Receta de estofado picante de camarones, tomate y papa

Introducción

Bienvenidos a nuestra cocina, donde nos embarcamos en un viaje culinario, transformando ingredientes sencillos en un delicioso Guiso Picante de Camarones con Tomate y Papa. Este plato es una fusión perfecta de texturas y sabores, que combina el dulzor del tomate, el toque terroso de la papa y el delicado sabor salado del camarón, todo ello realzado con una mezcla de especias y hierbas aromáticas.

Por qué funciona esta receta

Nuestro Guiso Picante de Camarones y Tomate con Papa se destaca porque es:

Sabroso : una rica mezcla de especias e ingredientes frescos se unen para crear una sinfonía de sabores.
Saludable : Repleto de nutrientes procedentes de verduras frescas y camarones ricos en proteínas.
Fácil de hacer : con pasos sencillos, es accesible para cocineros de todos los niveles.
Versátil : perfecto para una cena familiar acogedora o una ocasión especial.

Ingrediente destacado

Tomates : Ricos en licopeno, vitaminas C y K, aportan una dulzura jugosa y un color vibrante.
Patatas : Una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, aportan sabor al guiso.
Camarones : ricos en proteínas y bajos en calorías, los camarones aportan una textura y un sabor lujosos.
Perejil : El perejil no es solo una guarnición; está repleto de antioxidantes y aporta una nota fresca y herbácea.
Especias : el comino, el pimiento rojo dulce en polvo y el chile en polvo no solo añaden profundidad y picante, sino que también cuentan con varios beneficios para la salud.

Ingredientes

2 tomates grandes, cortados en cubitos
7 tomates pequeños, cortados en cuartos
8 patatas pequeñas cortadas en cubos
Un cuarto de kilo de camarones finos, limpios y desvenados.
Un manojo de hojas de perejil, finamente picadas.
1 cucharada de pimiento rojo dulce en polvo
Chile en polvo al gusto
1 cucharadita de comino molido
4 cabezas de ajo picadas
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Instrucciones

Preparación :
- Empieza preparando las verduras. Lava y corta en dados los tomates grandes, los pequeños en cuartos y las patatas en cubos. Reserva.
- Limpie los camarones, asegurándose de que estén desvenados y enjuáguelos con agua fría. Séquelos con papel absorbente.
Cocinar las verduras :
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la mitad del ajo picado y sofríe hasta que esté dorado.
- Añade las papas a la olla, espolvoréalas con la mitad del comino, pimienta roja en polvo y una pizca de sal. Cocina hasta que empiecen a ablandarse, unos 10 minutos.
- Añade los tomates cortados en cubos y en cuartos, ajustando el fuego para que se cocinen a fuego lento. Cocina hasta que los tomates se deshagan y las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.
Preparación de los camarones :
- Mientras las verduras cuecen a fuego lento, calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el resto del ajo y saltea hasta que desprenda un aroma agradable.
- Sazona los camarones con el comino restante, el chile en polvo y una pizca de sal. Añádelos a la sartén y cocínalos hasta que adquieran un color rosado y opaco, unos 2-3 minutos por lado.
Combinando el guiso :
- Una vez que las papas estén tiernas, agrega los camarones cocidos a la olla. Incorpora el perejil y reserva un poco para decorar. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
Toques finales :
- Pruebe y ajuste el condimento con sal, chile en polvo o pimiento rojo en polvo según sea necesario.
- Servir caliente, rociado con un toque de aceite de oliva y una pizca de perejil fresco.

Sugerencias de presentación

Este guiso combina maravillosamente con una guarnición de pan crujiente para absorber el sabroso caldo o con una ensalada ligera y crujiente para un contraste refrescante.

Información nutricional

Este plato no solo es un deleite para los sentidos, sino que también ofrece diversos beneficios nutricionales. Los tomates y el perejil son ricos en vitaminas y antioxidantes, mientras que los camarones aportan una fuente de proteínas de alta calidad. Las papas aportan fibra y potasio, lo que convierte a este guiso en una opción de comida equilibrada.

Conclusión

Nuestro Guiso Picante de Camarones y Tomate con Papa es un testimonio de la magia de combinar ingredientes sencillos con las especias y hierbas perfectas. Es un plato que aporta calidez, confort y una explosión de sabor a tu mesa. Fácil de preparar.

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