Pollo piccata con salsa de limón

Si buscas platos rápidos, sabrosos y elegantes, el Pollo Piccata con Salsa de Limón es una delicia. Esta receta de inspiración italiana combina tiernas mitades de pechuga de pollo con una salsa de limón agridulce que deleitará tu paladar.

Ya sea que prepares una cena entre semana o recibas invitados, este plato ofrece el equilibrio perfecto entre sabores cítricos, sabrosos y frescos. Profundicemos en la receta y aprendamos a crear esta obra maestra culinaria.

Por qué te encantará el pollo piccata con salsa de limón

El pollo piccata es un plato clásico que ha perdurado a lo largo del tiempo con razón. Es ligero pero satisfactorio, y la salsa de limón le aporta un toque refrescante que realza toda la comida. Aquí tienes algunas razones por las que este plato merece un lugar en tu repertorio de recetas:

• Rápido y fácil : con ingredientes simples y pasos sencillos, esta receta es perfecta tanto para cocineros novatos como experimentados.
• Saludable y sabroso : la pechuga de pollo magra combinada con una salsa ligera significa que puede disfrutar de una comida sin culpa sin comprometer el sabor.
• Versátil : Sírvelo con pasta, arroz o verduras asadas para crear una comida completa adaptada a tus preferencias.

Ingredientes que necesitarás

Para hacer Pollo Piccata con Salsa de Limón , necesitarás los siguientes ingredientes:

• 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (4 onzas cada una)
• 1/2 taza de sustituto de huevo
• 2 cucharadas más 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo (dividido)
• 5 cucharadas de jugo de limón (dividido)
• 3 dientes de ajo picados
• 1/8 cucharadita de salsa picante
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de aceite de oliva (divididas)
• 2 cucharadas de mantequilla

Estos alimentos básicos de la despensa se combinan para crear un plato lleno de sabor.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar el pollo

Comience aplanando las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 6 mm. Esto garantiza una cocción uniforme y ayuda a que el pollo absorba todos los deliciosos sabores.

En un plato hondo, combine el sustituto de huevo, 2 cucharadas de vino (o caldo de pollo), 2 cucharadas de jugo de limón, ajo picado y salsa picante. En otro plato hondo, mezcle la harina, el queso parmesano, el perejil y la sal.

Cubre cada pechuga de pollo con la mezcla de harina, luego sumérgela en la mezcla de sustituto de huevo y vuelve a cubrirla con la mezcla de harina. Este doble rebozado crea una superficie crujiente que combina a la perfección con la salsa de limón.

Paso 2: Cocinar el pollo

Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega cuatro mitades de pechuga de pollo y cocina de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros. Retira el pollo cocido y mantenlo caliente. Escurre la grasa de la sartén.

Repite el proceso con el resto del pollo y el aceite de oliva. Una vez cocido todo el pollo, resérvalo mientras preparas la salsa.

Paso 3: Prepara la salsa de limón

En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añada el resto del vino (o caldo de pollo) y el jugo de limón. Hierva la mezcla y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca aproximadamente un cuarto. Esta salsa concentrada es muy sabrosa y complementa a la perfección el pollo crujiente.

Paso 4: Ensamblar y servir

Rocíe la salsa de limón reducida sobre las pechugas de pollo cocidas. Decore con perejil extra si lo desea para darle un toque de color y frescura. Sirva inmediatamente con sus guarniciones favoritas.

Maridajes perfectos para el pollo piccata

El pollo piccata es versátil y combina bien con diversas guarniciones. Aquí tienes algunas ideas para complementar tu plato:

• Pasta : Sirva sobre pasta cabello de ángel o linguini para absorber la deliciosa salsa de limón.
• Verduras : Los espárragos asados, el brócoli al vapor o las espinacas salteadas son excelentes acompañamientos.
• Arroz o quinoa : Una guarnición simple de arroz o quinoa proporciona una base neutra que permite que los sabores picantes brillen.
• Pan : Una rebanada tibia de pan crujiente es perfecta para absorber cualquier resto de salsa en tu plato.

Información nutricional

Esto es lo que puedes esperar de una porción (1 mitad de pechuga de pollo):

• Calorías : 232
• Grasas : 9 g (4 g de grasa saturada)
• Colesterol : 75 mg
• Sodio : 346 mg
• Carbohidratos : 8 g (1 g de azúcares, 0 g de fibra)
• Proteína : 27 g

Este plato ofrece un equilibrio saludable de proteínas magras y grasas moderadas, lo que lo hace adecuado para diversas necesidades dietéticas.

Consejos profesionales para el éxito

1. Aplanar uniformemente : asegurarse de que las pechugas de pollo tengan un grosor uniforme ayuda a que se cocinen de manera uniforme y evita que queden zonas secas.
2. Utilice ingredientes frescos : el jugo de limón recién exprimido y el perejil picado realzan el brillo y el sabor del plato.
3. No sobrecargue la sartén : cocine el pollo en tandas si es necesario para evitar que se cocine al vapor en lugar de dorarse.
4. Personaliza el picante : ajusta la cantidad de salsa picante para adaptarla a tu tolerancia al picante.

Reflexiones finales

El Pollo Piccata con Salsa de Limón es más que una simple comida: es una experiencia. La combinación de pollo tierno , empanizado crujiente y salsa de limón ácida crea una sinfonía de sabores que te dejará con ganas de más. Ya sea que cocines para la familia o para recibir invitados, este plato seguro que te impresionará.

¿A qué esperas? Reúne tus ingredientes, ponte manos a la obra y dale vida a esta deliciosa receta en tu cocina. ¡Buen provecho!

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