No hay nada como el aroma de los rollos de canela recién horneados que inunda tu hogar. Suaves, esponjosos y rellenos de una rica mezcla de canela y azúcar, estos rollos están cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema que se derrite en cada bocado.
Ya sea que estés preparando un desayuno especial, celebrando una festividad o simplemente disfrutando de un dulce, estos rollos de canela caseros te encantarán. ¿Y lo mejor? ¡No necesitas ser un repostero profesional para hacerlos! Sigue esta guía paso a paso para crear los mejores rollos de canela en tu propia cocina.
Por qué estos rollos de canela son los mejores
Esta receta está diseñada pensando en la simplicidad y el sabor. La masa es suave y esponjosa, el relleno de canela es dulce y especiado a la perfección, y el glaseado de queso crema le da a los rollos una textura deliciosa y cremosa. Además, puedes prepararlos con antelación para mañanas sin estrés. ¡Veamos los detalles!
Ingredientes que necesitarás
Para la masa:
- 4-5 tazas (480 g-600 g) de harina para todo uso, espolvoreada con una cuchara y nivelada
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- 2 cucharaditas y ¼ (1 paquete) de levadura instantánea
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza (180 ml) de agua*
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- ¼ de taza (60 g) de mantequilla sin sal, cortada en 4 rebanadas
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
Para el relleno:
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, muy blanda
- ¾ de taza (150 g) de azúcar morena compacta (clara u oscura)
- 2 cucharadas de canela molida
Para el glaseado de queso crema:
- 4 onzas (115 g) de queso crema en bloque, a temperatura ambiente
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza y media (195 g) de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Equipo que necesitarás
- Tazón grande para mezclar
- Recipiente o taza aptos para microondas
- Cuchara de madera
- Rodillo
- Fuente para hornear de 9×13 pulgadas
- Cuchillo de sierra o hilo dental sin sabor
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la masa
Comience mezclando 3 tazas de harina, azúcar, levadura y sal en un tazón grande. Mezcle bien estos ingredientes secos y reserve.
En un recipiente o taza apto para microondas aparte, mezcle el agua, la leche y la mantequilla. Caliente en intervalos de 10 segundos hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se sienta tibia, pero no caliente. La temperatura debe rondar los 43 °C, similar a la del agua tibia para lavarse las manos. Incorpore el huevo batiendo hasta obtener la mezcla líquida.
Vierta los ingredientes húmedos sobre la mezcla seca y revuelva con una cuchara de madera hasta formar una masa espesa y pegajosa. Poco a poco, agregue otra taza de harina y mezcle hasta que la masa comience a formar una bola.
2. Amasar la masa
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada o amásela directamente en el bol. Amase durante unos 8-10 minutos, añadiendo pequeñas cantidades de harina según sea necesario para evitar que se pegue. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si la pincha suavemente, recuperará su forma original.
Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, facilitando su posterior extensión.
3. Extender y rellenar
Una vez reposada, extiende la masa formando un rectángulo de 35×25 cm sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa las manos para darle la forma más perfecta posible; ¡no tiene que ser perfecto!
Unta la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1,25 cm alrededor. Espolvorea azúcar moreno sobre la mantequilla y extiéndela con las manos para crear una capa uniforme. Finalmente, espolvorea canela molida uniformemente por encima.
4. Enrollar y cortar
Empezando por uno de los bordes más largos, enrolle la masa firmemente hasta formar un cilindro. Recorte aproximadamente 1,25 cm de cada extremo para obtener rollos uniformes (opcional). Con un cuchillo de sierra o hilo dental sin saborizante, corte el cilindro en 12 rollos del mismo tamaño.
Para usar hilo dental: deslícelo debajo del tronco donde desea cortar, cruce los extremos arriba para formar una X y tire firmemente para cortar sin aplastar.
5. Arreglar y levantarse
Coloque los panecillos con el corte hacia arriba en una fuente para hornear engrasada de 23×33 cm. Deje un pequeño espacio entre cada panecillo; se inflarán al levar. Cúbralos con film transparente o una toalla de cocina limpia y déjelos levar en un lugar cálido durante unos 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
Consejo profesional: El horno es un excelente lugar para este paso, ¡solo asegúrate de que esté apagado!
6. Hornear
Precalienta el horno a 175 °C. Una vez levados, destapa los panecillos y hornéalos de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados por encima. ¡El aroma será irresistible!
7. Prepara el glaseado de queso crema
Mientras se hornean los panecillos, prepare el glaseado. En un tazón mediano, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la sal y el extracto de vainilla. Use una batidora eléctrica o una cuchara de madera para batir todo hasta obtener una mezcla suave. Si usa una batidora, comience a baja velocidad y luego aumente a media para obtener una textura cremosa.
