Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden competir con la rica y cremosa exquisitez del Pollo al Ajillo. Esta receta es el equilibrio perfecto entre sabores gourmet y la simplicidad de una cena entre semana, lo que la convierte en una comida ideal para cualquier ocasión.
Ya sea que cocines para tu familia o seas anfitrión de una cena, este plato te garantiza una gran sorpresa. ¿Y lo mejor? ¡Todo se prepara en una sola sartén, lo que facilita la limpieza!
Por qué te encantará esta receta
- Sabor rico : Dientes de ajo caramelizados y una salsa con infusión de parmesano hacen que este plato sea irresistiblemente sabroso.
- Ingredientes simples : la mayoría de los ingredientes son productos básicos de la despensa, por lo que no necesitarás hacer un viaje especial a la tienda.
- Maridajes versátiles : Sírvelo con puré de papas, verduras asadas o incluso pasta para una comida completa.
- Fácil limpieza : todo se cocina en una sola sartén, lo que le ahorra tiempo y esfuerzo.
Ingredientes que necesitarás
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta (al gusto)
- 3 cucharaditas de condimento italiano
- ½ taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 10 dientes de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cubo de caldo de res (o 1 cucharadita de Better Than Bouillon)
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio (o salsa Worcestershire)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ taza de crema espesa
- ½ taza de queso parmesano (opcional)
Instrucciones paso a paso
Trabajo de preparación
Antes de empezar a cocinar, ten todo preparado:
- Preparación de la salsa : En un tazón, combine el caldo de pollo, el consomé, la salsa de soya, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo y el tomillo. Reserve.
- Preparación del empanizado : En un plato, mezcla la harina y el queso parmesano rallado. Mide los demás ingredientes para que todo esté a mano.
Cortar, golpear, dragar y sellar el pollo
- Corte cada pechuga de pollo en 2 o 3 trozos más finos.
- Coloque las rebanadas de pollo en una bolsa para congelar de un galón o entre láminas de plástico para envolver. Use la parte texturizada de un mazo para carne para golpearlas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,25 cm.
- Seque bien el pollo. Sazone ambos lados con condimento italiano, sal y pimienta.
- Cubre cada trozo con la mezcla de harina, retirando el exceso.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo de 4 a 5 minutos por cada lado. Si es necesario, dóralas por tandas para evitar que se amontonen.
- Deje el pollo sellado a un lado y deje los trozos dorados (fondo) en la sartén: esto le aportará un sabor increíble a su salsa.
Prepara la salsa
- Baja el fuego a medio o medio bajo y derrite la mantequilla en la misma sartén.
- Añade los dientes de ajo y déjalos caramelizar durante unos 6-7 minutos. Remueve de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.
- Espolvorear la harina y batir durante 1-2 minutos hasta que se dore y pierda su olor crudo.
- Vierta poco a poco la mezcla de caldo de pollo mientras revuelve continuamente para evitar grumos.
- Incorpore la crema espesa y deje que la salsa hierva suavemente. Reduzca el fuego a bajo e incorpore el queso parmesano (si lo usa) hasta que se derrita y quede una mezcla suave.
Combinar y terminar
- Devuelva el pollo sellado a la sartén junto con los jugos que se hayan acumulado en el plato.
- Vierta la salsa sobre los trozos de pollo para cubrirlos uniformemente.
- Tapa la sartén y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. La salsa espesará de maravilla durante este tiempo.
- Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
Sugerencias de presentación
Este pollo cremoso con ajo combina maravillosamente con:
- Puré de papas : La salsa cremosa es perfecta para servir con cuchara sobre un puré de papas esponjoso.
- Judías verdes asadas : Su textura crujiente equilibra la riqueza del plato.
- Pasta : Mezcle un poco de fettuccine o penne cocidos directamente en la salsa para disfrutar de una cena de pasta indulgente.
- Arroz : Una cama de arroz al vapor absorbe toda la bondad del ajo.
Para darle un toque especial, saltee algunos champiñones por separado y añádalos a la salsa justo antes de servir. Esto le da un sabor aún más intenso sin sacrificar su textura ni color.
Consejos para un pollo perfecto en todo momento
- Dominando el sellado : Ajusta el fuego según sea necesario para lograr una corteza dorada sin quemarte. Si el pollo se pega a la sartén, aún no está listo para voltearlo. ¡Ten paciencia!
- Use caldo bajo en sodio : esto le permitirá tener un mejor control sobre la salinidad del plato, especialmente si usa caldo.
- Personaliza tu pollo : si tus pechugas de pollo son más pequeñas, usa 3 o 4 en lugar de cortar las más grandes.
- Personalízalo : agrega hongos, espinacas o tomates secados al sol para obtener más variedad.
