Pudin 4 leches cremosas

El pudín es un postre clásico, adorado por muchos brasileños. Con su textura cremosa y su sabor irresistible, deleita paladares de todas las edades. Entre las muchas variantes de este postre, el pudín de 4 leches destaca por su riqueza de sabores y su sencilla preparación. Este artículo te enseñará a preparar esta exquisitez, te sugerirá guarniciones y te mostrará cómo convertir esta receta en una fuente de ingresos extra. ¡Vamos!

Ingredientes

1 lata de leche condensada
1 lata de crema
1 vaso de leche de coco (200 ml)
2 tazas (té) de leche entera
4 huevos
Almíbar
1 taza (té) de azúcar
1/2 taza (té) de agua

Modo de preparación
del jarabe

Prepara el almíbar: En una cacerola, añade el azúcar y ponla a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y caramelice hasta que adquiera un color dorado.

Añadir el agua: Agregar el agua con cuidado y remover hasta que el azúcar derretido se disuelva por completo, formando un almíbar homogéneo.
Forrar el molde: Verter el almíbar en el molde para budín (de unos 22 cm de diámetro), extendiéndolo bien por el fondo y los lados. Reservar.

Preparación

Mezclar la leche: En una licuadora, agregar la leche condensada, la crema, la leche de coco, la leche entera y los huevos. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde: Verter la mezcla del pudín en el molde caramelizado.
Hornear a baño maría: Cubrir el molde con papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 180 °C. Colocar el molde en una fuente para horno más grande llena de agua caliente (a baño maría) y hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pudín esté firme.
Enfriar y desmoldar: Después de hornear, retirar el pudín del horno y dejar enfriar por completo. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de desmoldar.

Consejos para un pudin perfecto

Huevos a temperatura ambiente: Use huevos a temperatura ambiente para evitar que el pudín huela a huevo.
Mezcla bien integrada: Licúe bien los ingredientes para asegurar una mezcla homogénea y sin grumos.
Baño María: Asegúrese de que el agua del baño María esté caliente al colocar el molde en el horno. Esto ayuda a que el pudín se cocine uniformemente.

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