8. Escarcha y sirve
Mientras los panecillos aún estén tibios del horno, unta generosamente el glaseado de queso crema por encima. El calor derretirá ligeramente el glaseado, haciéndolo aún más cremoso y delicioso.
¡Sirva inmediatamente y disfrute cada bocado de estos deliciosos rollos de canela caseros!
Consejos para el éxito
– Temperatura perfecta de la masa:
Asegúrese de que la mezcla de agua y leche esté tibia pero no caliente (alrededor de 110 °F) para activar la levadura adecuadamente sin matarla.
– Cortar rollos sin aplastarlos:
El hilo dental es una herramienta revolucionaria que permite cortar los rollos de canela de forma prolija sin comprimirlos.
– Opción de noche:
¿Quieres prepararlos con antelación? Sigue los pasos 1 a 13 y refrigera los panecillos antes de que leven por última vez. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de hornearlos.
Reflexiones finales
Preparar rollos de canela caseros puede parecer intimidante al principio, pero con esta receta infalible, ¡te sentirás como un panadero profesional enseguida! La suave masa, acompañada de un rico relleno de canela y un cremoso glaseado, crea un postre inolvidable, perfecto para cualquier ocasión.
Ya sea que los disfrutes recién salidos del horno o los prepares con anticipación para las mañanas ocupadas, estos rollos de canela seguramente se convertirán en tu nuevo capricho favorito.
¿A qué esperas? ¡Ponte el delantal y a hornear! ¡Te mereces esta dulce recompensa!
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BEST Homemade Cinnamon Rolls
- Prep Time: 1 hour 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 12 rolls 1x
- Category: Breakfast, Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Description
These are the absolute BEST cinnamon rolls ever! With a pillowy soft homemade dough, sweet cinnamon filling, and ooey gooey cream cheese frosting, there’s no better treat to bake for breakfast or dessert.
Ingredients
For the Dough:
- 4–5 cups (480g–600g) all-purpose flour, spooned and leveled
- 1/4 cup (50g) granulated sugar
- 2¼ teaspoons (1 packet) instant yeast
- 1/2 teaspoon salt
- 3/4 cup (180ml) water*
- 1/2 cup (120ml) whole milk
- 1/4 cup (60g) unsalted butter, cut into 4 slices
- 1 large egg, at room temperature
For the Filling:
- 6 tablespoons (85g) unsalted butter, very soft
- 3/4 cup (150g) packed brown sugar, light or dark
- 2 tablespoons ground cinnamon
For the Cream Cheese Icing:
- 4 oz (115g) block cream cheese, at room temperature
- 5 tablespoons (70g) unsalted butter, at room temperature
- 1½ cups (195g) powdered sugar
- Pinch of salt
- 1 teaspoon pure vanilla extract
Instructions
Make the Dough:
In a large bowl, whisk 3 cups of flour, sugar, yeast, and salt.
In a microwave-safe bowl or saucepan, heat the water, milk, and butter until the butter is melted and the mixture is warm but not hot.
Whisk the egg into the warm liquid.
Pour wet mixture into dry and stir with a wooden spoon until a thick dough forms.
Add another 1 cup of flour and continue mixing until it begins to form a ball.
Knead on a floured surface (or in the bowl) for about 8–10 minutes, adding more flour as needed, until the dough is soft, elastic, and slightly tacky.
Cover and let rest for 20 minutes.
Shape the Rolls:
Roll the dough into a 14×10-inch rectangle on a lightly floured surface.
Spread the softened butter over the dough, leaving a 1/2-inch border.
Sprinkle brown sugar evenly over butter, then sprinkle cinnamon on top.
Roll up the dough tightly from the long side into a log.
Trim ends and cut into 12 even rolls using a sharp knife or dental floss.
Place rolls cut-side up in a greased 9×13-inch baking dish, with slight space between them.
Cover and let rise in a warm place for 45 minutes, or until puffy and doubled in size.
Bake:
Preheat the oven to 350°F (175°C).
Uncover the rolls and bake for 25–30 minutes, until golden brown. Remove from oven and set aside.
Make the Icing:
In a medium bowl, cream together cream cheese, butter, powdered sugar, salt, and vanilla until smooth and fluffy.
Finish:
Spread icing over warm rolls so it melts into the crevices. Serve warm and enjoy!
Notes
Overnight Instructions:
To make ahead, shape the rolls and place in baking dish, cover, and refrigerate for up to 18 hours. Let come to room temperature for 60 minutes before baking.
*Make sure your water and milk are warm—not hot—to avoid killing the yeast. Ideal temperature: about 110°F (43°C).
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
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