Si te encanta la famosa Quesadilla de Pollo de Taco Bell, ¡te espera una delicia! Hoy te comparto una receta fácil para recrear este delicioso y quesoso platillo en casa. No solo sabe igual que el original, sino que también es más saludable y está hecha con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu cocina.
Además, he incluido una receta similar a la de la salsa de jalapeño de Taco Bell, para que te sientas como si estuvieras cenando fuera sin salir de casa. ¡Comencemos!
Por qué te encantará esta receta:
- Rápido y fácil : listo en solo 25 minutos, perfecto para las noches de semana ocupadas o un refrigerio rápido.
- Personalizable : use pollo rostizado comprado en la tienda o cocine el suyo propio para darle un toque personalizado.
- Llena de sabor : la salsa cremosa de jalapeño lleva esta quesadilla al siguiente nivel.
- Alternativa más saludable : lo hecho en casa significa menos ingredientes procesados y más control sobre lo que contiene tu comida.
Ingredientes que necesitarás
Para la salsa de jalapeño de Taco Bell:
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema agria
- 3 cucharadas de jugo de jalapeño encurtido (del frasco de jalapeños encurtidos)
- 3 cucharadas de jalapeños encurtidos, picados
- 1 diente de ajo (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para las quesadillas de pollo:
- 8 tortillas de harina medianas (compradas o caseras)
- 4 tazas de pollo rostizado desmenuzado (o pollo cocido)
- 4 tazas de mezcla de quesos rallados (se recomiendan Monterey Jack, queso americano y mozzarella)
Cómo hacer quesadilla de pollo Taco Bell
Paso 1: Prepara la salsa de jalapeño
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el jugo de jalapeño encurtido, los jalapeños picados, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la cayena en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pruebe y ajuste la sazón al gusto. ¡Esta salsa es el secreto para replicar el sabor característico de Taco Bell!
Paso 2: Preparar el pollo
Si usa pollo rostizado o sobrante, desmenúcelo con dos tenedores o con las manos. Mezcle el pollo desmenuzado con parte o toda la salsa de jalapeño en un tazón mediano hasta que esté bien cubierto y cremoso. ¡Guarde la salsa sobrante para mojar después!
Opcional : Si prefiere cocinar su propio pollo, caliente 1 cucharada de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue 450 g de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel. Sazone con 1½ cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de orégano seco, sal y pimienta. Cocine de 5 a 6 minutos por un lado, luego voltee y cocine de 2 a 3 minutos más hasta que esté completamente cocido. Desmenuce el pollo una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
Paso 3: Armar las quesadillas
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca una tortilla y espolvorea una capa generosa de queso rallado encima. Agrega una capa de la mezcla de pollo preparada y otra de queso. Cubre con una segunda tortilla.
Paso 4: Cocinar las quesadillas
Cocina la quesadilla hasta que la tortilla inferior esté dorada (aproximadamente 1 minuto). Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y el queso se haya derretido (otros 30-60 segundos). Repite con las tortillas restantes para preparar las cuatro quesadillas.
Paso 5: Cortar y servir
Corte cada quesadilla en gajos y sirva inmediatamente mientras el queso aún esté derretido. Acompañe con salsa de jalapeño extra para mojar y ¡a disfrutar!
Consejos para el éxito
- Opciones de queso : Si no encuentra una mezcla de quesos prefabricada, prepare usted mismo queso Monterey Jack, mozzarella y americano. ¡El gouda o el cheddar también funcionan bien!
- Personalice su nivel de picante : ajuste la cantidad de cayena en polvo y jalapeños encurtidos en la salsa para adaptarla a su preferencia de picante.
- Tortillas Frescas : Si tienes tiempo, intenta hacer tus propias tortillas de harina para obtener un sabor y textura aún mejores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlas con antelación?
No recomiendo preparar las quesadillas con antelación, ya que se disfrutan mejor calientes, cuando el queso está fresco y derretido. Sin embargo, puedes preparar el pollo y la salsa con antelación para ahorrar tiempo.
