cumple con todos los requisitos: sabor, simplicidad y versatilidad.

Así que enciende tu parrilla o precalienta el horno y prepárate para saborear cada bocado de este delicioso plato. No olvides compartirlo con tus amigos y familiares: seguro que te pedirán una segunda ración (y la receta).

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