Muffins ingleses rápidos y suaves

¡Hola, amantes del pan! Es hora de confesar. Como alguien que adora el pan en todas sus gloriosas formas, me avergüenza muchísimo darme cuenta de que han pasado siete meses desde la última vez que compartí una receta de pan en este blog.

¡Siete meses! La última receta de pan que publiqué fueron pretzels suaves y mantecosos, allá por noviembre. Tienen todo el derecho a estar decepcionados conmigo. Pero hoy vengo a compensarlos con una receta que sin duda les conquistará: Muffins ingleses rápidos y suaves .

Estos muffins son suaves, esponjosos y están listos en solo una hora de reposo. Son tan ricos que te harán olvidar por completo las versiones comerciales. Créeme, cuando los pruebes, te preguntarás por qué tardaste tanto en hacerlos tú mismo.

¿Qué es un muffin inglés?

Empecemos con un poco de historia. A pesar de su nombre, un muffin inglés no se parece en nada a un muffin tradicional. Es más bien como un pan de levadura: suave, masticable y ligeramente esponjoso por dentro, con una corteza dorada y crujiente por fuera. De pequeña, los muffins ingleses no formaban parte de la rotación de panes de mi familia (probablemente porque no somos ingleses). Pero siempre me han intrigado, y este año por fin me decidí a probarlos.

Me llevó 21 años probar un muffin inglés por primera vez. Sorprendente, ¿verdad? ¡Pero más vale tarde que nunca! Tras el primer bocado, me enganché. Naturalmente, empecé a buscar recetas para recrear la magia en casa.

La búsqueda de lo rápido y lo fácil

La cuestión es que la mayoría de las recetas de muffins ingleses requieren horas de reposo, a veces incluso toda la noche. Aunque admiro la dedicación de los panaderos con tanta paciencia, sabía que no me iba a funcionar. Si tengo masa en la cocina, no puedo ignorarla durante horas. Necesito resultados, y los necesito rápido.

Así que recurrí a mis libros de cocina de confianza (¡sí, todavía existen!) y encontré la receta perfecta en el libro de cocina ” Repostería paso a paso ilustrada” . Esta joya de receta solo requiere una hora de levado inicial y 20 minutos adicionales después de darle forma a la masa. Sin esperas de un día para otro, sin una anticipación interminable: solo resultados rápidos y deliciosos.

Por qué te encantarán estos muffins ingleses

Esto es lo que puedes esperar de esta receta:

• Una corteza crujiente y dorada: tostada a la perfección en una sartén.
• Un interior suave y masticable: esponjoso y pastoso en el mejor sentido posible.
• Versatilidad: Combínalos con mantequilla, mermelada, huevos Benedict o cualquier otra cosa que desees.

¿Y lo mejor? ¡Ni siquiera necesitas horno! Estos muffins se cocinan completamente en la estufa, en una sartén. Es simple, fácil y súper satisfactorio.

La receta: Muffins ingleses rápidos y suaves

Rendimiento: 10 muffins ingleses

Ingredientes:

• 1 ¼ tazas de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca instantánea
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite (canola, vegetal, oliva, ¡a tu elección!)
• 2 ¾ tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• Harina de maíz (para espolvorear)

Instrucciones:

1. Activar la levadura:
   Verter agua tibia en un bol grande. Espolvorear el azúcar y la levadura por encima. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que esté espumoso.
2. Mezclar la masa:
   Agregar la mantequilla o el aceite derretidos, la harina y la sal al bol. Mezclar todo con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que esté bien integrado.
3. Amasar:
   Transfiera la masa a una superficie enharinada y amásela durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Añada la harina justa para evitar que se pegue.
4. Primer levado:
   Forme una bola con la masa y colóquela en un bol engrasado. Tápela y déjela levar durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Mientras tanto, espolvoree harina de maíz sobre papel vegetal o una toalla limpia.
5. Dar forma a los muffins:
   Una vez que la masa haya levado, amásela ligeramente varias veces sobre una superficie enharinada. Divídala en 10 porciones iguales y forme una bola con cada una rodándola entre la palma de la mano y la encimera.
6. Segundo reposo:
   Coloque las bolitas sobre el papel vegetal preparado y aplánelas suavemente hasta formar círculos planos. Espolvoree más harina de maíz sobre cada círculo. Cúbralas con un paño y déjelas reposar otros 20 minutos.
7. Cocinar en sartén:
   Calienta una sartén grande a fuego lento y engrásala con aceite en aerosol o aceite vegetal. Cocina los muffins por tandas.

• Tapar y freír por un lado durante unos 9 minutos hasta que se hinche y adquiera un color dorado.
• Dales la vuelta y cocínalos durante 5 minutos más hasta que ambos lados estén dorados y tostados.

Sugerencias de presentación

Ahora que ya has preparado tu lote de muffins ingleses rápidos y suaves, hablemos de cómo disfrutarlos:

• Mantequilla clásica: unta una generosa cucharada de mantequilla mientras aún estén calientes: se derretirá maravillosamente en todos esos rincones y grietas.
• Dulce capricho: añade mermelada o conservas para disfrutar de un delicioso desayuno o merienda.
• Huevos Benedict: lleva tu brunch al siguiente nivel cubriendo estos muffins con huevos escalfados, salsa holandesa y la proteína de tu elección.
• Sándwiches Salados: Úsalos como base para sándwiches de desayuno con huevos, queso y tocino o salchicha.

¿Por qué deberías probar esta receta?

Estos muffins ingleses, rápidos y suaves, son todo lo que podrías desear de un pan casero: fáciles de preparar, increíblemente deliciosos y versátiles para cualquier comida u ocasión. Además, se cocinan en la estufa (sin horno), lo que los hace perfectos para cocinas pequeñas o para los calurosos días de verano en los que no quieres encender el horno.

Si nunca has hecho muffins ingleses, esta receta es ideal para empezar. Con solo seis ingredientes básicos y un mínimo esfuerzo, tendrás muffins calientes y esponjosos en un abrir y cerrar de ojos.

Reflexiones finales

¡Espero que esta receta me ayude a compensar mi larga ausencia de publicaciones sobre panificación! Estos muffins ingleses, rápidos y suaves, demuestran que el pan casero no tiene por qué ser complicado ni llevar mucho tiempo: puede ser sencillo, satisfactorio y riquísimo.

Así que coge tus ingredientes, ponte manos a la obra y prepárate para disfrutar de unos de los mejores muffins ingleses que jamás hayas probado. Y cuando los prepares (porque sin duda deberías), cuéntame cómo te quedaron. ¡Me encantaría saber de tus aventuras con los muffins!

¡Feliz repostería!

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