Pollo Cremoso al Ajo

¿Buscas una cena reconfortante, rápida y deliciosa? ¡Esta receta de Pollo Cremoso al Ajillo es la solución! Con tierno pollo bañado en una rica y cremosa salsa de ajo, este plato es perfecto para las noches entre semana cuando quieres algo contundente pero no tienes tiempo para cocinar. ¿Y lo mejor? ¡Está listo en menos de 20 minutos!

Ya sea que lo sirvas con puré de papas, pasta o arroz al vapor, este plato seguro que será un éxito para toda la familia. ¡Analicemos la receta!

Por qué te encantará esta receta

1. Rápido y fácil: De principio a fin, este plato se prepara en solo 20 minutos. ¡Perfecto para las noches ajetreadas entre semana!
2. Rica y sabrosa: la salsa cremosa de ajo está llena de sabor gracias al ajo, la mostaza de Dijon, el parmesano y un toque de tomillo.
3. Personalizable: Sírvelo con tus acompañamientos favoritos como puré de papas, arroz, pasta o incluso verduras al vapor.
4. Apto para preparar con anticipación: puedes preparar y guardar este plato para más tarde, lo que lo convierte en una gran ayuda para la planificación de comidas.

Ingredientes

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar este pollo cremoso al ajillo:

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes finos)
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• ¼ de taza (35 g) de harina común (harina para todo uso)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Para la salsa:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de ajo recién picado
• ½ taza (125 ml) de caldo de pollo
• 300 ml (10 fl oz) de crema espesa (crema doble/pesada)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra molida, al gusto.

Para servir:

• Puré de papas, arroz al vapor o pasta.
• Verduras al vapor (como brócoli o judías verdes)
• 1 cucharada de perejil finamente picado (opcional)
• Gajos de limón (¡para un toque fresco de cítrico!)

Instrucciones

Paso 1: Preparar el pollo

Espolvorea los filetes de pollo con sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, cebolla en polvo y tomillo seco. Presiona cada pieza sobre la harina hasta que todos los lados queden cubiertos uniformemente.

Paso 2: Cocinar el pollo

Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega los filetes de pollo y cocina de 5 a 6 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. El pollo debe estar dorado por fuera y apenas cocido. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

Paso 3: Prepara la salsa

En la misma sartén (no la limpies, ¡quieres que se doren todos esos deliciosos trocitos!), derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprenda un aroma agradable.

Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que se reduzca al menos a la mitad. Incorpore la crema espesa y la mostaza Dijon, y luego reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más hasta que la salsa espese un poco.

Paso 4: Agregue parmesano y condimentos

Incorpore el queso parmesano rallado hasta que se funda con la salsa. Pruebe y ajuste con sal y pimienta negra molida al gusto.

Paso 5: Devuelva el pollo a la sartén.

Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén con la salsa. Deja que hierva a fuego lento de 2 a 3 minutos para que el pollo se caliente y absorba parte de su cremosidad.

Paso 6: Servir y decorar

Sirve tu pollo cremoso al ajillo con puré de papas, arroz o pasta. Añade una guarnición de verduras al vapor para darle un toque de color y frescura. Espolvorea con perejil fresco picado y un chorrito de jugo de limón para un toque extra de sabor. ¡Que lo disfrutes!

Consejos para el éxito

1. Corte el pollo de manera uniforme: cortar las pechugas de pollo horizontalmente garantiza una cocción uniforme y las mantiene tiernas.
2. No omita el paso de dorar: dorar el pollo agrega mucho sabor tanto a la carne como a la salsa.
3. Use ajo fresco: el ajo recién picado hace toda la diferencia en sabor en comparación con el ajo picado previamente o en conserva.
4. Cocine a fuego lento: al preparar la salsa, mantenga el fuego a medio o bajo para evitar que la crema se corte o se separe.

Consejos para preparar con anticipación y almacenar

Si está planificando con anticipación o le sobraron, aquí le mostramos cómo almacenar y recalentar su pollo cremoso con ajo:

Opción de preparación con antelación:

Puedes preparar este plato con antelación para que las cenas entre semana sean aún más fáciles. Simplemente cocina el pollo y la salsa como se indica y luego refrigéralos juntos en un recipiente hermético hasta por 3 días. Esto evita que el pollo se seque. Nota: Esta receta no es apta para congelar debido a su salsa a base de crema.

Recalentar las sobras:

• En la estufa: Recalentar a fuego lento en una sartén tapada, removiendo de vez en cuando. Añadir un chorrito de agua si la salsa espesa demasiado durante el almacenamiento.
• En el microondas: Recalentar en tandas cortas (30-40 segundos cada vez), removiendo entre ellas para asegurar un calentamiento uniforme. Añadir un poco de agua si es necesario para que la salsa quede más líquida.

Consejo profesional: Las salsas a base de crema a veces pueden separarse o granularse al recalentarse. Para evitarlo, caliéntelas suavemente a fuego lento y remueva bien. Si se separan, incorpore un chorrito de crema o leche tibia batiendo para que se integren.

Sugerencias de maridaje

¡Este cremoso pollo al ajillo combina de maravilla con una gran variedad de guarniciones! Aquí tienes algunas ideas:

1. Puré de papas: El puré de papas cremoso es una opción clásica que absorbe toda esa deliciosa salsa.
2. Arroz al vapor: Un simple tazón de arroz esponjoso constituye una base perfecta para disfrutar de este plato.
3. Pasta: Mezcle un poco de fettuccine o penne cocidos en la sartén para cubrirlos con la salsa: ¡una comida reconfortante instantánea!
4. Verduras al vapor: agregue un poco de equilibrio con brócoli, judías verdes o espárragos al vapor como acompañamiento.

Reflexiones finales

El pollo cremoso al ajillo es una de esas recetas sofisticadas pero increíblemente fáciles de preparar: ¡perfecto para impresionar a tus invitados o para darte un capricho después de un largo día! La combinación de pollo tierno y una sabrosa salsa de crema de ajo es la mejor comida reconfortante.

¿Por qué no probar esta receta esta noche? Es rápida, deliciosa y ¡seguro que se convertirá en una favorita de la familia! No olvides decorarla con perejil y un chorrito de limón para darle un toque extra de frescura. ¡Que disfrutes cocinando!

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