Los mejores Brookies masticables y húmedos

Si alguna vez te has encontrado indeciso entre la exquisita exquisitez de un brownie y la satisfacción masticable de una galleta, entonces los Brookies son tu postre ideal. Los MEJORES Brookies Fudgy Chewy combinan lo mejor de ambos mundos, brindándote un capricho espeso, chocolatoso e irresistiblemente masticable, difícil de resistir.

Usando la famosa receta de brownies de The Savvy Bites como base, estos brownies se transforman en galletas, lo que los convierte en el capricho perfecto para cualquier ocasión. ¡Adelante, descubramos cómo preparar estos bocaditos celestiales!

Por qué estos Brookies son los mejores

¿Qué hace a estos brookies tan especiales? Su textura y sabor son fundamentales. Con una superficie crujiente que recuerda a un brownie clásico y un centro suave y masticable como tu galleta favorita, estos brookies cumplen con creces. Están repletos de deliciosas capas de chocolate, gracias al chocolate negro derretido y a las chispas de chocolate incorporadas a la masa. Una pizca de sal marina por encima le da un toque gourmet, equilibrando el dulzor y realzando los ricos sabores.

Ingredientes que necesitarás

Antes de comenzar, reúna estos ingredientes simples pero esenciales para que sus brookies brillen:

• 95 g (¾ tazas) de harina común (para todo uso)
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 225 g (1 ¼ tazas) de chocolate negro picado
• 56 g (¼ de taza) de mantequilla (con o sin sal)
• 2 huevos (temperatura ambiente)
• 100 g (¾ tazas) de azúcar extrafino
• 90 g (½ taza) de azúcar demerara
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 85 g (½ taza) de chispas de chocolate negro o con leche

Instrucciones paso a paso para unos Brookies perfectos

1. Precalentar el horno

Comience precalentando el horno a 160 °C (320 °F) con ventilador o a 170 °C (338 °F) con calefacción convencional. Cubra una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla

En un recipiente resistente al calor, combine el chocolate negro picado y la mantequilla. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el fondo no toque el agua. Remueva de vez en cuando hasta que se derrita por completo y quede una mezcla suave. Una vez derretido, incorpore el extracto de vainilla para intensificar el sabor.

Misma masa:

Consejo: Ten cuidado de no sobrecalentar la mezcla de chocolate, ya que podría endurecerse o quemarse. Si usas el microondas, caliéntala en intervalos cortos de 15 segundos, removiendo entre ellos.

3. Batir los huevos y los azúcares

En un tazón mediano aparte, use una batidora eléctrica de mano a alta velocidad para batir el azúcar extrafino, el azúcar demerara y los huevos. Bata hasta que la mezcla quede ligera, espesa y esponjosa. ¡Este paso es crucial para lograr esa cobertura crujiente tan característica!

Consejo profesional: Sabrás que está listo cuando el batidor deje un rastro similar a una cinta en la mezcla.

4. Combine los ingredientes secos

En otro tazón, tamice la harina, el cacao en polvo, la levadura química, las chispas de chocolate y la sal. Tamizar garantiza que no queden grumos y ayuda a distribuir uniformemente los ingredientes secos en la masa.

5. Integrar la mezcla de chocolate

Incorpore lentamente la mezcla de chocolate derretido y mantequilla a los huevos batidos y el azúcar. Con cuidado, mantenga la consistencia esponjosa de los huevos batidos y asegúrese de que todo esté bien integrado.

6. Incorpore los ingredientes secos.

Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en pequeñas cantidades . Con una espátula, mezcla suavemente hasta que se integren. Mezclar demasiado puede desinflar la masa y hacer que los Brookies queden densos en lugar de ligeros y masticables.

7. Sacar y hornear

Con una cuchara para galletas o una cuchara sopera, coloca porciones uniformes de masa en la bandeja de horno preparada. Sepáralas bien, ya que se extenderán ligeramente durante el horneado. Hornea en el horno precalentado durante 12-14 minutos , o hasta que la superficie esté cuajada y crujiente.

Consejo profesional: Para obtener brookies de tamaño uniforme, use una cuchara para galletas. Esto garantiza una cocción uniforme y resultados perfectos.

8. Enfriar y espolvorear

Una vez horneados, retira la bandeja del horno y, si lo deseas, espolvorea inmediatamente una pizca de sal marina sobre cada brookie. Déjalos enfriar en la bandeja unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso ayuda a que se endurezcan sin deshacerse.

Misma masa:

Consejos para una Brookie perfecta

Para garantizar que sus brookies queden impecables en todo momento, tenga en cuenta estos consejos:

1. Derretimiento de chocolate: Ya sea que use un baño maría o un microondas, vigile el chocolate para evitar que se sobrecaliente.
2. Técnica de batido: Lograr una mezcla de huevo y azúcar liviana y esponjosa es clave para crear unos brookies aireados pero húmedos.
3. Tamaños uniformes: una cuchara para galletas facilita la división en porciones y garantiza que los brookies se horneen de manera uniforme.
4. El enfriamiento es crucial: dejar que los brookies se enfríen en la bandeja les permite asentarse correctamente, para que no se desmoronen al moverlos.

Por qué te encantarán estos Brookies

Estos brookies no solo son increíblemente deliciosos, ¡sino que también son versátiles! Sírvelos calientes con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente o disfrútalos como merienda con un café. Son perfectos para ventas de repostería, reuniones navideñas o simplemente para satisfacer tu antojo de dulce en casa.

Información nutricional

Si bien estos brookies son indudablemente indulgentes, esto es lo que puedes esperar por porción:

• Calorías: 210 kcal
• Carbohidratos: 28 g
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 5 g
• Azúcar: 18 g
• Fibra: 3 g

Estos números lo dejan claro: ¡los truchas de arroyo son un placer que vale la pena saborear!

Reflexiones finales

Los MEJORES Fudgy Chewy Brookies son todo lo que podrías desear de un postre: ricos, chocolatosos, masticables y sumamente satisfactorios. Ya sea que los prepares para ti o para compartirlos con tus seres queridos, te garantizamos que te encantarán. Con solo unos pocos ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, puedes preparar una tanda de estas delicias en un abrir y cerrar de ojos.

¿Qué esperas? ¡Precalienta el horno, prepara tus tazones y disfruta de estos increíbles brookies hoy mismo!

Print