Ciabattas fáciles y caseras: Hay algo mágico en el aroma a pan recién horneado que inunda tu cocina. Si alguna vez has querido hornear pan casero pero te sentías intimidado por el proceso, esta receta de ciabattas fáciles y caseras te ayudará a cambiar eso.
Sin necesidad de amasar y con solo 10 minutos de preparación, esta receta te dará unos panecillos ligeros y esponjosos con una corteza deliciosamente crujiente. Tanto si eres un panadero experimentado como si eres principiante, ¡no te puedes perder estos panecillos ciabatta!
Por qué te encantará esta receta
- Lotes pequeños : perfecto para cuando no necesitas una gran cantidad de pan .
- Esfuerzo mínimo : ¡No requiere amasar!
- Textura increíble : Esponjosa y suave por dentro, con una corteza crujiente.
- Tiempo de preparación rápido : solo 10 minutos de trabajo práctico.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para hacer estos pequeños y sencillos panecillos ciabatta en lotes pequeños:
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 240 gramos de agua, a temperatura ambiente (aproximadamente 1 taza)
- 300 gramos de harina para todo uso (aproximadamente 2,5 tazas)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones paso a paso
1. Prepare la masa (tiempo de reposo de 1 hora)
- En una taza pequeña, disuelva la levadura instantánea en agua tibia y remueva. Déjela reposar 2 minutos hasta que empiece a burbujear y desprenda un olor a levadura.
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Vierta la mezcla de levadura y bata hasta que esté bien integrada. La masa quedará pegajosa y húmeda, lo cual es normal debido a su alto nivel de hidratación (80%).
- Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Si la temperatura de tu cocina es alta, la masa podría levar más rápido.
2. Estirar y doblar la masa (tiempo de reposo de 1,5 horas)
- Moja tus manos con agua para evitar que se pegue y estira y dobla suavemente la masa. Tira de un borde de la masa hacia el centro y repite con los otros tres bordes. Este paso toma menos de un minuto. Tapa el recipiente de nuevo y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Repita este proceso de estirar y doblar dos veces más, con periodos de reposo de 30 minutos entre cada uno. Al finalizar este paso, la masa habrá subido considerablemente y doblado su tamaño.
3. Dar forma a la masa (tiempo de reposo de 40 minutos)
- Transfiera la masa a una superficie enharinada. Aún estará pegajosa, así que espolvoréela ligeramente con harina para facilitar su manipulación. Con cuidado, forme un rectángulo sin presionar demasiado para conservar las burbujas de aire.
- Enrolle el rectángulo formando un cilindro y selle el borde presionando suavemente. Divida el cilindro en 4 o 5 piezas iguales y colóquelas sobre una superficie bien enharinada, con una separación mínima de 5 cm. Déjelas reposar durante 40 minutos para el levado final.
4. Hornea los panecillos ciabatta
- Precalienta el horno a 215 °C (420 °F). Coloca una bandeja para hornear llena de agua en el fondo del horno para generar vapor, lo que ayuda a obtener esa corteza crujiente tan característica.
- Transfiera con cuidado cada trozo de masa a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Espolvoree con harina si es necesario para facilitar su manipulación. Rocíe agua sobre la masa inmediatamente después de colocarla en el horno.
- Hornee durante 20 minutos hasta que estén dorados y suenen a hueco al golpearlos en la base. Deje enfriar los panecillos al menos 20 minutos antes de servir.
Consejos profesionales para el éxito
- Use agua a temperatura ambiente : esto ayuda a activar la levadura sin matarla.
- No trabaje demasiado la masa : una manipulación mínima garantiza que se conserven esas bolsas de aire dentro del pan .
- El vapor es la clave : agregar vapor al horno crea una corteza crujiente, ¡así que no omita este paso!
- Tenga paciencia : si bien esta receta no requiere amasado, sí necesita tiempo para que suba adecuadamente y logre esa textura perfecta.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo duplicar esta receta?
R: ¡Claro! Simplemente duplica todos los ingredientes, pero recuerda que podrías necesitar un tazón y una bandeja para hornear más grandes.
