Pollo Bang Bang

Si te encanta el pollo frito crujiente y dorado con un toque dulce, picante y cremoso, ¡te espera una delicia! El Pollo Bang Bang es un plato que encanta a todos y que combina tiernos filetes de pollo rebozados en crujiente panko, fritos a la perfección y bañados con una salsa bang bang casera.

Ya sea que estés buscando un aperitivo, una idea para la cena o algo para sorprender a tus invitados, este plato cumple todos los requisitos.

En esta entrada del blog, te guiaré paso a paso en el proceso de preparación de esta irresistible receta. Créeme, ¡en cuanto la pruebes, te encantará!

¿Qué es Bang Bang Chicken?

El Pollo Bang Bang es un plato que ofrece sabores y texturas intensos en cada bocado. El pollo se marina en una masa sabrosa, se reboza en panko y se fríe hasta dorarse. Lo que distingue a este plato es su salsa bang bang, una cremosa mezcla de mayonesa, salsa de chile dulce tailandesa, sriracha y miel. ¡La combinación de pollo crujiente y salsa agridulce es absolutamente adictiva!

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar este delicioso plato:

Para la salsa Bang Bang:

• 1 taza (232 g) de mayonesa
• ½ taza (132 g) de salsa de chile dulce tailandesa
• 1 cucharadita de Sriracha (o más para un toque más picante)
• 2 cucharadas de miel

Para el pollo:

• 1 ½ libras de filetes de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 taza (245 g) de suero de leche
• ¾ taza (94 g) de harina para todo uso
• ½ taza (64 g) de maicena
• 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
• 1 cucharada de Sriracha
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 2 tazas (216 g) de pan rallado panko simple
• Aceite de canola (para freír)
• Perejil picado (para decorar)

Cómo hacer pollo Bang Bang

Ahora que tienes los ingredientes listos, profundicemos en el proceso de cocción.

Paso 1: Preparar la salsa Bang Bang

¡La salsa es lo que hace que este plato sea tan especial! En ​​un tazón pequeño, combine:

• Mayonesa
• salsa de chile dulce tailandesa
• Sriracha
• Miel

Mezcla todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva la salsa mientras preparas el pollo.

Paso 2: Marinar el pollo

En un tazón mediano, mezcle:

• Suero de la leche
• Harina
• Maicena
• Huevo
• Sriracha
• Polvo de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Pimienta de cayena (si se usa)

Añade los filetes de pollo al tazón y revuelve bien. Deja marinar el pollo en esta sabrosa masa mientras preparas el empanizado.

Paso 3: Cubra el pollo

Vierta el panko rallado en un plato poco profundo. Trabaje pieza por pieza.

1. Retire un lomo de pollo de la masa, dejando escurrir el exceso.
2. Cubre el pollo con el pan rallado panko, presionando suavemente para asegurar que se adhiera.
3. Coloque el pollo rebozado en un plato limpio. Repita con el resto de las piezas.

Paso 4: Freír el pollo

Calienta aproximadamente 2,5 cm de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance los 190 °C. Si no tienes termómetro, puedes comprobarlo sumergiendo un trocito de pan en el aceite; debería chisporrotear al instante.

Freír el pollo en tandas para evitar saturar la sartén:

1. Añade con cuidado los trozos de pollo al aceite caliente y cocínalos durante unos 2 o 3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados.
2. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F.
3. Transfiera el pollo cocido a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

Repita con el resto del pollo, asegurándose de que la temperatura del aceite se mantenga constante a 365 °F entre tandas.

Paso 5: Sirve y disfruta

Una vez que todo el pollo esté frito y crujiente, es hora de armar tu plato:

1. Rocíe o mezcle el pollo frito con la salsa bang bang preparada.
2. Decore con perejil picado para darle un toque de color y frescura.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos para el éxito

1. Control de temperatura: Mantener la temperatura del aceite a 365 °F es crucial para obtener un pollo perfectamente crujiente sin que se vuelva grasoso.
2. No sobrecargue: freír demasiadas piezas a la vez puede bajar la temperatura del aceite y dar como resultado un pollo blando.
3. Ajuste los niveles de picante: si prefiere su salsa más picante, agregue más Sriracha o incluso una pizca de pimienta de cayena.
4. Hazlo más ligero: para darle un toque más saludable, puedes hornear o freír el pollo al aire en lugar de freírlo.

Sugerencias de presentación

¡El pollo Bang Bang es increíblemente versátil! Aquí tienes algunas ideas para servirlo:

• Aperitivo: Sirva como bocadillo con salsa bang bang extra al costado para mojar.
• Plato principal: Acompañe con arroz al vapor o fideos para una comida abundante.
• Aderezo para ensalada: Corte el pollo en rodajas y sírvalo sobre una ensalada fresca con un chorrito extra de salsa bang bang.

Información nutricional

Esta receta rinde para cuatro personas y es perfecta para compartir. Cada porción contiene aproximadamente 1415 calorías. Tenga en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes específicos utilizados.

Reflexiones finales

El Pollo Bang Bang es una de esas recetas que sin duda impresionarán a cualquiera que la pruebe. La combinación de pollo frito crujiente y salsa cremosa y picante es simplemente irresistible. Ya sea que cocines para tu familia o para recibir amigos, este plato se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos.

¿A qué esperas? Reúne tus ingredientes y prueba esta receta hoy mismo. No olvides contarme cómo te quedó en los comentarios. ¡Que disfrutes cocinando!

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