Pastel de zanahoria y avena fácil sin harina

Si estás buscando una opción de postre más saludable que no escatime en sabor, este pastel de zanahoria y avena sin harina fácil es la receta perfecta para ti.

Hecho con ingredientes sencillos y saludables, este pastel no contiene azúcar refinado, es apto para niños y combina de maravilla con tu café o té matutino. Tanto si eres un repostero experimentado como si eres principiante en la cocina, esta receta es rápida, fácil y te encantará.

Por qué te encantará esta receta

1. Alternativa más saludable : Este pastel de zanahoria sin harina lleva avena como base, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un capricho sin gluten. Además, está endulzado naturalmente con miel en lugar de azúcar refinada.
2. Ingredientes simples : no necesitas ingredientes sofisticados ni pasos complicados: probablemente todo lo que necesitas ya esté en tu despensa.
3. Rápido de preparar : con solo unos minutos de preparación y 20 a 30 minutos de tiempo de horneado, tendrás un postre delicioso listo en poco tiempo.
4. Apto para niños : su dulzura natural y su textura suave lo convierten en un éxito entre los niños, lo que lo convierte en una excelente manera de incluir algunas verduras.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para preparar este sencillo pastel de zanahoria y avena sin harina :

• 2 huevos
• ½ taza de miel
• 2 zanahorias ralladas
• 1 taza de avena
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de canela
• ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla

Estos ingredientes simples se combinan para crear un pastel húmedo y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Esto garantiza que esté a la temperatura perfecta cuando la masa esté lista para hornear.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un tazón, combine todos los ingredientes excepto la zanahoria rallada. Use una licuadora de inmersión para mezclar todo hasta obtener una mezcla suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una licuadora normal.

Paso 3: Agrega las zanahorias

Una vez que la mezcla esté suave, incorpore las zanahorias ralladas con la mano. Esto le da textura y asegura que las zanahorias se distribuyan uniformemente en la masa.

Paso 4: Preparar el molde para hornear

Forre un molde pequeño (de aproximadamente 18 cm o 7 x 7 pulgadas) con papel vegetal. Extienda la masa uniformemente.

Paso 5: Hornear

Hornee a 180 °C (350 °F) durante 20-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno, así que esté atento.

Paso 6: Enfriar y servir

Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. ¡Disfrútalo solo o añade un glaseado de queso crema para un capricho aún más delicioso!

Glaseado de queso crema opcional

Aunque este pastel de zanahoria es delicioso por sí solo, puedes realzarlo con un glaseado sencillo de queso crema, miel y vainilla. Simplemente mezcla estos ingredientes y extiéndelos sobre el pastel frío para un acabado cremoso y ácido.

Preguntas frecuentes sobre el pastel de zanahoria y avena sin harina fácil

1. ¿Puedo hacer este pastel vegano?

¡Sí! Puedes sustituir los huevos por huevos de linaza (1 cucharada de linaza molida + 2,5 cucharadas de agua por huevo) y usar mantequilla vegetal en lugar de mantequilla normal. Para la miel, sustitúyela por sirope de arce o néctar de agave.

2. ¿La avena no contiene gluten?

La avena naturalmente no contiene gluten, pero si la vas a servir a alguien con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, asegúrate de usar avena certificada sin gluten para evitar la contaminación cruzada.

3. ¿Cómo debo conservar este pastel?

Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días. Si le has añadido glaseado de queso crema, es mejor mantenerlo refrigerado.

4. ¿Puedo congelar este pastel?

¡Por supuesto! Envuelva cada rebanada en film transparente y guárdela en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongélela a temperatura ambiente o caliéntela en el microondas para un refrigerio rápido.

5. ¿Qué puedo utilizar en lugar de miel?

Si no tienes miel a mano o prefieres otro edulcorante, el jarabe de arce o el néctar de agave funcionan bien como sustitutos sin alterar demasiado el sabor.

Información nutricional

Aquí está el desglose nutricional aproximado por porción (basado en 4 porciones):

• Calorías : 359
• Grasa total : 15 g
• Grasas saturadas : 8 g
• Colesterol : 124 mg
• Sodio : 301 mg
• Carbohidratos : 52g
• Fibra : 4 g
• Azúcar : 36g
• Proteína : 6 g

Este pastel no solo es satisfactorio, sino que también aporta una buena dosis de fibra y proteína de la avena y las zanahorias, ¡lo que lo convierte en un capricho sin culpa!

Reflexiones finales

Este sencillo pastel de zanahoria con avena y sin harina demuestra que los postres saludables pueden ser tan deliciosos como los tradicionales. Con su textura jugosa, su cálido sabor a canela y la dulzura natural de la miel y las zanahorias, se convertirá en uno de tus favoritos. Ya sea para desayunar, merendar o como postre ligero, esta receta es versátil para cualquier momento del día.

Así que ponte el delantal y prueba esta receta . ¡No te arrepentirás! Y no olvides compartir tus creaciones con tus amigos y familiares; ¡les encantará tanto como a ti!

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