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerador :
Guarde las sobras en un recipiente hermético durante hasta 3 días.
Congelador :
¡Este plato se congela de maravilla! Guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
Recalentamiento :
Para obtener mejores resultados:
- Congelado: Recalentar directamente en el microondas.
- Una vez descongelado: Caliente las sobras en una cacerola ligeramente engrasada a 350 °F durante 20 a 25 minutos.
Información nutricional (por porción)
- Calorías : 508 kcal
- Carbohidratos : 22g
- Proteína : 23 g
- Grasas : 37 g
- Grasas saturadas : 17 g
- Colesterol : 111 mg
- Sodio : 1060 mg
- Potasio : 451 mg
- Fibra : 2 g
- Vitamina A : 887 UI
- Vitamina C : 14 mg
- Calcio : 287 mg
- Hierro : 3 mg
Reflexiones finales
Esta receta de pollo cremoso al ajillo es todo lo que buscas para una cena entre semana: rápida, fácil y llena de sabor. Los dientes de ajo caramelizados la convierten de simple y reconfortante en algo verdaderamente especial. Además, con su preparación en una sola sartén y sus versátiles combinaciones, sin duda se convertirá en un clásico en tu rotación de cenas.
Así que coge tu sartén y prueba esta receta. ¡No te arrepentirás! Y no olvides compartir tus creaciones; ¡me encantaría ver cómo personalizas este plato!
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Creamy Garlic Chicken
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: American
- Diet: Gluten Free
Description
This Creamy Garlic Chicken is smothered in a rich and flavorful gravy that’s easy to make in a single skillet. Caramelized garlic cloves add the perfect balance of gourmet flavor.
Ingredients
Scale
Chicken:
- 2 large boneless skinless chicken breasts
- Salt/Pepper
- 3 teaspoons Italian seasonings
- ½ cup all-purpose flour
- 4 Tablespoons Parmesan cheese, shredded
- 3–4 Tablespoons olive oil
Sauce:
- 3 Tablespoons unsalted butter
- 10 cloves garlic
- 3 Tablespoons flour
- 2 ½ cups chicken broth
- 1 beef bouillon cube or 1 tsp better than bouillon
- 1 teaspoon low sodium soy sauce (can substitute Worcestershire sauce)
- 1 teaspoon onion powder
- ½ teaspoon mustard powder
- ½ teaspoon dried thyme
- ½ cup heavy cream
- ½ cup Parmesan cheese (optional)
Instructions
Prep Work:
- Combine the chicken broth, bouillon, soy sauce, onion powder, mustard powder, and thyme. Set aside.
- Combine flour and Parmesan cheese on a plate and measure out additional ingredients before beginning.
Cut, Pound, Dredge, and Sear the Chicken:
- Slice the chicken into 2-3 thinner slices. Place the chicken in a gallon freezer bag (or between saran wrap) and use the textured side of a meat mallet to pound it to ½ inch thick. Pat completely dry.
- Season with Italian seasoning and salt/pepper. Dredge each side in the flour mixture, tapping off excess.
- Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Sear the chicken in batches for 4-5 minutes per side until a golden crust has developed. Set aside and leave brown remnants in the pan.
Make the Sauce:
- Melt the butter in the skillet over medium/medium-low heat. Use a silicone spatula to “clean” the bottom of the pot. Add the garlic cloves and let them soften and caramelize for 6-7 minutes.
- Add the flour and whisk with a fork for 1-2 minutes, until the raw flour smell is gone and it begins to brown.
- Add the chicken broth mixture in splashes, stirring continuously.
- Stir in the cream. Bring to a boil, then reduce heat to low. Stir in the Parmesan cheese.
- Add the chicken back to the pan along with any juice from the plate. Spoon the sauce on top. Cover and cook for 5 minutes. The sauce will continue to thicken during this time.
- Garnish with parsley and serve with mashed potatoes and roasted green beans!
Notes
- Tips for Searing the Chicken: Adjust the heat slightly throughout cooking for an even sear and golden color. The “fond” left in the skillet gives the sauce great flavor. Avoid super high temperatures that cause burning. If the chicken sticks, let it release naturally to avoid tearing.
- Pro Tips:
- Nutrition facts assume all of the flour is used.
- Use low sodium chicken broth to control the sodium content. Bouillon adds depth of flavor but can be omitted.
- If using smaller chicken breasts, consider 3-4 instead of 2 large ones.
- Serve with mashed potatoes and roasted vegetables like green beans.
- Mushrooms make a great addition to this gravy. Sauté them separately and stir them into the sauce at the end.
- Storage:
- Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days or freeze for up to 3 months.
- This meal freezes well. Reheat from frozen in the microwave or thaw overnight and reheat in a covered casserole dish at 350°F for 20-25 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 508 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 1060mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: —
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 111mg
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