Si buscas una comida rápida, sustanciosa y deliciosa que combine un filete jugoso con papas doradas y crujientes, no busques más: la Sartén de Filete con Mantequilla y Ajo es la solución. Esta receta es perfecta para cenas entre semana o incluso para ocasiones especiales.
Con tiernas tiras de carne, papas perfectamente cocinadas y una rica salsa de mantequilla y ajo con hierbas frescas, este plato deleitará tu paladar. Además, todo se prepara en una sola sartén, ¡así que limpiar es pan comido!
En este artículo, te guiaremos paso a paso por los ingredientes y te daremos algunos consejos profesionales para que siempre aciertes con esta receta. ¡Comencemos!
Por qué te encantará esta receta
- Comida en una sola sartén : la limpieza mínima significa más tiempo para disfrutar de su comida.
- Explosión de sabor : la combinación de mantequilla de ajo, hierbas frescas y jugos del filete crea una salsa deliciosa.
- Personalizable : puedes ajustar el nivel de picante y usar tu corte de carne favorito.
- Rápido y fácil : perfecto para las noches de semana ocupadas o cuando tienes poco tiempo.
Ingredientes que necesitarás
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar esta deliciosa sartén de filete y patatas con mantequilla de ajo :
Para el bistec y las patatas:
- 1 1/2 lb (650 g) de filete de falda, cortado a contrapelo (o sustitúyalo por chuletón, lomo, tira de lomo o su corte favorito)
- 1 1/2 lb (650 g) de papas amarillas baby, cortadas en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- Sal y pimienta recién molida al gusto.
- Hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
Para la marinada:
- 1/3 taza de salsa de soja (o aminoácidos de coco para una opción paleo/sin gluten)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa picante (la sriracha funciona muy bien)
- Pimienta recién molida
Instrucciones paso a paso
1. Marinar el filete
En un tazón grande, combine las tiras de filete con salsa de soya, aceite de oliva, salsa picante y pimienta recién molida. Deje marinar el filete mientras prepara las papas. Este paso le da a la carne un sabor increíble y ayuda a ablandarla.
2. Cocinar las patatas
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez derretida la mantequilla, añade las papas baby cortadas en cuartos. Cocina durante unos 4 minutos sin remover para que se doren. Luego, remueve y cocina durante 4-5 minutos más, hasta que estén tiernas. Pasa las papas a un plato y reserva.
3. Sellar el filete
En la misma sartén, agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes junto con el ajo picado , las hojuelas de chile rojo machacado (si las usa) y las hierbas frescas (tomillo, romero y orégano). Coloque las tiras de filete marinadas en una sola capa en la sartén. Selle cada lado durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén doradas a su gusto. Ajuste el tiempo de cocción según el punto de cocción que prefiera.
4. Agrega la marinada (opcional)
Si desea un toque extra de sabor, incorpore la marinada reservada y cocine durante un minuto más. Este paso es opcional, pero muy recomendable para una salsa más contundente.
5. Combine el bistec y las papas
Vuelve a colocar las papas gajo cocidas en la sartén con el filete y revuelve todo para cubrirlo con la salsa de mantequilla y ajo. Calienta durante 1 o 2 minutos.
6. Sirve y disfruta
Retire del fuego y sirva inmediatamente. Decore con hierbas frescas adicionales, hojuelas de chile trituradas para un toque picante e incluso espolvoree con queso parmesano sobre las papas si lo desea. Acompañe con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
Consejos profesionales para preparar un filete y patatas con mantequilla de ajo perfectos en sartén
- Elige el corte de carne adecuado : El filete de falda es ideal para esta receta porque es magro pero sabroso. El chuletón o el filete de tira son excelentes alternativas si prefieres algo más tierno.
- Cortar a contrapelo : cortar el filete a contrapelo garantiza la máxima ternura.
- No sobrecargue la sartén : cocine las tiras de filete en tandas si es necesario para conseguir un buen dorado en cada pieza.
- Personaliza tus hierbas : si bien el tomillo, el romero y el orégano son opciones clásicas, siéntete libre de experimentar con perejil, albahaca o incluso eneldo.
