Pollo con pimienta negra

Si se te antoja un plato sabroso y picante, rápido de preparar y con mejor sabor que la comida para llevar, el pollo con pimienta negra es la receta perfecta. Su jugoso y tierno pollo, acompañado de verduras crujientes y una rica y aromática salsa de pimienta negra, lo convierte en un plato irresistible.

Ya sea que busques una idea para una cena entre semana o algo que guste a todos en reuniones, esta receta lo tiene todo. Además, ¡se puede preparar fácilmente sin gluten con unos sencillos cambios!

Por qué te encantará el pollo con pimienta negra

1. Rápido y fácil : este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para las noches de semana ocupadas.
2. Mejor que comida para llevar : los ingredientes frescos y la salsa casera le dan a este plato una profundidad de sabor difícil de superar.
3. Personalizable : ajuste el nivel de especias o cambie las verduras según sus preferencias.
4. Adaptable sin gluten : con tamari y jerez seco, puedes disfrutar de este plato incluso con una dieta sin gluten.

Ingredientes que necesitarás

Para la marinada:

• 1 libra de pechugas o muslos de pollo : cortados en rodajas a contrapelo de 1/4 de pulgada de grosor.
• 1 cucharada de salsa de soja ligera (o tamari para sin gluten)
• 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco para sin gluten)
• 1 cucharada de maicena

Para la salsa:

• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera (o tamari)
• 2 cucharadas de vino Shaoxing (o jerez seco)
• 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (opcional)
• 1 cucharada de maicena
• 1 1/2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
• 1/8 cucharadita de sal

Para el salteado:

• 2 cucharadas de aceite de maní (o aceite vegetal)
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla blanca picada
• 2 pimientos morrones picados (los colores mezclados funcionan mejor)

Instrucciones paso a paso

1. Marinar el pollo

En un tazón mediano, combine las rodajas de pollo con salsa de soja ligera (o tamari), vino Shaoxing (o jerez seco) y maicena. Mezcle suavemente a mano hasta que el pollo esté bien cubierto. Déjelo marinar de 10 a 15 minutos mientras prepara los demás ingredientes.

2. Preparar la salsa

En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, la salsa de soya ligera, el vino Shaoxing, la salsa de soya oscura (si la usa), la maicena, el azúcar, la pimienta negra y la sal. Asegúrese de que la maicena esté completamente disuelta para evitar grumos en la salsa. Reserve.

3. Cocinar el pollo

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y extiéndelo en una sola capa. Deja que se selle durante unos 30 segundos sin remover, dejando que un lado se dore ligeramente. Dale la vuelta al pollo y cocínalo durante 15-20 segundos más, removiendo ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados, pero sin que el pollo esté completamente cocido. Retíralo de la sartén y resérvalo en un plato.

4. Saltee las verduras

Añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Incorpora el jengibre y el ajo picados, removiendo rápidamente hasta que desprendan un aroma intenso (unos 10 segundos). Agrega la cebolla y los pimientos picados, removiendo con frecuencia durante unos 20 segundos para que se mantengan crujientes y vibrantes.

5. Combina todo

Revuelve rápidamente la salsa para asegurarte de que todo esté bien integrado y luego viértela en la sartén con las verduras. Revuelve inmediatamente, ya que la salsa espesa en segundos. Una vez que tenga una consistencia que cubra el dorso de una cuchara, regresa el pollo cocido a la sartén. Revuelve todo hasta que esté bien cubierto con la salsa.

6. Sirve y disfruta

Apaga el fuego y pasa el pollo a la pimienta negra a un plato para evitar que se cocine demasiado. Sírvelo caliente como plato principal, acompañado de arroz o fideos al vapor, para una comida completa.

Consejos para el éxito

1. Use pimienta negra recién molida : El intenso sabor de la pimienta negra molida gruesa es clave para el sabor característico de este plato. Evite la pimienta premolida si es posible.
2. No sobrecargue la sartén : Al cocinar el pollo, asegúrese de extenderlo en una sola capa para que se dore uniformemente. Cocine en tandas si es necesario.
3. Prepare los ingredientes con anticipación : el proceso de cocción es rápido, así que tenga todos los ingredientes picados y medidos antes de comenzar a cocinar.
4. Ajustar el nivel de picante : si prefieres un plato más suave, reduzca ligeramente la cantidad de pimienta negra o utilice una molienda menos gruesa.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P: ¿Puedo utilizar otros tipos de carne?

R: ¡Por supuesto! Aunque el pollo es la opción tradicional, puedes sustituirlo por carne de res, camarones o incluso tofu para una opción vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado.

P: ¿Cómo puedo hacer este plato sin gluten?

R: Reemplace la salsa de soja ligera con tamari y el vino Shaoxing con jerez seco para hacer esta receta sin gluten y conservar su sabor auténtico.

P: ¿Puedo hacer esto con anticipación?

R: ¡Sí! Puedes preparar el pollo y la salsa con antelación y guardarlos en recipientes separados en el refrigerador hasta por 24 horas. Cocina todo fresco al momento de servir para obtener mejores resultados.

P: ¿Qué puedo servir con pollo con pimienta negra?

A: El arroz jazmín al vapor o el arroz frito combinan de maravilla con este plato. También va bien con fideos o verduras salteadas como el pak choi o el brócoli.

P: ¿Puedo congelar las sobras?

R: ¡Sí! Guarda las sobras en un recipiente hermético y congélalas hasta por dos meses. Recaliéntalas en una sartén a fuego medio hasta que estén bien calientes.

Información nutricional

A continuación se muestra un desglose aproximado por porción:

• Calorías : 269 kcal
• Proteínas : 26,1 g
• Carbohidratos : 17,8 g
• Grasas : 10 g
• Sodio : 674 mg

El Pollo a la Pimienta Negra demuestra que las comidas caseras pueden ser sencillas y saciantes. Con sus sabores intensos e ingredientes frescos, este plato se convertirá en un clásico en tu cocina. ¿A qué esperas? ¡Prepara tu sartén y prueba esta receta esta noche! ¡No extrañarás ni un ápice la comida para llevar!

Print