Pollo con mantequilla de ajo y patatas en sartén

Si hay algo que a todos nos apetece después de un largo día, es una comida reconfortante que no requiera horas de preparación ni un montón de platos. Aquí tienes la Sartén de Pollo con Mantequilla y Ajo: un plato sabroso, fácil de preparar y perfecto para las noches ajetreadas entre semana.

Con solo una sartén y un puñado de ingredientes sencillos, tendrás una cena abundante y satisfactoria lista en un abrir y cerrar de ojos. ¡Créeme, esta receta se convertirá rápidamente en una favorita de la casa!

Por qué te encantará esta receta

Cuando la vida se vuelve ajetreada, lo último que quieres es pasar horas en la cocina. Esta receta es la salvación definitiva: es rápida, requiere muy poca limpieza y está repleta de sabores intensos y reconfortantes. La combinación de tiernas tiras de pollo, papas baby doradas y fragante mantequilla de ajo crea un plato que te dejará satisfecho, pero a la vez es fácil de preparar.

Además, ¡es versátil! Puedes ajustar el condimento a tu gusto o incluso cambiar los ingredientes según tus preferencias dietéticas. Ya sea que cocines para la familia o para recibir amigos, esta comida al sartén siempre es un éxito.

Ingredientes que necesitarás

La belleza de esta receta reside en su simplicidad. La mayoría de estos ingredientes son básicos de la despensa, lo que facilita su preparación en poco tiempo. Necesitarás lo siguiente:

Para la sartén:

• 1 ½ lb (650 g) de pechuga de pollo : cortar en tiras para una cocción más rápida.
• 1 ½ lb (650 g) de papas amarillas baby : cortadas en cuartos para una cocción uniforme.
• 1 cucharada de aceite de oliva : Para saltear.
• 3 cucharadas de mantequilla : Divididas para las diferentes etapas de cocción.
• 5 dientes de ajo : picados para obtener ese aroma irresistible.
• 1 cucharadita de tomillo fresco, romero y orégano : estas hierbas añaden profundidad y frescura.
• Sal y pimienta recién molida : al gusto.
• Hojuelas de chile rojo triturado (opcional) : para darle un toque picante.

Para la marinada:

• ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio : agrega riqueza umami.
• 1 cucharada de aceite de oliva : ayuda a cubrir el pollo de manera uniforme.
• 1 cucharada de salsa picante (como Sriracha) : un toque especial para equilibrar los sabores.
• Pimienta recién molida : Porque con ella todo sabe mejor.

Instrucciones paso a paso

1. Marinar el pollo

Empieza preparando el pollo. En un tazón grande, mezcla las tiras de pollo con salsa de soya, aceite de oliva, salsa picante y pimienta recién molida. Deja marinar mientras preparas las papas. El marinado no solo le da sabor al pollo, sino que también lo mantiene jugoso durante la cocción.

2. Hervir las patatas

Para acelerar la cocción y lograr una corteza dorada perfecta, precocine las papas baby cortadas en cuartos en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos. Este paso garantiza que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera una vez salteadas.

3. Saltear las patatas

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, añade las papas escurridas. Cocínalas unos 4 minutos por cada lado antes de removerlas y cocinarlas otros 4-5 minutos. El objetivo es que queden doradas y tiernas. Una vez listas, pásalas a un plato y reserva.

4. Cocinar el pollo

En la misma sartén (¡no necesitas platos adicionales!), añade las 2 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Coloca las tiras de pollo marinadas en una sola capa y espolvorea con ajo picado y hojuelas de chile rojo, si lo deseas. Cocina cada lado durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté bien dorado; ajusta el tiempo según tu gusto.

5. Agregue sabor y combine

Vierta la marinada reservada del tazón del pollo y revuélvala en la sartén. Deje que la marinada se reduzca un poco, impregnando el pollo con su delicioso sabor. Añada las hierbas frescas (tomillo, romero y orégano) y remueva todo rápidamente.

6. Ponlo todo junto

Regresa las papas salteadas a la sartén con el pollo y las hierbas. Mezcla todo y caliéntalo un par de minutos. Prueba y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

7. Sirve y disfruta

Retire del fuego y sirva inmediatamente. Para un toque especial, decórelo con hojuelas de chile triturado, más hierbas frescas o incluso espolvoree con queso parmesano. Acompañe este plato con una ensalada verde sencilla o verduras asadas para una comida completa.

Consejos para el éxito

1. No omita el paso de parboiling: puede parecer un paso adicional, pero el parboiling garantiza que las papas se cocinen de manera uniforme y desarrollen esa irresistible corteza dorada en la sartén.
2. Use hierbas frescas: si bien las hierbas secas funcionan en caso de urgencia, las frescas elevan este plato al nivel de calidad de restaurante.
3. Personaliza los niveles de picante: si no te gustan las especias, omite las hojuelas de chile y la salsa picante, o reduce sus cantidades.
4. Una sartén = menos limpieza: asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente grande como para contener tanto el pollo como las papas sin amontonarlos.

Por qué funciona esta receta

La combinación de mantequilla de ajo con hierbas frescas crea capas de sabor que complementan a la perfección tanto el pollo como las papas. El adobo le aporta un toque ácido y rico al pollo, manteniéndolo tierno durante la cocción. Por otro lado, el precocido garantiza que las papas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera: una combinación de texturas inigualable.

Además, ¡todo se combina en una sola sartén! Esto significa menos tiempo limpiando y más tiempo disfrutando de la comida con tus seres queridos.

Maridajes perfectos

Si bien este plato es satisfactorio por sí solo, aquí hay algunas ideas para acompañarlo:

• Una ensalada verde crujiente : agregue un poco de frescura para equilibrar la riqueza de la mantequilla de ajo.
• Brócoli o espárragos al vapor : verduras ligeras que complementan los sabores abundantes.
• Pan crujiente : perfecto para absorber cualquier resto de salsa de mantequilla y ajo.

Reflexiones finales

La Sartén de Pollo con Mantequilla y Ajo y Papas es la prueba de que ingredientes sencillos pueden crear comidas extraordinarias. Ya sea para una familia de cuatro o para darse un gusto, este plato le encantará sin necesidad de pasar horas en la cocina.

Así que toma tu sartén, reúne tus ingredientes y prepárate para disfrutar de una comida tan fácil como deliciosa. Créeme, ¡esta receta se ganará rápidamente un lugar en tu rotación semanal de cenas!

Avísame si lo pruebas. ¡Me encantaría saber qué tal te quedó! ¡Que disfrutes cocinando!

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