Pollo frito

Si estás buscando una receta de cena rápida, fácil y absolutamente deliciosa que traerá a toda la familia a la mesa, no busques más que este pollo frito.

Crujiente, dorado y bañado en cremosa salsa casera, este plato es la comida reconfortante por excelencia. Lo mejor de todo es que requiere pocos ingredientes y se prepara en solo 30 minutos.

Ya sea para una noche ajetreada entre semana o para una cena acogedora de fin de semana, esta receta sin duda se convertirá en una favorita de la casa. Veamos los detalles para que puedas preparar este clásico de inspiración sureña en un abrir y cerrar de ojos.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil : con solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción, esta receta es perfecta para esas noches en las que quieres algo abundante sin pasar horas en la cocina.
• Ingredientes mínimos : probablemente ya tengas a mano la mayoría de estos alimentos básicos de la despensa, lo que lo convierte en una opción económica.
• Apto para toda la familia : el pollo crujiente y la salsa cremosa son un éxito entre niños y adultos por igual.

Ingredientes que necesitarás

Para el pollo:

• 6-8 pechugas de pollo cortadas en rodajas finas
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 ½ tazas de suero de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa picante (opcional pero recomendada para darle un toque picante)
• Aceite para freír

Para la salsa:

• ¼ taza de aceite reservado para freír (o sustitúyalo por mantequilla o grasa de tocino)
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

1. Prepare su aceite para freír

Calienta el aceite en una freidora o una sartén grande sobre la estufa. Necesitarás suficiente aceite para crear una capa de unos centímetros de profundidad. Calienta el aceite a 160 °C para una fritura óptima.

2. Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Esta mezcla de harina sazonada le dará al pollo una cobertura crujiente irresistible.

3. Preparar la mezcla húmeda

En otro tazón, bate el suero de leche, el huevo y la salsa picante. Esta mezcla ayuda a que la harina se adhiera al pollo y le aporta un sutil sabor ácido.

4. Rebozar el pollo

Toma cada pechuga de pollo y cúbrela primero con la mezcla de harina. Luego, sumérgela en la mezcla de suero de leche antes de volver a cubrirla con la mezcla de harina. Presiona la harina sobre el pollo firmemente para asegurar una corteza gruesa y crujiente.

5. Freír el pollo

Coloque con cuidado las pechugas de pollo rebozadas en el aceite caliente. Fría cada pieza de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire del aceite y colóquelas en un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. Repita con todas las piezas de pollo.

6. Prepara la salsa

En una sartén grande, caliente ¼ de taza del aceite para freír reservado a fuego medio-alto. Incorpore la harina revolviendo hasta que se absorba por completo y cocine durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda. Incorpore la leche lentamente y siga batiendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.

7. ¡Sirve y disfruta!

Para servir, coloque un trozo de pollo frito en un plato y cúbralo con abundante salsa. Acompáñelo con puré de papas, judías verdes o sus guarniciones favoritas para una comida completa.

Consejos para el éxito

• Use pechugas de pollo delgadas : El pollo cortado en rodajas finas se cocina más rápido y de forma más uniforme. Si solo tiene pechugas de pollo regulares, simplemente córtelas por la mitad horizontalmente para obtener piezas más delgadas.
• Personaliza tu sazón : Ajusta el sazón de la harina y la salsa a tu gusto. ¡Añade pimentón o cayena para un sabor extra!
• Opciones de salsa : si prefiere no utilizar aceite para freír para su salsa, sustitúyalo con mantequilla o grasa de tocino para obtener un sabor rico y ahumado.

Información nutricional

Cada porción de Chicken Fried Chicken (incluida la salsa) contiene aproximadamente:

• Calorías : 490 kcal
• Carbohidratos : 45g
• Proteínas : 35 g
• Grasas : 18 g
• Sodio : 869 mg

Nota : Los valores nutricionales son estimados y pueden variar según la marca de los ingredientes y el tamaño de las porciones. Si le importa la información nutricional precisa, considere usar una calculadora nutricional en línea.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hornearlo en lugar de freírlo?

Aunque freír le da esa textura crujiente clásica, puede hornear el pollo para una opción más saludable. Precaliente el horno a 200 °C, coloque el pollo empanizado en una bandeja para hornear engrasada y hornee durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

¿Puedo hacer esto con anticipación?

¡Sí! Puedes freír el pollo con antelación y recalentarlo en el horno a 175 °C durante unos 10 minutos para que quede crujiente. La salsa también se puede preparar con antelación y recalentar en la estufa.

¿Qué acompañamientos combinan bien con el pollo frito?

Puré de patatas, verduras asadas, ensalada de col, pan de maíz o incluso macarrones con queso combinan maravillosamente con este plato.

Reflexiones finales

El pollo frito es más que una simple comida: es una experiencia que aporta calidez y confort a tu mesa. Con su crujiente cobertura y cremosa salsa, este plato se convertirá en una receta indispensable en tu cocina. Ya sea para una ocasión especial o para un martes por la noche cualquiera, esta receta te ofrece un sabor intenso sin necesidad de horas de esfuerzo.

Así que prepara tus ingredientes, enciende la sartén o la freidora, ¡y consiéntete (y a tu familia) con este clásico de inspiración sureña esta noche! No olvides contarnos cómo te quedó. ¿Le diste tu toque personal? ¡Nos encantaría saberlo!

Print