¡Bienvenido al mundo del pan artesanal casero! Si alguna vez has soñado con crear un pan con una corteza crujiente perfecta sin la molestia de amasar, estás en el lugar indicado.
En esta entrada del blog, exploraremos una receta de pan sin amasar en horno holandés que promete una deliciosa corteza crujiente con un interior suave y masticable, todo en menos de tres horas. Con solo cinco minutos de preparación, te sorprenderá lo fácil que es hornear pan fresco en casa.
Lo que necesitas:
Antes de sumergirnos en la receta, reunamos las herramientas e ingredientes esenciales que necesitarás para esta aventura culinaria. El equipo clave incluye una olla holandesa, una espátula de silicona, papel vegetal y un termómetro para carne para medir con precisión la temperatura del agua. En cuanto a los ingredientes, necesitarás agua tibia, levadura, sal y harina común o harina de fuerza. Para obtener mejores resultados, recomiendo usar harina King Arthur AP, aunque otras marcas pueden dar resultados ligeramente diferentes.
Instrucciones paso a paso:
- Preparación de la masa :
En un tazón grande, combine 1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 38 °C), un sobre de levadura (o 2,25 cucharaditas) y 1 1/2 cucharadita de sal fina. Revuelva hasta que la levadura y la sal se disuelvan. Agregue 3 1/4 tazas de harina de golpe y mezcle hasta formar una masa pegajosa. No se preocupe por mezclar demasiado; asegúrese de que la mezcla esté uniformemente húmeda. - Levado de la masa :
Cubre el recipiente con un paño de cocina y deja levar la masa en un lugar cálido durante 2-3 horas hasta que doble su volumen. Si hace frío, precalienta el horno brevemente, apágalo y mete el recipiente dentro para conservar el calor. - Precaliente el horno :
Entre 30 minutos y una hora antes de hornear, precaliente el horno a 232 °C con la olla holandesa dentro y tapada. Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, deje que se siga precalentando durante 20 minutos más para asegurar que la olla holandesa esté completamente caliente. - Dar forma al pan :
Espolvorea un trozo de papel vegetal con harina y extiende la masa sobre él. Dale forma de pan doblando los bordes hacia arriba. Usa el papel vegetal para voltear el pan de modo que el lado enharinado quede hacia arriba. - Horneado :
Coloque con cuidado el pan en la olla precalentada, usando papel vegetal. Tape y hornee durante 35 minutos a 232 °C (40 minutos si usa masa fría del refrigerador). Retire la tapa y hornee durante 5-10 minutos más, hasta que esté dorado. - Enfriamiento :
Una vez horneado, retire el pan del horno holandés y déjelo enfriar sobre una rejilla o tabla de cortar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Consejos y trucos:
- Medida de sal : Las actualizaciones recientes de la receta han aclarado las medidas de sal de cucharadas a cucharaditas para evitar confusiones.
- Cómo ajustar la consistencia de la masa : si la masa parece demasiado húmeda o seca, ajústela agregando harina o agua según sea necesario.
- Opciones de almacenamiento : Puede guardar la masa en el refrigerador hasta por siete días, mejorando el sabor con el tiempo.
- Alternativas al horno holandés : si no tienes un horno holandés, usa una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido con vapor agregado de un plato lleno de agua para desarrollar la corteza.
- Congelar el pan : córtelo en rodajas antes de congelarlo para mayor comodidad, asegurándose de que esté completamente frío antes de guardarlo.
Conclusión:
Con esta sencilla receta de pan sin amasar en horno holandés, podrás disfrutar de pan artesanal recién horneado sin pasar horas en la cocina. Experimenta con sabores y técnicas para personalizarlo a tu gusto. Tanto si eres un panadero experimentado como si eres principiante, esta receta se convertirá en un básico en tu repertorio culinario. ¡Feliz repostería!
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Dutch Oven No Knead Crusty Bread
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Description
This Dutch Oven No Knead Bread is crusty on the outside and tender on the inside. Made with just a few ingredients and no kneading required, it’s the easiest way to enjoy homemade artisan bread in under 3 hours.
Ingredients
- 1 1/2 cups warm water (about 100°F)
- 1 packet active dry yeast (2.25 teaspoons)
- 1 ½ teaspoons fine grain salt (non-iodized recommended)
- 3 1/4 cups all-purpose flour or bread flour (plus more for dusting)
Instructions
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In a large bowl, mix together the warm water, yeast, and salt until dissolved.
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Add the flour and stir until a sticky dough forms. Add more flour or water as needed to achieve a wet, sticky consistency.
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Cover the bowl with a kitchen towel and let the dough rise for 2–3 hours in a warm spot until doubled in size.
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Preheat your oven to 450°F with the Dutch oven (lid on) inside for at least 30 minutes.
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Scrape the dough onto a floured piece of parchment paper and shape it gently into a loaf.
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Flip the loaf so the floured side is on top. Optionally, score the top with a sharp knife.
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Carefully transfer the dough (with parchment) into the hot Dutch oven. Cover and bake for 35 minutes.
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Remove the lid and bake for an additional 5–10 minutes, or until the crust is golden brown.
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Remove the bread and allow it to cool for at least 10–30 minutes before slicing.
Notes
Adjust flour or water slightly if the dough is too dry or wet.
For a softer bottom crust, place a baking sheet on the lower oven rack while baking.
Store extra dough in the fridge for up to 7 days.
Bread may be frozen once baked and cooled.
You can add herbs, garlic, or cheese for variation.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 188 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 437 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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