Pan de Romero Sin Amasar

Si alguna vez has soñado con hacer tu propio pan pero te intimidaba el proceso, ¡tengo la receta perfecta para ti! Este pan de romero sin amasar no solo es facilísimo de hacer, sino que también te da un pan rústico y dorado con un interior suave y sabroso. Créeme cuando te digo que cualquiera puede hacer este pan. ¡Sí, incluso tú!

Esta receta es perfecta para principiantes, ya que no requiere amasar, ni utensilios sofisticados, y solo requiere unos pocos ingredientes sencillos. ¿Lo mejor? El delicioso aroma a romero y ajo que impregna tu cocina mientras se hornea el pan. Veamos el proceso paso a paso para que puedas disfrutar de tu pan casero sin estrés.

Por qué te encantará esta receta

• No requiere amasado : ¡Olvídate de ejercitar los brazos! Esta masa se prepara en segundos con solo una cuchara de madera o las manos.
• Ingredientes mínimos : solo necesitas un puñado de alimentos básicos de la despensa, como harina, levadura y sal, además de romero y ajo para darle sabor.
• Método infalible : el largo tiempo de reposo hace todo el trabajo duro por usted, desarrollando la textura y el sabor perfectos.
• Perfecto para compartir : este pan es suave por dentro, crujiente por fuera y repleto de deliciosos sabores: ideal para cenas familiares o como regalo.

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes todo lo que necesitas para empezar:

• 3 tazas de harina para todo uso : La base de tu pan.
• 3 dientes de ajo picados : añade un sabor sutil y aromático.
• 1 cucharada de romero fresco, finamente picado : ¡Siéntete libre de agregar más si te encanta el romero!
• 1 ¼ cucharadita de sal kosher : realza el sabor general.
• ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida : para darle un toque picante.
• ½ cucharadita de levadura instantánea : no es necesario activarla, solo agregarla.
• 1 ½ tazas de agua (temperatura ambiente) : ayuda a crear esa masa pegajosa.
• 2 cucharadas de harina de maíz : evita que se pegue y aporta una textura agradable a la corteza.

Equipo que necesitarás

Para hacer este pan lo único que necesitas es:

• Un tazón grande para mezclar
• Una cuchara de madera (o tus manos)
• envoltura de plástico
• Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (o una sartén similar apta para horno)
• Un paño de cocina limpio

Instrucciones paso a paso

Profundicemos en el proceso. No te preocupes, ¡es más sencillo de lo que parece!

1. Mezclar la masa

En un tazón grande, combine la harina, el ajo picado, el romero picado, la sal, la pimienta y la levadura instantánea. Revuelva rápidamente para distribuir todo uniformemente. Luego, agregue el agua y mezcle hasta formar una masa húmeda y pegajosa. Esto solo debería tomar unos 30 segundos. No importa si se ve un poco desordenada, ¡no es necesario mezclar demasiado!

2. Déjalo reposar

Cubre bien el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente de 18 a 24 horas. Durante este tiempo, la masa crecerá y formará pequeñas burbujas en la superficie. Este largo proceso de fermentación es el secreto de su increíble sabor y textura.

3. Prepara tu sartén

Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido de 25 cm o cúbrala con aerosol antiadherente. Espolvoree harina de maíz uniformemente en el fondo; esto evitará que se pegue y le dará al pan una corteza rústica.

4. Dale forma a la masa

Después de que la masa haya reposado, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de pan redondo con cuidado. Ten cuidado de no trabajarla demasiado; ¡debes conservar todas las burbujas de aire! Coloca la masa en la sartén preparada.

5. Segunda subida

Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño y sentirse suave al tacto. Al pincharla con un dedo, no debería recuperar su forma original de inmediato.

6. Hornear

Precalienta el horno a 232 °C (450 °F). Una vez caliente, coloca la sartén en el horno y hornea de 30 a 40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.

7. Servir caliente

Retire con cuidado el pan de la sartén y déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvalo caliente con mantequilla, aceite de oliva o con sus sopas y guisos favoritos.

Consejos para el éxito

• Tenga paciencia : el tiempo de reposo prolongado es esencial para desarrollar el sabor y la textura. ¡No se apresure!
• Utilice ingredientes frescos : el romero y el ajo frescos marcan una gran diferencia en el sabor.
• Experimente con complementos : intente agregar aceitunas, tomates secados al sol o parmesano rallado para darle más sabor.
• Conservar adecuadamente : envuelva las sobras en papel de aluminio o guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.

Por qué funciona el pan sin amasar

La belleza del pan sin amasar reside en su simplicidad. En lugar de amasar, esta receta se basa en el tiempo para desarrollar el gluten y crear estructura. El largo reposo permite que la levadura haga su magia, dando como resultado un interior masticable y una corteza crujiente sin esfuerzo adicional.

Reflexiones finales

Hacer pan casero no tiene por qué ser intimidante ni llevar mucho tiempo. Esta receta de pan de romero sin amasar demuestra que cualquiera puede hornear un pan con la apariencia (y el sabor) de una panadería artesanal. Tanto si eres un panadero experimentado como si eres principiante, esta receta sin duda se convertirá en un básico en tu cocina.

¿A qué esperas? Toma tus ingredientes, prepara la masa y deja que el tiempo haga el resto. ¡Tu casa olerá de maravilla y tu paladar te lo agradecerá!

¡Feliz repostería!🥖

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