Si buscas un capricho delicioso para saciar tu antojo de dulce, no busques más: estos muffins de pastel de zanahoria con un cremoso relleno de tarta de queso son la solución. Ya sea para una ocasión especial o para un refrigerio al mediodía, estos muffins te encantarán. La combinación de un jugoso pastel de zanahoria y un delicioso centro de tarta de queso crea un bocado verdaderamente irresistible. Aquí te mostramos cómo preparar estos irresistibles muffins en tu propia cocina.
Ingredientes:
Para los Muffins de Pastel de Zanahoria:
– 1 taza de azúcar granulada
– 3/4 taza de aceite vegetal
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de harina para todo uso
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1/2 taza de piña triturada, escurrida
Para el relleno de tarta de queso:
– 8 oz de queso crema, ablandado
– 1/4 taza de azúcar granulada
– 1 huevo grande
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para muffins con capacillos de papel.
2. Prepare la masa del pastel de zanahoria:
En un tazón grande, bata el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que se integren. En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando hasta que estén bien integrados. Incorpore la zanahoria rallada y la piña triturada y escurrida.
3. Prepare el relleno de tarta de queso:
En un recipiente aparte, bata el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
4. Armar los muffins:
Llene cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa de pastel de zanahoria. Coloque una cucharada de relleno de tarta de queso en el centro de cada muffin. Con un palillo, incorpore el relleno de tarta de queso a la masa para crear un efecto marmolado.
5. Hornear:
Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos:
– Mezcla uniforme: tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa una vez que los ingredientes secos se agregan a la mezcla húmeda para garantizar que los muffins se mantengan húmedos.
– Remolino: remueva el relleno de tarta de queso suavemente para crear un efecto marmolado sin mezclarlo completamente con la masa de pastel de zanahoria.
– Enfriamiento: deje que los muffins se enfríen por completo para permitir que los sabores se fusionen y la textura se asiente.
Información nutricional:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 20-25 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Calorías: 250 kcal por muffin
Estos muffins de zanahoria con relleno cremoso de tarta de queso son la manera perfecta de disfrutar de un toque dulce. Ya sea como aperitivo o postre, estos muffins seguro que serán un éxito. ¿Por qué no te consientes a ti y a tus seres queridos con una tanda de estos irresistibles dulces? ¡Anímate a probar esta receta, no te decepcionará!
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