Galletas de suero de leche de 3 ingredientes

No hay nada como la exquisitez calentita y hojaldrada de unas galletas caseras recién salidas del horno. Ya sea para desayunar, acompañar la cena o como tentempié con un poco de mermelada, estas galletas de suero de leche de 3 ingredientes son tu nueva receta favorita.

Con solo tres ingredientes sencillos y un mínimo esfuerzo, tendrás galletas perfectas siempre. ¡Vamos a ver la receta!

Por qué te encantará esta receta

• Ingredientes simples : solo necesitará harina leudante, suero de leche y mantequilla; no se requieren artículos sofisticados de despensa.
• Rápidas de hacer : De principio a fin, estas galletas pueden estar listas en unos 30 minutos.
• Perfectamente hojaldrado : la técnica de plegado garantiza capas de bondad mantecosa y hojaldrada.
• Personalizable : agrega un pincel de mantequilla derretida en la parte superior o sirve con tus aderezos favoritos.

Ingredientes que necesitarás

1. 2½ tazas de harina leudante.
   La harina leudante es clave porque ya contiene la proporción perfecta de polvo para hornear y sal. Si no tienes harina leudante, no te preocupes: consulta las notas a continuación para encontrar una alternativa.
2. 1 taza
   de suero de leche. El suero de leche le da a estas galletas su característico sabor ácido y ayuda a crear esa textura tierna. ¿No tienes suero de leche? Consulta las sustituciones a continuación.
3. 1 barra de mantequilla (½ taza).
   Congelar la mantequilla es esencial para crear esas capas hojaldradas. Puedes usar mantequilla con o sin sal, según tus preferencias.

Instrucciones paso a paso

1. Prepara tus ingredientes

• Congela la barra de mantequilla durante al menos 20 minutos antes de empezar. Esto facilita el rallado y ayuda a mantener la masa fría, crucial para obtener galletas hojaldradas.
• Enfríe la harina medida y el suero de leche en el refrigerador mientras la mantequilla se congela.

2. Rallar la mantequilla

• Una vez que la mantequilla esté congelada, rallala utilizando los agujeros grandes de un rallador de caja.
• Incorpora la mantequilla rallada a la harina fría poco a poco para cubrirla uniformemente. Este paso garantiza que la mantequilla se mantenga fría y crea esas deliciosas capas.

3. Mezclar la masa

• Incorpore el suero de leche hasta que los ingredientes se integren. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las galletas.
• Si la masa se siente demasiado seca, agregue 1 o 2 cucharadas de suero de leche adicional hasta que se una.

4. Dar palmaditas y doblar

• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,25 cm.
• Dobla la masa por la mitad y aplánala de nuevo hasta que tenga 1,25 cm de grosor. Repite este proceso cuatro veces. Esto crea esas capas hojaldradas tan características.

5. Dar forma y cortar

• Extiende o aplana la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
• Usa un cortador de galletas (de unos 6 cm de diámetro) para cortar las galletas. Presiona hacia abajo y levanta; no las gires, ya que esto puede sellar los bordes e impedir que suban correctamente.
• Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, de modo que casi se toquen. Esto ayuda a que suban uniformemente.

6. Hornear

• Hornee en un horno precalentado a 232 °C (450 °F) durante 12 a 14 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
• Si lo desea, pincele las partes superiores con mantequilla derretida tan pronto como salgan del horno para darles un toque extra de sabor.

Consejos para el éxito

• Mantén todo frío : La clave para unas galletas hojaldradas es mantener los ingredientes fríos. Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se derrita antes de hornear.
• No trabaje demasiado la masa : Mezclar o manipular demasiado la masa puede resultar en galletas densas. Manipule la masa con cuidado para obtener mejores resultados.
• Utilice un cortador de galletas afilado : un cortador afilado garantiza bordes limpios, lo que ayuda a que las galletas suban de manera uniforme.

Sustituciones y variaciones

• ¿No tienes harina leudante? ¡
  Prepara la tuya! Por cada taza de harina leudante, mezcla 1 taza de harina común con 1½ cucharaditas de levadura química y ¼ de cucharadita de sal.
• ¿No tienes suero de leche?
  Prepara un sustituto rápido mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Déjalo reposar 5 minutos antes de usarlo.
• Dale sabor :
  Para galletas saladas, añade queso rallado, hierbas frescas o ajo en polvo. Para galletas dulces, añade una pizca de azúcar o canela.

Sugerencias de presentación

¡Estas galletas de suero de leche son increíblemente versátiles! Aquí tienes algunas ideas para servirlas:

• Desayuno : Servir caliente con mantequilla, mermelada o miel.
• Almuerzo o cena : Combínalo con sopas, guisos o pollo frito para una comida reconfortante.
• Postre : Ábralos y cúbralos con bayas frescas y crema batida para obtener un pastel fácil.

Información nutricional (por galleta)

• Calorías : 106 kcal
• Carbohidratos : 20g
• Proteína : 4 g
• Grasas : 1g
• Grasas saturadas : 1 g
• Colesterol : 2 mg
• Sodio : 22 mg
• Potasio : 53 mg
• Fibra : 1 g
• Azúcar : 1g
• Vitamina A : 34 UI
• Calcio : 27 mg
• Hierro : 1 mg

(Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados).

Reflexiones finales

Estas sencillas galletas de suero de leche de 3 ingredientes demuestran que las recetas sencillas pueden dar resultados increíbles. Con su sabor a mantequilla, textura tierna y capas hojaldradas, se convertirán en un clásico de tu cocina. Tanto si eres un repostero experimentado como si estás empezando, esta receta infalible te permitirá preparar galletas de repostería en un abrir y cerrar de ojos.

Así que la próxima vez que se te antoje comida casera reconfortante, prueba esta receta: ¡no te decepcionará! Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron tus galletas o si le añadiste algún toque divertido. ¡Feliz horneado!

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