Panqueques de masa madre

Hay algo mágico en despertarse con el aroma de los panqueques chisporroteando en la plancha. ¿Y cuando esos panqueques están hechos con masa madre? Lleva el desayuno a otro nivel.

Si buscas una receta fácil de preparar y deliciosa, estás en el lugar indicado. Estos panqueques de masa madre son ligeros, esponjosos y llenos de sabor. Tanto si eres un experto en repostería de masa madre como si estás empezando, esta receta se convertirá rápidamente en una favorita de la familia.

¿Por qué panqueques de masa madre?

¡La masa madre no es solo para pan! Usar masa madre o restos en panqueques añade un sutil sabor ácido y una textura deliciosa. Además, es una excelente manera de aprovechar los restos de masa madre. ¡Sin desperdicios, solo delicias!

Una breve descripción general

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Raciones: 14 panqueques
• Calorías: 129 kcal por ración (2 panqueques)

Estos panqueques son perfectos para las mañanas tranquilas del fin de semana, un brunch con amigos o incluso un desayuno rápido entre semana si te apetece algo sofisticado. ¡Adelante con la receta!

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar estos deliciosos panqueques de masa madre:

• 2 tazas de harina : la harina común funciona perfectamente aquí.
• 1 taza de masa madre inicial o descarte : ya sea que su masa madre esté activa o no, funcionará de maravillas.
• 4 cucharaditas de polvo para hornear : para darle más esponjosidad.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio : ayuda a que la masa madre suba y equilibra el sabor ácido.
• 2 cucharadas de miel : Le da un toque dulce. Puedes sustituirla por jarabe de arce o azúcar si lo prefieres.
• 1 cucharadita de sal – Realza todos los sabores.
• 1 ½ tazas de leche – Use su tipo de leche favorito (láctea o no láctea).
• 1 huevo grande – Para estructura y riqueza.
• 2 cucharadas de aceite de coco : Le aporta humedad y un sabor sutil. La mantequilla derretida es una alternativa.
• 1 cucharadita de vainilla (opcional) : para un toque de calidez y dulzura.
• Una pizca de canela (opcional) – ¿Porque a quién no le gusta un poco de picante en sus panqueques?

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta tu
   sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio. Una superficie caliente garantiza bordes dorados y una cocción uniforme.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
   . En un tazón grande, bate la leche, el huevo, la masa madre (o la que descartes), la miel, la vainilla (si la usas) y el aceite de coco derretido. Este paso combina todos los líquidos hasta formar una mezcla suave.
3. Añade los ingredientes secos.
   A la mezcla húmeda, añade la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela (si la usas). Revuelve hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado; no hay problema con que queden algunos grumos.
4. Cocina los panqueques.
   Vierte aproximadamente 1/3 de taza de masa en la sartén o plancha caliente para cada panqueque. Deja cocinar hasta que veas burbujas grandes en la superficie; ¡es hora de voltear! Cocina durante aproximadamente un minuto más hasta que el panqueque esté bien cocido.
5. Sirve y disfruta.
   Apila estas delicias doradas y cúbrelas con mantequilla y sirope para un desayuno clásico. ¿Te animas? Prueba con mantequilla de cacahuete y sirope: ¡es el favorito de nuestra familia! También puedes darles un toque especial con arándanos, chispas de chocolate o cualquier otro ingrediente que te guste.

Consejos para unos panqueques perfectos

• No mezcle demasiado: Mezclar demasiado la masa puede resultar en panqueques densos. Revuelva solo hasta que se integren para obtener una textura más esponjosa.
• Ajuste el fuego según sea necesario: si los panqueques se doran demasiado rápido, baje un poco el fuego para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
• Mantenlos calientes: coloca los panqueques cocidos en una bandeja para hornear en un horno tibio (200°F) mientras terminas de cocinar el resto.

Información nutricional (por porción)

Aquí está el desglose de dos panqueques:

• Calorías: 129 kcal
• Carbohidratos: 21g
• Proteína: 4 g
• Grasas: 3 g (2 g saturadas)
• Fibra: 1g
• Azúcar: 4g
• Sodio: 381 mg

Estos panqueques logran un gran equilibrio entre placer y nutrición, lo que los convierte en una forma libre de culpa de comenzar el día.

Hazlo tuyo

¡Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad! Aquí tienes algunas maneras divertidas de personalizar tus panqueques de masa madre:

• Agregue ingredientes mezclados: incorpore arándanos frescos, rodajas de banana o chispas de chocolate para darle un toque extra de sabor.
• Opte por lo salado: evite la miel y la vainilla y agregue un poco de queso rallado, trozos de tocino cocido o hierbas picadas para obtener panqueques salados.
• Cambie los ingredientes: sustituya el almíbar por crema batida, yogur o compota de fruta fresca.

Por qué te encantará esta receta

Estos panqueques de masa madre son todo lo que buscas para un desayuno: esponjosos, sabrosos y facilísimos de preparar. El sutil toque ácido de la masa madre combina a la perfección con ingredientes dulces como sirope o miel. Además, son una forma fantástica de aprovechar los restos de masa madre: sin desperdicios ni estrés.

Ya sea que cocines para tu familia o organices un brunch con amigos, estos panqueques seguro que impresionarán a todos en la mesa. ¡Así que coge tu masa madre y a darles la vuelta!

¡Feliz cocina y feliz comida aún!🥞

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