Receta de pollo Bang Bang

Si buscas un plato crujiente, sabroso y con un toque picante y dulce, ¡no busques más! Esta receta de Pollo Bang Bang es lo que buscas. Estos filetes de pollo con costra de panko se fríen hasta quedar dorados y se rocían con una salsa bang bang casera que te encantará.

Ya sea que se esté preparando para una cena familiar, bocadillos para el día del juego o simplemente desee algo indulgente, esta receta seguramente lo impresionará.

¿Qué es Bang Bang Chicken?

El Pollo Bang Bang es un plato popular conocido por su crujiente rebozado y su emblemática salsa bang bang: un aderezo cremoso, picante y ligeramente dulce que realza el sabor del tierno pollo. El nombre del plato se debe a la combinación de sabores que se combinan en perfecta armonía. Es un plato que encanta a todos y es sorprendentemente fácil de preparar en casa con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa.

Ingredientes que necesitarás

Para la salsa Bang Bang:

• 1 taza (232 g) de mayonesa
• ½ taza (132 g) de salsa de chile dulce tailandesa
• 1 cucharadita de Sriracha (o más al gusto)
• 2 cucharadas de miel

Para el pollo:

• 1 ½ libras de filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 taza (245 g) de suero de leche
• ¾ taza (94 g) de harina para todo uso
• ½ taza (64 g) de maicena
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 cucharada de Sriracha
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 tazas (216 g) de pan rallado panko (simple)
• Aceite de canola (para freír)
• Perejil (picado, para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la salsa Bang Bang

En un tazón pequeño, mezcle bien la mayonesa, la salsa de chile dulce tailandesa, la sriracha y la miel. Reserve esta salsa; la usará más tarde para rociarla sobre el pollo crujiente.

2. Marinar el pollo

En un tazón mediano, combine el suero de leche, la harina, la maicena, el huevo, la sriracha, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Bata hasta obtener una mezcla suave. Agregue los filetes de pollo a la masa y revuelva para cubrirlos uniformemente. Deje marinar el pollo mientras prepara los siguientes pasos.

3. Cubre el pollo

Coloque el panko rallado en un plato poco profundo. Trabajando pieza por pieza, retire un solomillo de pollo de la masa y sacuda suavemente el exceso. Rebócelo en el panko rallado, presionando ligeramente para asegurar que el empanizado se adhiera bien. Coloque el pollo empanizado en un plato limpio y repita el proceso con las piezas restantes.

4. Calentar el aceite

En una sartén grande, vierte aproximadamente 2,5 cm de aceite de canola. Calienta a fuego medio-alto hasta que alcance los 190 °C. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta; esto ayuda a lograr una corteza dorada perfecta.

5. Freír el pollo

Añade con cuidado los filetes de pollo rebozados al aceite caliente, por tandas, sin saturar la sartén. Fríe cada pieza de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C). Transfiere el pollo frito a un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

6. Ensamblar y servir

Coloque el pollo frito en un plato y rocíelo generosamente con la salsa bang bang preparada. Decore con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. ¡Sírvalo caliente y disfrute!

Consejos para un pollo Bang Bang perfecto

1. Mantenga la temperatura del aceite constante: Use un termómetro para controlar la temperatura del aceite durante la fritura. Si el aceite está demasiado caliente, el pollo podría quemarse; si está demasiado frío, podría quedar pastoso.
2. No sobrecargue la sartén: freír demasiadas piezas a la vez puede reducir la temperatura del aceite y dar lugar a una cocción desigual.
3. Personaliza tu nivel de picante: ajusta la cantidad de Sriracha tanto en la salsa como en la masa dependiendo de tu tolerancia al picante.
4. Use aceite fresco: para obtener mejores resultados, utilice aceite limpio para freír para evitar sabores desagradables.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo hornear o freír al aire el pollo Bang Bang en lugar de freírlo?

¡Sí! Para hornear, precalienta el horno a 200 °C y coloca el pollo empanizado en una bandeja para hornear engrasada. Rocíalo ligeramente con aceite en aerosol y hornea de 20 a 25 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo. Para freírlo con aire, cocina a 190 °C de 12 a 15 minutos o hasta que esté crujiente y completamente cocido.

2. ¿Puedo preparar este plato con antelación?

Aunque el pollo Bang Bang se disfruta mejor fresco y crujiente, puedes preparar la salsa y marinarlo con antelación. Guárdalos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 24 horas. Fríe el pollo justo antes de servir.

3. ¿Qué puedo servir con el pollo Bang Bang?

El Pollo Bang Bang combina de maravilla con una guarnición de arroz al vapor, verduras asadas o incluso una ensalada fresca. También puedes servirlo como aperitivo con salsa bang bang extra para mojar.

4. ¿Puedo sustituir algún ingrediente en esta receta?

¡Por supuesto! Si no tienes suero de leche, puedes preparar un sustituto mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Para una versión sin gluten, usa harina y pan rallado sin gluten.

Por qué te encantará esta receta

Esta receta de Pollo Bang Bang no solo es fácil de preparar, sino también increíblemente versátil. Su crujiente exterior, combinado con la cremosa salsa agridulce, crea una explosión de sabor inolvidable en cada bocado. Ya sea que cocines para ti o para recibir invitados, este plato será un éxito garantizado.

¿A qué esperas? ¡Reúne tus ingredientes y prueba esta irresistible receta hoy mismo!

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