- Hazlo picante : agrega más hojuelas de chile rojo triturado o usa una salsa picante más fuerte en la marinada si te gusta más picante.
Preguntas frecuentes sobre la sartén de bistec con mantequilla de ajo y papas
1. ¿Puedo utilizar un tipo diferente de patata?
¡Por supuesto! Aunque las papas amarillas baby son ideales porque se cocinan rápido y tienen una textura mantecosa, puedes usar papas rojas o incluso papas rojizas cortadas en trozos pequeños.
2. ¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en una sartén a fuego medio para conservar la textura del filete y las papas.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
¡Sí! Sustituye la mantequilla por una alternativa sin lácteos, como mantequilla vegana o aceite de coco.
4. ¿Qué puedo servir con este plato?
Esta comida en sartén combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente, verduras asadas o incluso un poco de pan crujiente para absorber la salsa de mantequilla y ajo.
5. ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Aunque se disfruta mejor fresco, puedes marinar el filete y precocinar las papas con antelación. Cuando esté listo para servir, simplemente sella el filete y recalienta todo junto en la sartén.
Reflexiones finales
El Filete con Mantequilla y Ajo en Sartén con Papas es más que una simple receta: es una celebración de sabores intensos y texturas reconfortantes, todo en una sola sartén. Ya sea que cocines para ti o para recibir invitados, este plato te impresionará sin necesidad de pasar horas en la cocina.
Prueba esta receta esta noche y descubre cómo ingredientes sencillos pueden combinarse para crear algo verdaderamente extraordinario. No olvides compartir el resultado con tus amigos y familiares: ¡te agradecerán que les hayas presentado su nueva comida favorita!
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Garlic Butter Steak and Potatoes Skillet
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Skillet Cooking
- Cuisine: American
- Diet: Gluten Free
Description
The best pan-seared steak with potatoes recipe you’ll ever have – Simple, juicy, and so flavorful steak recipe with garlic butter sauce!
Ingredients
- 1 1/2 lb (650g) flank steak, sliced against the grain (or ribeye steak, tenderloin, strip loin, strip steak…)
- 1 1/2 lb (650g) baby yellow potatoes, quartered
- 1 tablespoon olive oil
- 3 tablespoons butter, divided
- 5 garlic cloves, minced
- 1 teaspoon fresh thyme, chopped
- 1 teaspoon fresh rosemary, chopped
- 1 teaspoon fresh oregano, chopped
- Salt and fresh cracked pepper
- Crushed red chili pepper flakes, optional
The Marinade:
- 1/3 cup soy sauce (or coconut amino for paleo and gluten-free)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon hot sauce (we used Sriracha)
- Fresh cracked pepper
Instructions
- In a large bowl, combine the steak strips with soy sauce, olive oil, pepper, and hot sauce. Set aside and allow steak strips to marinate while you cook potatoes.
- In a large skillet over medium-high heat, mix 1 tablespoon olive oil and 1 tablespoon butter. When butter is melted, add potato wedges. Cook for about 4 minutes, stir, and cook an additional 4-5 minutes until potato wedges are golden and fork-tender. Transfer sautéed potatoes to a plate and set aside.
- Keep the same skillet over medium heat and add the remaining 2 tablespoons of butter, garlic, red chili pepper flakes, and fresh herbs. Lay the steak strips in one layer in the skillet, keeping the drained steak marinade for later. Cook the steak strips on each side for 1 minute each, until nicely browned – adjust timing depending on how you like your steak.
- Right before the garlic butter steak is done, you can stir in the reserved marinade if you like and cook for one minute. Add the potato wedges back to the garlic butter steak pan and heat through. Adjust seasoning with salt and pepper if necessary.
- Remove from heat and serve immediately your steak and potatoes, garnished with more crushed chili pepper, fresh herbs, and a sprinkle of parmesan cheese over the potatoes if you like. Enjoy!
Notes
For a printer-friendly version of the recipe, you can easily format it using your preferred tool.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg
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