P: ¿Puedo utilizar levadura seca activa en lugar de levadura instantánea?
R: Sí, pero tendrás que activarlo en agua tibia (alrededor de 110 °F) con una pizca de azúcar antes de agregarlo a la mezcla de harina.
P: ¿Cómo guardo los panecillos ciabatta sobrantes?
R: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o congélalas hasta por 3 meses. Recaliéntalas en el horno unos minutos para que recuperen su textura crujiente.
P: ¿Puedo agregar hierbas o queso a esta receta?
R: ¡Claro que sí! Agrega romero picado, tomillo o queso rallado durante la preparación inicial de la masa para darle más sabor.
Reflexiones finales
Estos panecillos chapata fáciles de preparar en pequeñas cantidades demuestran que hornear pan no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia durante el levado, puedes disfrutar de pan de panadería directamente en tu cocina. Perfectos para sándwiches, mojar en sopas o simplemente untar con mantequilla, ¡estos panecillos se convertirán en un favorito de la casa!
¿Por qué no probar esta receta? ¡Tu paladar (y tu familia) te lo agradecerán!
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Easy Small Batch Ciabatta Rolls Recipe
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 4 hours
- Yield: 4–5 rolls 1x
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Description
These easy small batch ciabatta rolls are fluffy and airy with a perfect crunchy, crackly crust. With only 10 minutes of hands-on prep and no kneading required, this recipe is perfect for anyone craving fresh homemade bread!
Ingredients
1 teaspoon instant yeast
240 grams water, at room temperature (approximately 1 cup)
300 grams all-purpose flour (approximately 2.5 cups)
1 teaspoon salt
Instructions
Prepare the Dough (1 hour rise time):
- In a small cup, dissolve the instant yeast in lukewarm water and stir to mix. Let it sit for 2 minutes until it starts to bubble and develop a yeasty aroma.
- In a large bowl, combine the flour and salt. Pour in the yeast mixture and whisk until fully combined, scraping down the sides of the bowl. The mixture should be very sticky and wet with an 80% hydration ratio (flour to water).
- Cover the bowl with plastic wrap and let it sit at room temperature for 1 hour. Note: A warmer room temperature will speed up the fermentation process.
Stretch and Fold the Dough (1.5 hour rise time):
- Wet your hands to make handling the dough easier. Stretch and fold the dough by pulling the edges into the center, one edge at a time. This should take less than a minute. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rest for 30 minutes.
- Repeat the stretch-and-fold step two more times, with 30-minute resting periods between each round. After 3 rounds of stretch and folds, the dough should rise and approximately double in size.
Shape the Dough (40 minutes rise time):
- Transfer the dough to a floured surface. The dough will still be sticky—this is normal. Sprinkle a little flour on the dough and gently shape it into a rectangle by pulling the dough from underneath. Be careful not to press too hard to avoid deflating the air bubbles.
- Roll the dough into a log and press the edge to seal. Divide the log into 4–5 equal pieces and place each piece at least 2 inches apart on a well-floured surface. Let the dough rest for 40 minutes for the final proofing.
Bake the Ciabatta Rolls:
- Carefully transfer each piece of dough onto a parchment-lined 8×12-inch baking tray. Dust the dough with flour to make handling easier.
- Fill a baking pan with water and place it on the bottom rack of your oven. Preheat the oven to 420°F (215°C), allowing it to fill with steam from the water.
- Once the oven is preheated, place the baking tray with the dough into the oven. Spray some water over the dough immediately to create more steam. Bake for 20 minutes.
- Let the ciabatta rolls cool for 20 minutes. To check if the rolls are done, tap the bottom of one roll with your finger—it should sound hollow.
Notes
- Total time for this recipe is approximately 4 hours: 10 minutes prep time, 3 hours 10 minutes rising time, 20 minutes cook time, and 20 minutes cooling time.
- For best results, handle the dough gently to preserve its airy texture.
- The steam in the oven is essential for creating the signature crunchy crust.
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 234mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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