Con la frescura del otoño impregnando el aire y el aroma a canela y manzana inundando las cocinas, no hay mejor momento para hornear un jugoso y sabroso pan de manzana y canela. Este delicioso pan rápido combina tiernos trozos de manzana, un suculento toque de azúcar moreno y canela, y un delicado glaseado que le da el toque final.
Ya sea que lo disfrute como un desayuno, una merienda o un postre, este pan de manzana y canela seguramente se convertirá en un favorito de la temporada.
Por qué te encantará este pan de manzana y canela
Esta receta captura todo lo que nos encanta de la repostería otoñal : especias cálidas, manzanas jugosas y un aroma reconfortante que llena tu hogar. Por eso, no te lo puedes perder:
- Fácil de hacer: No se necesitan técnicas complicadas: esta receta es sencilla y apta para principiantes.
- Rebosante de sabor: la combinación de canela, azúcar moreno y manzanas frescas brinda un sabor rico y satisfactorio en cada bocado.
- Textura perfecta: Húmedo y tierno por dentro con una cobertura de canela y azúcar ligeramente crujiente.
- Versátil: disfrútelo caliente con café, llévelo en loncheras o sírvalo como postre con una bola de helado de vainilla.
Ingredientes que necesitarás
Para crear este irresistible pan de manzana y canela , solo necesitarás un puñado de alimentos básicos de la despensa y manzanas frescas:
Para el pan:
- 1-1/2 tazas de harina para todo uso
- 1-1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche
Para la mezcla de manzana:
- 1/2 taza de azúcar morena clara, compacta
- 1-1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 manzana grande, pelada, sin corazón y cortada en trozos pequeños
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de canela molida
Para el glaseado:
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pan de 21,5 x 11,4 cm o cúbrelo con papel vegetal para facilitar su desmoldado.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserve.
3. Batir la mantequilla y el azúcar.
Con una batidora eléctrica o una batidora de pedestal con el accesorio de pala, bata la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el extracto de vainilla a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (unos 3-4 minutos). Raspe los bordes del bol para asegurar que todo esté bien integrado.
4. Agrega los huevos y la leche.
Bata los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados. Con la batidora a baja velocidad, añada alternadamente los ingredientes secos con la leche, empezando y terminando con los secos. Mezcle hasta que estén bien integrados; evite batir demasiado.
5. Preparar la mezcla de manzana
En un recipiente aparte, mezcle los trozos de manzana picados con el azúcar moreno y la canela hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
6. Armar el pan
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado. Extienda la mitad de la mezcla de manzana encima e incorpórela suavemente con un cuchillo o una brocheta. Repita con el resto de la masa y la mezcla de manzana, volviendo a mezclar ligeramente.
7. Añade la cobertura
En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela para la cobertura. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre la masa para obtener una base dulce y ligeramente crujiente .
8. Hornea a la perfección
Hornee en el horno precalentado durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (unas pocas migas húmedas bastan). El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno y el contenido de humedad de las manzanas.
9. Enfriar y glasear
Deja enfriar el pan en el molde durante unos 15-20 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Mientras se enfría, bate el azúcar glas, la canela y el agua para preparar el glaseado. Rocía el glaseado sobre el pan frío para darle un toque extra de dulzor .
Consejos para el éxito
- Elija sus manzanas sabiamente: si bien cualquier variedad de manzana funciona, las ácidas manzanas Granny Smith brindan un agradable contraste con la dulzura del pan, mientras que las crujientes manzanas Gala o Fuji agregan dulzura natural.
- Cortar las manzanas en dados pequeños: cortar las manzanas en trozos pequeños o medianos garantiza que se horneen de manera uniforme en el pan sin crear zonas empapadas.
- No mezcle demasiado: mezclar demasiado puede dar lugar a un pan denso; mezcle sólo hasta obtener una miga tierna.
- Conservación adecuada: mantenga el pan de manzana y canela cubierto a temperatura ambiente durante un máximo de tres días o refrigérelo para mantenerlo fresco por más tiempo.
Una versión diferente del pan de manzana holandés
Este pan de manzana y canela se parece al pan de manzana holandés, pero no lleva streusel y usa una sencilla base de canela y azúcar, igual de deliciosa. Si buscas algo más crujiente, puedes añadir un streusel de harina, mantequilla y azúcar antes de hornear.
