Pollo balsámico en una sartén

En las cenas entre semana, la simplicidad y el sabor son clave. El pollo balsámico en una sola sartén cumple con todos los requisitos, ofreciendo una deliciosa comida de inspiración italiana con mínimo esfuerzo y limpieza.

Con pollo tierno, un glaseado balsámico ácido y la deliciosa combinación de tomates frescos, mozzarella y albahaca, este plato sin duda se convertirá en un favorito de la familia. Tanto si eres un cocinero casero experimentado como si eres principiante en la cocina, esta receta es accesible, satisfactoria y perfecta para las tardes ajetreadas.

Por qué te encantará el pollo balsámico en una sola sartén

1. Preparación fácil : esta receta utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa o refrigerador.
2. Limpieza mínima : con todo cocinado en una sola sartén, no tendrás una pila de platos para lavar.
3. Rebosante de sabor : la combinación de vinagre balsámico, miel, ajo y condimento italiano crea un glaseado rico y ácido que combina maravillosamente con el pollo jugoso y los aderezos frescos.
4. Saludable y equilibrado : repleto de proteínas magras del pollo, antioxidantes de los tomates y calcio de la mozzarella, este plato es tan nutritivo como delicioso.

Ingredientes que necesitarás

Para la salsa:

• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite (el aceite de aguacate o de oliva funcionan mejor)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Para la cobertura de tomate y mozzarella:

• 8 oz. de tomates uva, cortados por la mitad
• 8 oz. de bolitas de mozzarella fresca (ciliegine o perlas)
• 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada

Para el pollo:

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta obtener un grosor uniforme
• 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite para altas temperaturas
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el glaseado balsámico

En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, la miel, el aceite, el ajo picado, el condimento italiano y la mostaza Dijon. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve. Este glaseado agridulce es la esencia del plato y cubrirá el pollo a la perfección mientras se hornea.

2. Mezcle la mezcla de tomate y mozzarella.

En un recipiente aparte, combine los tomates cherry cortados por la mitad, las bolitas de mozzarella fresca y la albahaca picada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Esta cobertura fresca aporta un toque de color y sabor que complementa la riqueza del glaseado balsámico. Reserve hasta que esté listo para usar.

3. Precaliente el horno

Configure su horno a 400°F (200°C) para que esté listo para terminar de cocinar el plato después de sellar el pollo en la estufa.

4. Sellar el pollo

Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Mientras se calienta, sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Una vez que el aceite esté bien caliente, añade el pollo en una sola capa y dóralo de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Este paso conserva el sabor y crea una hermosa corteza en el pollo.

5. Agregue la salsa balsámica

Vierte el glaseado balsámico preparado sobre el pollo en la sartén . Mientras hierve a fuego lento, raspa con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén; ¡esos trozos están llenos de sabor!

6. Cubrir con mezcla de tomate y mozzarella

Retire la sartén del fuego y vierta uniformemente la mezcla de tomate y mozzarella sobre las pechugas de pollo. Los ingredientes frescos comenzarán a integrarse con la salsa balsámica caliente mientras se hornea .

7. Hornea a la perfección

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee sin tapar durante 18-23 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C). Una vez cocido, retire del horno y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos para el éxito

• Golpeando el Pollo : ¡No te saltes este paso! Golpear las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme garantiza que se cocinen uniformemente y se mantengan jugosas. Coloca el pollo entre dos film transparente o dentro de una bolsa Ziploc antes de usar un mazo o rodillo para aplanarlo.
• Cómo elegir la mozzarella : Si usa mozzarella ciliegine (bolitas del tamaño de una cereza), córtela por la mitad para distribuirla mejor en el plato. Si usa bolitas de mozzarella más pequeñas, del tamaño de una perla, no es necesario cortarlas.
• Aceite para altas temperaturas : utilice un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de aguacate, para sellar el pollo: garantiza una corteza dorada sin quemarlo.

Una nota rápida sobre la evolución de las recetas

Esta receta ha sufrido algunos ajustes con el tiempo para mejorarla aún más. La versión original usaba una combinación de salsa de soja, salsa de tomate y jugo de limón para imitar el sabor del vinagre balsámico. Sin embargo, incorporar vinagre balsámico auténtico no solo la simplificó, sino que también mejoró su autenticidad y sabor.

Información nutricional (por porción)

• Tamaño de la porción: ~6 oz de pollo con salsa
• Calorías: 380
• Azúcar: 9,4 g
• Sodio: 530 mg
• Grasas: 17,2 g
• Carbohidratos: 11,6 g
• Proteínas: 40

Print