Pollo con sésamo fácil

Si te gusta la comida china para llevar, seguro que el pollo con sésamo es uno de tus platos favoritos. Con sus crujientes bocaditos de pollo bañados en una salsa de sésamo agridulce, no es de extrañar que este plato se haya convertido en uno de los favoritos de muchos.

¿Y si te dijera que puedes preparar pollo con sésamo fácilmente en casa en solo 30 minutos? ¡Sí, leíste bien! Esta receta no solo es rápida y sencilla, sino que también sabe igual (o incluso mejor) que la de tu restaurante favorito de comida para llevar. Veamos cómo puedes preparar este plato con calidad de restaurante en tu propia cocina.

Por qué te encantará esta receta fácil de pollo con sésamo

1. Rápido y fácil : esta receta toma solo 30 minutos de principio a fin, lo que la hace perfecta para las noches ocupadas de la semana.
2. Crujiente y sabroso : el pollo está perfectamente crujiente y la salsa logra el equilibrio ideal entre dulce y ácido.
3. Personalizable : puedes ajustar el dulzor, el toque ácido o el espesor de la salsa para adaptarlo a tu gusto.
4. Opción más saludable : al prepararlo en casa, controlas los ingredientes y evitas los aditivos innecesarios que suelen encontrarse en la comida para llevar.

Ingredientes que necesitarás

Para el pollo:

• 1,5 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
• 2 cucharadas de agua
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• ½ taza de maicena
• 1 cucharadita de aceite (para marinar)
• Aceite para freír

Para la salsa de sésamo:

• ¼ taza de ketchup
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena (para espesar)
• 1 cucharada de agua (para la papilla)
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Instrucciones paso a paso

1. Marinar el pollo

El secreto para un pollo jugoso y sabroso está en la marinada. En un tazón, combine las presas de pollo con agua, bicarbonato y sal. Mezcle hasta que el agua se absorba, luego agregue el huevo y mezcle bien para cubrirlas. Espolvoree la maicena sobre el pollo y revuelva hasta que cada presa esté cubierta uniformemente. Para evitar que se pegue, rocíe una cucharadita de aceite sobre el pollo y vuelva a mezclar. Reserve mientras prepara la salsa.

2. Preparar la salsa de sésamo

En un tazón pequeño, mezcle el kétchup, el agua, el azúcar, el vinagre blanco y la salsa de soya hasta que la mezcla esté suave y bien integrada. Esta mezcla agridulce servirá como base para su salsa de sésamo. Resérvela para usarla más adelante.

3. Freír el pollo

Calienta el aceite en una sartén profunda o wok a 175 °C (350 °F). Agrega con cuidado los trozos de pollo marinados al aceite caliente, por tandas, procurando no saturar la sartén. Fríe cada tanda durante unos 4-5 minutos o hasta que el pollo esté dorado y crujiente. Retira el pollo con una espumadera y escúrrelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Combinar y servir

En una sartén o wok limpio, vierta la salsa de sésamo preparada y llévela a fuego medio. Para espesar la salsa, mezcle la maicena con una cucharada de agua hasta formar una pasta y luego incorpórela a la salsa hirviendo. Cocine durante uno o dos minutos hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Añade los trozos de pollo frito a la sartén y revuélvelos en la salsa hasta que estén bien cubiertos. Rocía con aceite de sésamo tostado y espolvorea con semillas de sésamo para darle ese toque final clásico al pollo con sésamo. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o con tus guarniciones favoritas, como verduras salteadas o fideos.

Consejos para un pollo con sésamo perfecto

1. Use muslos de pollo : Los muslos de pollo sin hueso ni piel son más jugosos y sabrosos que las pechugas de pollo, lo que los hace ideales para esta receta.
2. Mantenga la temperatura del aceite : Para obtener mejores resultados, mantenga el aceite para freír a 175 °C (350 °F). Si el aceite está demasiado frío, el pollo absorberá el exceso de aceite y quedará pastoso; si está demasiado caliente, el rebozado podría quemarse antes de que el pollo esté completamente cocido.
3. Ajustar el espesor de la salsa : si prefiere una salsa más espesa, agregue más mezcla de maicena; para una salsa más líquida, use menos mezcla o agregue un chorrito de agua para diluirla.
4. Tuesta tus semillas de sésamo : tostar las semillas de sésamo realza su sabor a nuez y agrega una capa extra de aroma a tu plato.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos?

R: ¡Por supuesto! Aunque los muslos son más jugosos y toleran mejor la cocción, puedes sustituirlos por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si lo prefieres. Solo ten cuidado de no cocinarlos demasiado para evitar que se sequen.

P: ¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?

R: ¡Sí! Para una alternativa más saludable, puede hornear las piezas de pollo empanizadas en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) en una bandeja para hornear engrasada durante unos 20 a 25 minutos o hasta que estén crujientes y bien cocidas. Voltéelas a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.

P: ¿Cómo guardo las sobras?

R: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, use el horno o la estufa para mantener el pollo crujiente en lugar del microondas, ya que podría dejarlo pastoso.

P: ¿Puedo preparar este plato sin gluten?

R: ¡Sí! Simplemente reemplaza la salsa de soya por tamari sin gluten o aminoácidos de coco, y asegúrate de que la maicena indique que no contiene gluten.

Reflexiones finales

Esta sencilla receta de pollo con sésamo demuestra que no es necesario pedir comida para llevar para disfrutar de la cocina chino-americana con calidad de restaurante en casa. Con su textura crujiente, sabores intensos y rápida preparación, ¡se convertirá en un favorito de la familia en un abrir y cerrar de ojos! Ya sea que cocines para ti o que organices una cena, este plato sin duda impresionará a todos en la mesa.

¿A qué esperas? ¡Toma tus ingredientes y prueba esta receta esta noche! ¡Te preguntarás por qué pediste comida para llevar!

¡Feliz cocina!

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