Estofado de carne al horno

A medida que los días se enfrían, nuestros antojos de comidas calientes y sustanciosas se intensifican. No hay nada como un plato de estofado de res tierno y jugoso para reconfortar el alma y saciar el estómago.

Hoy quiero compartir mi receta favorita de estofado de carne al horno, que combina carne sabrosa, hierbas sabrosas y verduras saludables para crear una comida que se siente como un cálido abrazo.

Por qué te encantará esta receta

Este estofado de res es perfecto para esas tardes frescas en las que necesitas algo reconfortante y reconfortante. La cocción lenta en la estufa permite que la carne quede increíblemente tierna y que los sabores se integren a la perfección. Además, es tan versátil que se puede servir con arroz, puré de papas o pan crujiente.

Ingredientes que necesitarás

• Carne de res : ¡La estrella del espectáculo! Necesitarás 1.4 kg cortada en cubos de 2.5 cm.
• Harina para todo uso : sólo 2 cucharadas para ayudar a condimentar la carne.
• Salsa Worcestershire y salsa Browning : agregan profundidad y color al guiso.
• Especias y condimentos : ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano, sal kosher y pimienta negra recién molida.
• Aceite vegetal : para dorar la carne.
• Verduras frescas : apio picado, cebolla amarilla finamente picada, ajo picado, zanahorias picadas en trozos grandes y papas Yukon Gold en cubos.
• Pasta de tomate y pasta base de roast beef : realzan la riqueza del guiso.
• Caldo de res y vino tinto para cocinar : para un perfil de sabor robusto.
• Hierbas frescas : romero, tomillo, laurel; añaden profundidad aromática.

Equipo necesario

• Para esta receta es imprescindible disponer de un horno holandés o una olla grande.

Instrucciones paso a paso

1. Sazonar la carne : comenzar cubriendo los cubos de carne con harina, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano, sal, pimienta y salsa para dorar (si se usa).
2. Sellado de la carne : Calienta el aceite en tu horno holandés a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne por todos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y reserva.
3. Verduras salteadas : En la misma olla, agregue el apio, la cebolla y el ajo. Saltee hasta que estén tiernos antes de incorporar la pasta de tomate y la pasta base de carne. Deje hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos.
4. Añadir líquidos y hierbas : Verter el vino y el caldo de res, junto con las hierbas frescas. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocinar durante 2 horas.
5. Incorporar las verduras : Después de 2 horas de cocción a fuego lento, añadir las patatas y las zanahorias. Continuar la cocción a fuego medio-bajo durante 30 a 45 minutos más.
6. Presentación : Una vez que la carne esté perfectamente tierna, adorne su guiso y sírvalo con arroz, puré de papas o tostadas crujientes.

Consejos de almacenamiento

Guarde las sobras del estofado de res en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es una excelente opción para preparar con anticipación en semanas ajetreadas!

Información nutricional

Para aquellos que controlan su ingesta nutricional:

• Calorías: 569kcal
• Carbohidratos: 29g
• Proteínas: 50g
• Grasas: 27g
• Grasas saturadas: 12 g
• Colesterol: 157 mg
• Sodio: 1848 mg
• Potasio: 1779 mg
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 6g
• Vitamina A: 8204 UI
• Vitamina C: 24 mg
• Calcio: 112 mg
• Hierro: 7 mg

Reflexiones finales

Este estofado de res al horno demuestra cómo ingredientes sencillos pueden crear sabores extraordinarios con tiempo y cariño. Ya sea que cocines para familiares o amigos, o simplemente te des un capricho, esta receta se convertirá en un clásico en tu cocina.

Siéntete libre de personalizar este guiso con tus verduras o hierbas favoritas. ¡Y recuerda guardar esta receta para cuando se te antoje! ¡Que disfrutes cocinando!

Espero que esta entrada del blog te inspire a probar esta deliciosa receta de estofado de res y a compartirla con tus seres queridos. Si tienes alguna variación o consejo que quieras compartir, ¡deja un comentario abajo!

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