Mini muffins de panqueques

Si buscas un desayuno rápido, delicioso y fácil de llevar, no busques más: los mini muffins de panqueques son la solución. Estos bocaditos combinan la suavidad de los panqueques con la practicidad de los muffins, convirtiéndolos en la opción perfecta para llevar en las mañanas ajetreadas.

Ya sea que esté preparando el desayuno para su familia o necesite un refrigerio para llevar de viaje, los mini muffins de panqueques son una opción versátil y que agrada a todos.

Por qué te encantarán los mini muffins de panqueques

• Rápido y fácil : con un tiempo total de preparación y cocción de solo 25 minutos, estos mini muffins son ideales para horarios ocupados.
• Personalizable : cúbrelos con tus ingredientes favoritos, como chispas de chocolate, fresas o arándanos, según tu gusto.
• Apto para niños : su pequeño tamaño y sus divertidos aderezos los convierten en un éxito entre los niños.
• Portátil : perfecto para desayunos para llevar, almuerzos escolares o incluso como refrigerio de mediodía.
• Apto para congelador : prepare una tanda con anticipación, congélela y caliéntela según sea necesario para obtener una opción de desayuno sin esfuerzo.

¡Ahora vamos a sumergirnos en la receta para que puedas preparar estos deliciosos mini muffins de panqueques en poco tiempo!

Ingredientes que necesitarás

Para la masa:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 1 taza de leche entera
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal

Para los aderezos:

• Mini chips de chocolate
• Fresas (cortadas en trozos pequeños)
• Arándanos

Instrucciones paso a paso

1. Precaliente el horno

Comience precalentando el horno a 200 °C (400 °F). Engrase un molde para mini muffins con aceite en aerosol para facilitar su desmoldado.

2. Preparar los ingredientes secos

En un tazón mediano, mezcle la harina común, el polvo para hornear y la sal. Esto ayuda a distribuir uniformemente el leudante para lograr muffins esponjosos.

3. Mezclar los ingredientes húmedos

En un recipiente aparte, combine el azúcar moreno, la leche entera, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Bata hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Combine los ingredientes húmedos y secos

Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, usando una espátula de goma para integrarlos. Ten cuidado de no mezclar demasiado; revuelve solo hasta que se integren para evitar que los muffins queden demasiado densos.

5. Llene el molde para muffins

Vierta la masa en el molde engrasado para mini muffins, llenando cada cavidad hasta tres cuartos de su capacidad. Esta receta rinde para 24 mini muffins, así que llenará todos los espacios de un molde estándar.

6. Agrega tus ingredientes favoritos

Cubre cada muffin con los ingredientes que prefieras. Para variar, prueba a añadir 2 o 3 arándanos, 2 o 3 trozos de fresa o aproximadamente 1 cucharadita de mini chispas de chocolate a cada muffin. También puedes dejar algunos sin sabor si lo prefieres.

7. Hornea a la perfección

Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8. Enfriar y servir

Saca los muffins del horno y pásalos a una rejilla para enfriar. Sírvelos calientes con un poco de jarabe de arce para mojar, o disfrútalos solos: ¡están deliciosos de cualquier manera!

Consejos para preparar los mejores mini muffins de panqueques

1. No mezcle demasiado : Mezclar demasiado la masa puede resultar en muffins densos en lugar de ligeros y esponjosos. Revuelva solo hasta que se integren para obtener mejores resultados.
2. Use ingredientes frescos : Las frutas frescas, como las fresas y los arándanos, añaden un toque de sabor y dulzor natural. Si tiene prisa, puede usar fruta congelada, pero podría liberar más humedad durante el horneado.
3. Experimente con sabores : no se limite a chispas de chocolate o bayas; intente agregar nueces picadas, coco rallado o incluso una pizca de canela para variar.
4. Prepáralos con anticipación : ¡Estos muffins se congelan de maravilla! Guárdalos en un recipiente hermético en el congelador hasta por tres meses. Para recalentarlos, mételos en el microondas de 20 a 30 segundos o hornéalos a 175 °C (350 °F) durante unos minutos hasta que estén bien calientes.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo utilizar un tipo diferente de harina?

¡Sí! Aunque la harina común funciona mejor para esta receta, puedes sustituirla por harina integral para una opción más saludable o por harina sin gluten si tienes restricciones dietéticas. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.

2. ¿Puedo hacer estos muffins sin lácteos?

¡Por supuesto! Sustituye la leche entera por leche de almendras, leche de avena o cualquier leche vegetal de tu preferencia. Usa mantequilla sin lácteos o aceite de coco en lugar de mantequilla normal para una versión completamente sin lácteos.

3. ¿Cuánto duran los mini muffins de panqueques?

Estos muffins se conservan frescos hasta tres días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para una conservación más prolongada, congélelos como se indica arriba.

4. ¿Puedo duplicar la receta?

¡Sí! Esta receta es fácil de duplicar si vas a comer a mucha gente o quieres preparar comida para la semana siguiente. ¡Solo asegúrate de tener suficientes moldes para muffins a mano!

5. ¿Tengo que usar jarabe de arce para mojar?

¡Para nada! Aunque el jarabe de arce es un acompañamiento clásico para los panqueques, también puedes servir estos mini muffins con miel, mermelada de frutas o incluso un poco de crema batida para un postre delicioso.

Información nutricional (por muffin)

Cada mini muffin tipo panqueque contiene aproximadamente:

• Calorías: 43 kcal
• Carbohidratos: 5g
• Proteína: 1g
• Grasas: 2g
• Grasas saturadas: 1 g
• Azúcar: 1g

Estos bocadillos del tamaño de un bocado no solo son deliciosos, sino que también son relativamente bajos en calorías: ¡perfectos para quienes cuidan el tamaño de sus porciones o buscan un capricho sin culpa!

Reflexiones finales

Los mini muffins de panqueques son una versión deliciosa de los panqueques tradicionales, perfectos para mañanas ajetreadas, brunchs de fin de semana o incluso como una divertida merienda durante el día. Con sus ingredientes personalizables y su receta fácil de preparar, ¡se convertirán en un favorito de la familia en un abrir y cerrar de ojos! Así que prepara tus ingredientes hoy mismo; ¡no te arrepentirás!

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