Receta de panecillos de ajo

Receta de Panecillos de Ajo: Los panecillos de ajo son la comida reconfortante por excelencia: una combinación perfecta de suaves y esponjosos panecillos con el rico sabor del ajo y las hierbas. Ya sea que los sirva como acompañamiento de pasta, sopa o una comida contundente, estos panecillos caseros le garantizan una experiencia culinaria inolvidable. Con su cobertura de ajo y mantequilla y su textura que se derrite en la boca, son un éxito rotundo y sorprendentemente fáciles de preparar en casa.

En este artículo, lo guiaremos a través del proceso paso a paso para hacer estos deliciosos panecillos con ajo, junto con consejos y trucos para garantizar resultados perfectos en todo momento.

Por qué te encantará esta receta

1. Bondad casera : Nada supera el sabor de los panecillos recién horneados y hechos desde cero.
2. El sueño de los amantes del ajo : estos rollitos están repletos de ajo fresco picado en la masa y cubiertos con mantequilla de hierbas y ajo, y están llenos de sabor.
3. Textura suave y esponjosa : gracias a la combinación perfecta de ingredientes y al amasado adecuado, estos rollitos son irrestiblemente suaves.
4. Guarnición versátil : estos panecillos con ajo combinan maravillosamente con casi cualquier comida, desde clásicos italianos hasta sopas abundantes.

Ingredientes que necesitarás

Para hacer estos panecillos con ajo, reúne los siguientes ingredientes:

Para la masa:

• 4 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de ajo picado
• 3 1/2 tazas + 1 cucharada de harina para todo uso ( ver notas para medir )
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1 taza de leche entera o al 2%, calentada a 110 °F
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1 huevo batido (para pincelar la superficie)

Para la cobertura de mantequilla de ajo:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal marina en escamas (opcional, para terminar)

Instrucciones paso a paso

1. Prepare su molde para hornear

Unta ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de un molde de 23×33 cm. Reserva mientras preparas la masa.

2. Prepara la mantequilla de ajo para la masa.

En una olla pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue el ajo picado. Cocine durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda un aroma fragante. Retire del fuego y deje enfriar mientras mide los demás ingredientes.

3. Mezclar los ingredientes de la masa

En el tazón de una batidora, combine la harina, el perejil, el azúcar, la levadura y la sal. Agregue la leche tibia, el huevo y la mezcla de mantequilla de ajo fría. Con un gancho para amasar, amase a baja velocidad hasta que la masa esté suave y homogénea, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue una cucharada de harina a la vez hasta que se pueda trabajar.

4. Dale forma a los rollos

Divida la masa amasada en 12 porciones iguales (de unos 67 gramos cada una para mayor precisión). Forme una bola lisa con cada porción, presionando la costura inferior. Coloque las bolas de masa en el molde preparado.

5. Dejar levar la masa

Cubre la sartén con film transparente o con una toalla de cocina limpia y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (esto suele tardar entre 1 y 2 horas).

6. Precaliente el horno

Una vez que los panecillos hayan subido, precaliente el horno a 180 °C (350 °F).

7. Pincele con huevo batido y hornee.

Pincele la parte superior de los panecillos con huevo batido para darles un brillo dorado después de hornearlos. Hornee durante 20-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

8. Prepara la cobertura de mantequilla de ajo

Mientras se hornean los panecillos, derrita la mantequilla en una olla pequeña y añada ajo picado. Cocine durante 1 o 2 minutos hasta que desprendan un aroma agradable. Luego, incorpore el perejil picado.

9. Pincelar y servir caliente

En cuanto los panecillos salgan del horno, úntalos generosamente con la cobertura de mantequilla de ajo. Espolvorea sal marina en escamas por encima si lo deseas para un toque extra de sabor. ¡Sírvelos calientes y disfruta!

Consejos profesionales para panecillos de ajo perfectos

• Mida los ingredientes correctamente : utilice una balanza de cocina para realizar mediciones precisas, especialmente para la harina, para evitar que los panecillos queden secos o densos.
• Activar la levadura (si es necesario) : Si usa levadura seca activa en lugar de levadura instantánea, actívela primero mezclándola con leche tibia y una pizca de azúcar. Déjela reposar unos 5 minutos hasta que esté espumosa antes de añadirla a la masa.
• Amasar correctamente : Amasar es fundamental para obtener panecillos suaves y esponjosos. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa, pero no excesivamente pegajosa.
• Deje reposar suficiente tiempo : tenga paciencia durante el proceso de reposo: ¡es esencial para obtener panecillos livianos y aireados!

Consejos para almacenar y preparar con anticipación

• Almacenamiento : Estos rollos se disfrutan mejor frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre a temperatura ambiente durante 2 o 3 días.
• Congelación : Una vez horneados y completamente fríos, guarde los panecillos en un recipiente hermético en el congelador hasta por un mes. Recaliéntelos antes de servir.
• Preparación anticipada : Para ahorrar tiempo, forme los panecillos y colóquelos en su bandeja para hornear. Luego, cúbralos bien con film transparente y refrigérelos durante la noche. Déjelos a temperatura ambiente y doblen su tamaño antes de hornearlos al día siguiente.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina común?

R: Sí, pero ten en cuenta que la harina integral dará como resultado panecillos más densos. Para obtener mejores resultados, considera usar una mezcla de harina integral y harina común (proporción 50/50).

P: ¿Cómo recalentar los panecillos con ajo?

R: Cubre los panecillos con papel aluminio y hornéalos a 175 °C hasta que estén bien calientes (unos 10 minutos). También puedes calentarlos individualmente en el microondas durante 20-30 segundos.

P: ¿Puedo omitir el lavado con huevo?

R: El huevo batido le da a los panecillos su color dorado, pero se puede omitir si es necesario. En su lugar, úntalos con mantequilla derretida antes de hornearlos para un acabado más suave.

P: ¿Qué puedo servir con panecillos con ajo?

A: ¡Estos rollitos combinan maravillosamente con platos de pasta como espaguetis o lasaña, sopas como la de tomate o minestrone, o incluso como hamburguesas para sándwiches!

Reflexiones finales

Los panecillos de ajo caseros son una receta imprescindible para cualquier amante del ajo o del pan. Con su textura suave y su rico sabor a ajo y hierbas, se convertirán en un clásico en tu mesa. Ya sea que los hornees frescos para una comida familiar o los prepares con antelación para una ocasión especial, estos panecillos te encantarán. ¡Así que ponte el delantal y empieza a hornear! ¡Tu cocina olerá de maravilla enseguida!

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