¿Cómo guardo las sobras?
Si le sobran quesadillas, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 o 2 días. Para recalentarlas, caliéntelas en una sartén a fuego medio. Tenga en cuenta que recalentarlas puede hacer que se derrame un poco de salsa.
¿Puedo congelarlas?
Las quesadillas no se congelan bien debido a la salsa cremosa y el queso. Es mejor prepararlas frescas cuando estén listas para comer.
Reflexiones finales
¡Esta receta casera de quesadilla de pollo de Taco Bell es revolucionaria! Es quesosa, sabrosa y tan fácil de preparar que nunca más tendrás que ir al autoservicio. Ya sea que las prepares para la cena, como refrigerio para el día del partido o para un almuerzo rápido, estas quesadillas seguro que serán un éxito entre todos en tu mesa.
Así que prepara tus ingredientes y prueba esta receta. ¡No te arrepentirás! Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o si la modificaste de alguna manera. ¡Que disfrutes cocinando!
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 quesadillas
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Taco Bell Chicken Quesadilla
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 quesadillas 1x
- Category: Appetizer, Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: American, Mexican
- Diet: Halal
Description
Make Taco Bell Chicken Quesadilla at home in just 5 steps! This recipe includes a copycat Homemade Taco Bell Jalapeño Sauce so you can feel like you’re at Taco Bell without leaving your kitchen. Cheesy, melty, and packed with flavor, this chicken quesadilla is so good—and healthier than the original!
Ingredients
For The Taco Bell Jalapeño Sauce:
- 1/2 cup (125 ml) mayonnaise
- 1/2 cup (125 ml) sour cream
- 3 tbsp (45 ml) pickled jalapeño juice (from the pickled jalapeños)
- 3 tbsp (15 g) pickled jalapeños, minced
- 1 clove garlic (or 1 tsp garlic powder)
- 2 tsp cumin
- 2 tsp smoked paprika
- 1/2 tsp cayenne powder
- Salt and pepper, to taste
For The Chicken Quesadillas:
- 8 medium flour tortillas
- 4 cups (800 g) shredded rotisserie chicken*
- 4 cups (460 g) shredded cheese blend (Monterey Jack, American cheese, and Mozzarella recommended; or substitute with Gouda or Cheddar)
Instructions
Make the Jalapeño Sauce:
In a small bowl, mix mayonnaise, sour cream, pickled jalapeño juice, pickled jalapeños, garlic, cumin, paprika, cayenne, salt, and pepper until fully combined. Taste and adjust seasoning if needed.
Prepare the Chicken:
If using rotisserie or leftover chicken, shred it using two forks or your hands. Add the shredded chicken and part or all of the jalapeño sauce to a medium bowl. Mix until creamy and well coated. Save remaining sauce for dipping if desired.
Assemble the Quesadillas:
Heat a skillet over medium heat. Place one tortilla in the skillet, add a layer of cheese, a layer of the chicken mixture, another layer of cheese, and top with another tortilla. Cook for about 1 minute or until golden underneath, then flip and cook for another 30–60 seconds until golden again.
Repeat:
Repeat the process with the remaining tortillas and filling.
Serve:
Slice quesadillas into wedges and serve hot. Enjoy with extra jalapeño sauce on the side!
Notes
To Cook Your Own Chicken:
Add 1 tbsp of butter or oil to a medium skillet over medium-high heat. Add 1 lb (450 g) boneless, skinless chicken. Season with 1½ tsp paprika, 1 tsp cumin, 1/4 tsp dried oregano, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, flip, and cook another 2–3 minutes until done.
Make-Ahead Instructions:
Not recommended—best served fresh and melty.
Storing Instructions:
Store leftovers in the refrigerator for 1–2 days. Reheat in a skillet over medium heat until warmed through. Some sauce may melt and leak out.
Nutrition
- Serving Size: 1 quesadilla
- Calories: 590 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 105 mg
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