Si está buscando una ensalada vibrante y sabrosa que pueda servir sola como plato principal o complementar su proteína favorita, no busque más que la famosa ensalada picada La Scala.
Conocida por su refrescante mezcla de verduras crujientes, salami sabroso y mozzarella cremosa, esta ensalada es una delicia culinaria que puedes recrear sin esfuerzo en tu propia cocina.
La historia detrás de la ensalada picada La Scala
Originaria del reconocido restaurante La Scala de Beverly Hills, esta ensalada picada se ha convertido en un clásico gracias a su combinación única de ingredientes y su delicioso aderezo. Es un clásico para quienes buscan una comida ligera, pero a la vez saciante y llena de sabor.
Ingredientes que necesitarás
Ingredientes del aderezo:
- ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra : proporciona una base rica y suave para el aderezo.
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto : agrega un toque picante para equilibrar el aceite.
- 2 dientes de ajo picados : aportan profundidad aromática al aderezo.
- 3 cucharaditas de mostaza de Dijon (o 1 cucharadita de mostaza seca) : aporta un toque picante sutil.
- ½ cucharadita de sal kosher y pimienta : Realza los sabores de todos los ingredientes.
- ⅓ taza de queso Pecorino Romano rallado (o queso parmesano rallado) : agrega un final salado y con sabor a nuez.
Ingredientes de la ensalada:
- 1 cabeza de lechuga iceberg rallada (5-6 tazas) : proporciona una base crujiente y refrescante.
- 1 cabeza de lechuga romana rallada (4-5 tazas) : agrega textura y valor nutricional.
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados : ofrece proteínas y fibra.
- ¼ lb (4 onzas) de salami italiano, cortado en rodajas finas : aporta riqueza sabrosa.
- 2 tazas de queso mozzarella rallado : agrega un toque cremoso.
Pasos sencillos para una ensalada perfecta
Paso 1: Preparar el aderezo
Comienza mezclando todos los ingredientes del aderezo en un tazón o frasco pequeño. Bátelos o agítalos bien si usas un frasco con tapa. Este paso garantiza que todos los sabores se integren a la perfección.
Paso 2: Armar la ensalada
En un tazón grande, combine la lechuga iceberg y la lechuga romana rallada, los garbanzos, el salami italiano y el queso mozzarella. Vierta el aderezo por encima y mezcle todo hasta que esté bien cubierto.
Paso 3: Sirve y disfruta
Sirva esta deliciosa ensalada inmediatamente para disfrutar de su fresco sabor. Si le sobra, guárdela en el refrigerador de 1 a 2 días. Para obtener mejores resultados, guarde el aderezo aparte para que la ensalada se mantenga crujiente.
Consejos y trucos
- Atajos para ahorrar tiempo : opte por lechuga previamente rallada para reducir el tiempo de preparación.
- Cómo elegir salami : Busca salami italiano cerca de la sección de quesos especiales del supermercado. Es diferente de los fiambres o del salami rallado.
Información nutricional
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías : 371 kcal
- Carbohidratos : 13,8 g
- Proteínas : 24,7 g
- Grasas : 24,7 g
- Colesterol : 36,5 mg
- Sodio : 1216 mg
- Fibra : 4,6 g
- Azúcar : 1,6 g
- Vitamina A : 136,5 UI
- Vitamina C : 1,7 mg
Reflexiones finales
La Ensalada Picada La Scala demuestra cómo ingredientes sencillos pueden combinarse para crear algo verdaderamente especial. Ya sea que organices una cena o busques una opción rápida para el almuerzo, esta ensalada te impresionará con sus sabores intensos y texturas deliciosas. ¡Pruébala hoy y dale un toque de elegancia al estilo Beverly Hills a tu mesa!
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Famous La Scala Chopped Salad Recipe
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Method: Tossed
- Cuisine: Italian-American
- Diet: Gluten Free
Description
This famous La Scala Chopped Salad is so easy to make at home! Toss the dressing and all of the ingredients together and enjoy on its own as a main dish or healthy lunch, or serve it on the side with your favorite protein.
Ingredients
Dressing
- ⅓ cup extra virgin olive oil
- 3 Tablespoons red wine vinegar
- 2 cloves garlic, minced
- 3 teaspoons Dijon mustard or 1 teaspoon dry mustard
- ½ teaspoon kosher salt and pepper
- ⅓ cup grated Pecorino Romano cheese or grated parmesan cheese
Salad
- 1 head shredded iceberg lettuce (5–6 cups)
- 1 head shredded romaine lettuce (4–5 cups)
- 1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed
- ¼ lb (4 ounces) Italian salami, thinly sliced
- 2 cups shredded mozzarella cheese
Instructions
Add all of the salad dressing ingredients to a small bowl or small jar. Whisk everything together or close the lid and shake to combine.
To a large bowl, add the shredded lettuce, chickpeas, Italian salami, and mozzarella cheese. Pour the prepared dressing on top and toss to coat.
Enjoy this La Scala salad recipe right away. Store leftovers in the fridge for 1-2 days. Store the dressing separately to prep in advance.
Notes
Shortcuts: purchase pre-shredded lettuce to save time chopping.
Italian Salami: this is different than lunchmeat or shaved salami you will find at the deli. I found it next to the specialty cheese section in our local grocery store.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 371 kcal
- Sugar: 1.6 g
- Sodium: 1216 mg
- Fat: 24.7 g
- Saturated Fat: 9.5 g
- Unsaturated Fat: 15.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13.8 g
- Fiber: 4.6 g
- Protein: 24.7 g
- Cholesterol: 36.5 mg
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