Receta de pan francés casero

¿Listo para llenar tu hogar con el irresistible aroma del pan recién horneado? Esta receta clásica de pan francés es perfecta tanto para principiantes como para panaderos experimentados.

Con su interior suave y masticable y su corteza dorada y crujiente, este pan se convertirá en uno de tus favoritos. Y lo mejor de todo, ¡es tan fácil que cualquiera puede prepararlo!

¿Por qué hacer pan francés en casa?

Hay algo increíblemente satisfactorio en hacer pan casero. No solo sabe mejor que el pan comercial, sino que también te permite controlar los ingredientes, lo que garantiza un pan más saludable y personalizado. Además, el proceso de amasar y dar forma a la masa puede ser una actividad terapéutica.

Ingredientes que necesitarás:

• 2½ tazas de agua tibia (95-105 grados F)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca activa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 cucharada de sal
• 5½ tazas de harina para todo uso

Para el baño de huevo:

• 1 huevo grande
• 1 cucharada de agua

Instrucciones paso a paso:

1. Prepara la mezcla de levadura:
   En el tazón de una batidora, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Revuelve la mezcla y déjala reposar unos 10 minutos o hasta que esté espumosa. Este paso asegura que la levadura esté activa y lista para hacer su magia.
2. Mezclar la masa:
   Agregar aceite de oliva, sal y aproximadamente la mitad de la harina a la mezcla de levadura. Con un gancho de amasar, mezclar a velocidad baja durante 1 o 2 minutos hasta que se incorpore toda la harina. Agregar gradualmente más harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se despegue de las paredes del tazón. Podría necesitar hasta 1/2 taza de harina adicional.
3. Amasar y levar:
   Una vez que la masa se despegue de los lados, mezclar a velocidad baja durante unos 2 minutos más. Si la masa se siente pegajosa, añadir un poco más de harina hasta que se disipe y se mantenga suave. Apagar la batidora, cubrir el bol con un paño y dejar levar la masa durante unos 30 minutos.
4. Dar forma a los panes:
   Rocíe ligeramente con aceite en aerosol una bandeja grande para hornear o moldes para pan francés. Una vez que la masa haya levado, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y divídala en dos porciones iguales. Estire cada porción formando un rectángulo (de unos 35 x 20 cm). Empezando por el borde más largo, enrolle cada rectángulo, presionando con las manos para eliminar las burbujas de aire hasta obtener dos panes largos y estrechos.
5. Levado final:
   Coloque los panes en bandejas preparadas con la costura hacia abajo. Cúbralos con un paño de cocina y déjelos levar en un lugar cálido durante 30-40 minutos o hasta que doblen su tamaño.
6. Precalentar y preparar para hornear:
   Precalentar el horno a 190 °C. Mientras el pan leva, preparar el baño de huevo batiendo un huevo con agua en un tazón pequeño. Una vez que los panes hayan duplicado su tamaño, retirar el paño y pincelarlos con el baño de huevo usando una brocha de repostería.
7. Marcar y hornear:
   Marca cada pan con cuatro cortes angulares con una cuchilla de panadero o una navaja. Coloca el molde en el horno caliente y añade rápidamente 5 o 6 cubitos de hielo en el fondo para generar vapor. Luego, cierra la puerta inmediatamente.
8. Horneado perfecto:
   Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado y bien horneado. Retire del horno y deje enfriar antes de cortar.

Consejos de almacenamiento:

• Almacenamiento: Envuelva el pan sin apretar en film transparente y guárdelo a temperatura ambiente durante un máximo de tres días.
• Congelación: Envuelva los panes en film transparente o colóquelos en una bolsa para congelador si caben y guárdelos en el congelador hasta por tres meses.

Información nutricional:

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 183
• Carbohidratos: 34g
• Proteína: 5 g
• Grasas: 2g
• Sodio: 334 mg

Reflexiones finales:

Preparar pan francés casero no solo es gratificante, sino también sorprendentemente fácil una vez que le coges el truco. Ya sea que lo sirvas como aperitivo, guarnición o simplemente lo disfrutes con mantequilla, esta receta clásica le dará un toque francés a tu cocina. ¡Feliz horneado!

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