Pollo balsámico en una sartén

¿Cansado de pasar horas en la cocina después de un largo día? Las comidas preparadas en una sola sartén son la solución perfecta para las noches ajetreadas entre semana, y esta receta de pollo balsámico en una sola sartén te salvará el día.

Con ingredientes sencillos, pasos fáciles y sabores intensos de inspiración italiana, este plato se convertirá en un favorito de la familia. Además, se prepara en una sola sartén, ¡así que limpiar es facilísimo!

Por qué te encantará esta receta

Este plato combina el jugoso pollo con la dulzura agridulce del vinagre balsámico, la cremosidad de la mozzarella fresca y la frescura de la albahaca y los tomates. Es reconfortante y ligero, indulgente y saludable, perfecto tanto para cenas informales como para recibir invitados. ¿Y lo mejor? ¡Está listo en solo 45 minutos!

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar esta deliciosa comida:

Para la salsa balsámica:

• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite (el de aguacate o el de oliva funcionan muy bien)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Para la mezcla de tomate y mozzarella:

• 8 oz. de tomates uva, cortados por la mitad
• 8 oz. de bolitas de mozzarella fresca (ciliegine o perlas)
• 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
• Sal y pimienta al gusto

Para el pollo:

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta obtener un grosor uniforme
• 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite para altas temperaturas
• Sal kosher y pimienta negra fresca

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes

Comienza batiendo los ingredientes de la salsa: vinagre balsámico, miel, aceite, ajo, condimento italiano, mostaza Dijon, sal y pimienta. Reserva: ¡será tu arma secreta para darle sabor!

En otro tazón, mezcle los tomates cherry cortados por la mitad, las bolitas de mozzarella y la albahaca fresca. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Esta mezcla fresca y vibrante complementará a la perfección el sabroso pollo.

2. Precalienta tu horno

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Precalentar el horno garantiza una cocción uniforme y ayuda a que el pollo quede perfecto.

3. Sellar el pollo

Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Mientras se calienta, sazona las pechugas de pollo generosamente con sal y pimienta.

Una vez que la sartén esté caliente y el aceite brille, añade el pollo en una sola capa. Dora cada lado de 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Este paso retiene los jugos y le da al pollo una corteza deliciosa.

4. Agregue la salsa balsámica

Vierte la mezcla de salsa balsámica preparada en la sartén con el pollo. Debería hervir a fuego lento rápidamente. Usa una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo de la sartén; ¡esto le da un toque especial a tu plato!

5. Cubrir con mezcla de tomate y mozzarella

Retira la sartén del fuego y vierte con cuidado la mezcla de tomate y mozzarella sobre las pechugas de pollo. ¡Sus vibrantes colores hacen que este plato luzca tan delicioso como sabe!

6. Hornea a la perfección

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee sin tapar durante 18-23 minutos. El pollo estará listo cuando su temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). Déjelo reposar unos 5 minutos antes de servir para asegurar su jugosidad.

Consejos para el éxito

• Machacar el pollo: ¡No te saltes este paso! Machacar las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme garantiza que se cocinen uniformemente y queden tiernas y jugosas. Colócalas entre dos film transparente o en una bolsa Ziploc antes de usar un mazo o rodillo para aplanarlas.
• Elige bien tu mozzarella: Si usas mozzarella ciliegine (bolitas del tamaño de una cereza), córtala por la mitad para una mejor distribución. Si usas perlas (bolitas más pequeñas), no hace falta cortarlas, ¡están listas para usar!
• Use vinagre balsámico de alta calidad: El sabor del vinagre balsámico puede variar mucho según su calidad. Elija uno con un sabor intenso y ligeramente dulce para obtener mejores resultados.

Información nutricional

¿Te interesa saber qué hay en tu plato? Aquí tienes un breve resumen:

• Tamaño de la porción: aproximadamente 6 oz. de pollo con salsa
• Calorías: 380
• Azúcar: 9,4 g
• Sodio: 530,2 mg
• Grasas: 17,2 g
• Carbohidratos: 11,6 g
• Proteínas: 40,3 g
• Colesterol: 93,5 mg

Esta comida está repleta de proteínas magras y grasas saludables a la vez que mantiene los carbohidratos relativamente bajos: perfecta para quienes buscan una opción de cena equilibrada.

Un poco de historia: La evolución de la receta

¡Esta receta ha evolucionado con el tiempo! Cuando se publicó originalmente en septiembre de 2017, no incluía vinagre balsámico; en su lugar, se basaba en salsa de soja, salsa de tomate y jugo de limón para imitar su sabor. Aunque sabrosa, esta versión confundió a muchos lectores que esperaban los sabores tradicionales del pollo balsámico.

Para simplificar, renovamos la receta para incluir vinagre balsámico directamente, ¡y ha sido todo un éxito desde entonces! Si te interesa la versión original, aún puedes encontrarla en la sección de notas arriba.

¡Sirve y disfruta!

Acompañe este pollo balsámico en sartén con una guarnición de verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa. También puede servirlo con pasta o arroz si se le antoja algo más sustancioso.

Ya sea que cocines para tu familia, amigos o para ti mismo, esta receta te impresionará sin necesidad de pasar horas en la cocina. ¡Así que toma tu sartén y prepárate para disfrutar de una cena tan fácil como deliciosa!

¡Disfruta tu comida!

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