Receta auténtica de farls de patata irlandeses

Hay algo mágico en las recetas que han perdurado a lo largo del tiempo. Nos conectan con la historia, la cultura y con quienes nos precedieron.

Hoy les comparto un clásico muy querido del corazón de Irlanda: las auténticas farls de patata irlandesas. Ya sea que quieran recrear un desayuno irlandés tradicional o simplemente disfrutar de un plato reconfortante con una rica tradición, esta receta es para ustedes.

Las Potato Farls, también conocidas como Potato Cakes, son un ingrediente esencial de la cocina irlandesa. Son sencillas pero saciantes, hechas con ingredientes sencillos como patatas, harina y mantequilla. Fritas hasta quedar doradas, quedan crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, y absolutamente deliciosas. Acompáñalas con huevos, beicon y tomates para un auténtico desayuno irlandés, o disfrútalas solas como aperitivo o guarnición.

Vamos a sumergirnos en la receta y aprender a hacer estas deliciosas farls de papa desde cero.

Por qué te encantará esta receta

• Sabor auténtico : esta receta se mantiene fiel a sus raíces, ofreciendo el sabor clásico de las tradicionales farls de patata irlandesas.
• Ingredientes simples : solo necesitas cuatro ingredientes básicos: papas, harina, sal y mantequilla.
• Rápido y fácil : con solo 30 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, puede preparar un lote en poco tiempo.
• Versátiles : sírvalos como parte de un desayuno irlandés completo o disfrútelos como un bocadillo independiente.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para hacer 6 farls de papa:

• 4 tazas (650 g/1 lb 7 oz) de papas (aproximadamente 3 papas medianas Russet, Maris Piper o Rooster)
• ¾ taza (4 oz/115 g) de harina para todo uso
• 1 ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas (1 oz/28 g) de mantequilla (más extra para freír)

Instrucciones paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para crear tus propias y auténticas farls de patata irlandesas:

1. Preparar las patatas

Empieza pelando y cortando las papas en cubos pequeños. Para mayor precisión, pesa las papas después de pelarlas y cortarlas para asegurarte de tener la cantidad adecuada para la receta.

2. Cocinar las patatas

Coloque las papas cortadas en cubos en una olla mediana y cocínelas al vapor o hiérvalas hasta que estén tiernas. Esto debería tomar entre 20 y 25 minutos. Una vez cocidas, retire las papas de la olla y déjelas reposar en un colador sobre un tazón durante unos 5 minutos para que se sequen un poco.

3. Triturar las patatas

Mientras las papas aún estén calientes, pásalas por un colador para lograr una textura ligera y esponjosa. Si no tienes colador, puedes usar un prensapapas o un machacador.

4. Hacer la masa

Añade la harina, la sal, la pimienta y la mantequilla derretida al puré de papas. Remueve todo hasta formar una masa consistente.

5. Dale forma a los farls

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánela hasta formar un disco redondo de 20 cm. Con un cuchillo grande, córtelo en 6 trozos iguales.

6. Freír los Farls

Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite una nuez generosa de mantequilla hasta que empiece a burbujear. Coloca con cuidado las bolas de patata en la sartén y fríelas durante unos 5 minutos por un lado, hasta que estén doradas. Dales la vuelta y cocínalas durante 4-5 minutos más por el otro lado. Las bolas deben quedar crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

Sugerencias de presentación

Las farls de patata son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar de varias maneras:

• Desayuno irlandés tradicional : Sírvalos junto con huevos fritos, tocino crujiente, tomates a la parrilla y morcilla para disfrutar de un auténtico festín de desayuno irlandés.
• Merienda o guarnición : disfrútelas solas con una cucharada de mantequilla o como guarnición de sopas y guisos.
• Giros creativos : Cúbralos con crema agria y cebollino, salmón ahumado o aguacate para darles un toque moderno.

Consejos para el éxito

• Use papas con almidón : las papas Russet, Maris Piper o Rooster funcionan mejor para esta receta, ya que producen una textura esponjosa.
• No trabaje demasiado la masa : mezcle sólo hasta que los ingredientes se unan para evitar que queden masas duras.
• Cocine a fuego medio : esto garantiza que los farls se cocinen de manera uniforme sin quemarse.

Un bocado de herencia irlandesa

Los farls de patata son más que un simple plato: son un vínculo con la rica historia culinaria de Irlanda. Surgieron como una ingeniosa forma de aprovechar las patatas sobrantes y, desde entonces, se han convertido en un clásico apreciado en los hogares irlandeses. Su simplicidad es su encanto, demostrando que no se necesitan ingredientes sofisticados para crear algo verdaderamente especial.

¿Por qué no traer un poco de Irlanda a tu cocina? Esta auténtica receta de farls de patata irlandeses es fácil de seguir, deliciosamente saciante y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que estés celebrando el Día de San Patricio o simplemente te apetezca algo reconfortante, estos pastelitos de patata dorados seguro que te encantarán.

¡Que disfrutes cocinando! Y como dicen en Irlanda, ¡Sláinte! (¡Salud!)

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