¡Disfruta cada rebanada!
Hay algo mágico en cortar una hogaza de pan de manzana y canela casero: el remolino de manzanas con canela en el centro, la corteza dorada en la parte superior y ese primer bocado caliente rebosante de sabor. Ya sea para servirlo en un brunch o para regalarlo a amigos y familiares, este pan seguro que alegrará a todos.
Así que coge tus manzanas favoritas, precalienta el horno y deja que esta receta llene tu cocina de la acogedora atmósfera de la repostería otoñal. No olvides compartir tus creaciones etiquetando a @Glonfocom en Pinterest. ¡Nos encantaría ver cómo te queda tu pan de manzana y canela!
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Cinnamon Apple Bread
- Prep Time: 10 servings
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 1 hour 5 minutes 1x
- Category: Quick Bread
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Description
This moist and tender Cinnamon Apple Bread has a scrumptious swirl of brown sugar apples in the middle and a crisp top drizzled with light cinnamon glaze. This easy-to-make apple bread will become a favorite fall treat and one of the best quick breads you’ll ever bake.
Ingredients
- 1–1/2 cups all-purpose flour
- 1–1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup unsalted butter, softened (1 stick)
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 large eggs
- 1/2 cup milk
Apple Mixture:
- 1/2 cup light brown sugar, packed
- 1–1/2 teaspoons ground cinnamon
- 1 large apple, peeled, cored, and chopped into small pieces
Topping:
- 2 tablespoons brown sugar
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
Glaze:
- 3/4 cups confectioners’ sugar
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
- 2 tablespoons water
Instructions
- Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease and flour an 8.5 x 4.5 inch loaf pan.
- In a medium mixing bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt. Set aside.
- Using an electric handheld or stand mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter, sugar, and vanilla together on medium-high speed until smooth and pale (about 3-4 minutes). Scrape down the sides and the bottom of the bowl with a rubber spatula as needed.
- Beat in the eggs, one at a time, until incorporated.
- With the mixer on low speed, add about half of the flour mixture, alternating with half the milk. Add the remaining flour mixture and milk and mix to combine.
- In a mixing bowl, combine the brown sugar, ground cinnamon, and apples. Set aside.
- To make the topping, in a small bowl combine the brown sugar and cinnamon. Set aside.
- Pour half of the batter into the prepared loaf pan and top it with half of the apple mixture. With a knife or skewer, swirl through the batter lightly. Don’t overdo it. The bread looks better when it has a beautiful thick layer of fruit and cinnamon sugar in the middle.
- Pour the remaining batter on top and then the remaining apple mixture. With a knife or skewer, swirl through the batter a couple of times in both directions. Sprinkle the cinnamon sugar mixture on top.
- Bake for about 45 to 55 minutes or until a cake tester or toothpick inserted into the center comes out clean. Only a few moist crumbs should attach to the cake tester or toothpick due to the soft apples in the center.
- Remove the bread from the oven and allow it to cool in the pan for about 15 – 20 minutes. While the bread is cooling, whisk together the glaze ingredients. Remove the bread from the pan and place it on a cooling rack. Drizzle the glaze over the bread. Let the bread cool completely before slicing.
-
Equipment:
- Loaf Pan (8.5″ x 4.5″)
- Stand Mixer, Kitchen Aid artisan 3.5 Qt
- Electric Hand Mixer
Notes
- For best results, I like to cut the apples small to medium dice.
- Apple bread can be kept at room temperature, covered for 2-3 days.
- You can use any type of apples to make this recipe, not just apples for baking. From crisp Galas to tart Granny Smiths and everything in between.
- This recipe is similar to Dutch apple bread which has streusel and glaze over the top. The cinnamon sugar on this bread resembles the streusel in the Dutch bread which is made with cinnamon, sugar, and flour.
- If you want to lift the bread from the loaf pan to transfer it to a cooling rack, make a parchment paper sling. To make a sling, place a strip of parchment paper across the length and width of the baking pan so that the paper overlaps the edges. When the bread is ready to transfer to the cooling rack, simply lift it by using the parchment paper as handles. Grease the parchment paper with cooking spray.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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