Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden igualar la reconfortante exquisitez del pollo asado sureño. Esta receta clásica combina un pollo tierno y jugoso con una salsa rica y cremosa, llena de sabor.
Ya sea que organices una cena familiar o simplemente tengas antojo de algo sustancioso y satisfactorio, este plato seguro que te encantará. Además, con opciones sin gluten, ¡todos podrán disfrutarlo!
Vamos a sumergirnos en esta receta fácil de seguir que hará que tu cocina huela a pura felicidad sureña.
Por qué te encantará esta receta
El Pollo Sofocado al Estilo Sureño es la personificación de la comida reconfortante. Es sabroso, cremoso y lleno de sabores intensos que hacen que cada bocado sea irresistible. El pollo marinado se sella a la perfección antes de envolverse en una exquisita salsa gravy hecha con cebolla caramelizada, ajo y tomillo fresco. Sírvelo con tus guarniciones favoritas (puré de papas, arroz o verduras) y tendrás una comida que hará que todos pidan otra porción.
Descripción general de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Esta receta es sencilla y no requiere ingredientes sofisticados ni técnicas complicadas. Con solo algunos ingredientes básicos de la despensa y algunas hierbas frescas, tendrás un plato que sabrá como si hubiera tardado horas en prepararse.
Ingredientes que necesitarás
Para el pollo sofocado:
- 3 a 4 libras de pollo orgánico (¡Los muslos y los trozos de contramuslo funcionan de maravilla!)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal condimentada Lawry’s , divididas
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de harina orgánica para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 tazas de caldo de pollo orgánico o caldo de huesos
- 1 taza de crema espesa orgánica
Opcional: sustituciones sin gluten
Si está evitando el gluten, simplemente cambie la harina común por una alternativa sin gluten y asegúrese de que su caldo de pollo y su crema espesa estén certificados sin gluten.
Instrucciones paso a paso
1. Marinar el pollo
Comienza preparando el pollo. Después de limpiar y enjuagar los muslos y contramuslos, colócalos en un tazón grande. Agrega 1 cucharadita de sal condimentada Lawry’s , pimienta negra , ajo en polvo y pimentón ahumado . Mezcla todo bien para cubrir el pollo uniformemente.
Transfiera el pollo sazonado a una bolsa con cierre hermético y refrigérelo durante al menos 3 horas; si lo deja marinar durante la noche, obtendrá un resultado más sabroso. Cuando esté listo para cocinar, deje reposar el pollo a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos.
2. Dorar y sellar el pollo
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o olla profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las presas de pollo marinadas. Doralas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que adquieran una costra dorada. Este paso conserva el sabor y le da al pollo un color precioso.
Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar en un plato.
3. Prepara la salsa
En la misma sartén u olla, añade 4 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita por completo. Incorpora la cebolla picada y saltéala hasta que esté bien caramelizada (esto debería tardar entre 8 y 10 minutos). Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que desprenda aroma.
Espolvoree ¼ de taza de harina , revolviendo hasta que se disuelva en la mezcla de cebolla y ajo. Vierta gradualmente 2 tazas de caldo de pollo o de huesos , revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera para evitar grumos. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese un poco.
A continuación, agregue 1 taza de crema espesa y reduzca el fuego a bajo. Incorpore 2 ramitas de tomillo fresco y la cucharadita restante de sal Lawry’s . Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y espesa.
4. Combine el pollo y la salsa
Regresa los trozos de pollo sellados a la sartén, acomodándolos en la salsa para que queden bien cubiertos. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más, permitiendo que los sabores se integren a la perfección. A medida que la salsa se oscurezca y espese más, sabrás que está lista.
Si su salsa necesita espesarse más, mezcle 1 o 2 cucharadas de harina con un poco de agua y mézclelo con la salsa.
5. ¡Sirve y disfruta!
Retire la sartén del fuego y sirva el pollo asado sureño caliente con sus guarniciones favoritas. Las combinaciones más populares incluyen:
- Arroz basmati o integral esponjoso
- Puré de papas cremoso
- Verduras al vapor o salteadas
No olvides agregar cucharadas generosas de salsa sobre todo: ¡es lo que hace que este plato sea realmente especial!
Consejos y trucos para el éxito
Almacenamiento
Si te sobran (¡aunque lo dudamos!), guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Recaliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un chorrito de caldo de pollo si es necesario para que recuperen su sabor.
Opción sin gluten
Para quienes necesitan alternativas sin gluten, asegúrese de que todos los ingredientes (especialmente la harina, el caldo y la crema espesa) estén certificados como libres de gluten.
Hazlo tuyo
¡Personaliza esta receta! Añade champiñones para darle un toque natural o cambia el tomillo por romero si te gusta más.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 804 kcal
Carbohidratos: 9 g
Proteínas: 76 g
Grasas: 50 g
Grasas saturadas: 25 g
Colesterol: 335 mg
Sodio: 282 mg
Potasio: 925 mg
Fibra: 1 g
Azúcar: 3 g
Vitamina A: 1675 UI
Vitamina C: 12 mg
Calcio: 102 mg
Hierro: 4 mg
Reflexiones finales
El Pollo Sofocado al Estilo Sureño es más que una simple comida: es una experiencia que une a la gente alrededor de la mesa. La rica salsa, acompañada de un pollo tierno, crea un plato que se siente como un cálido abrazo de casa. Ya sea que cocines para tus seres queridos o te des un capricho reconfortante, esta receta te garantiza sonrisas y platos vacíos.
Así que coge tu delantal, reúne tus ingredientes y prepárate para crear un clásico sureño que seguro se convertirá en un imprescindible en tu cocina. ¡Buen provecho!
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Delicious Southern Smothered Chicken
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Southern
- Diet: High-Protein
Description
Get set to dive into a Southern classic with our Delicious Southern Smothered Chicken recipe! This dish is pure Southern comfort, featuring succulent chicken bathed in a rich, flavorful gravy. It’s the kind of meal that brings everyone to the table with smiles and empty plates. Includes a gluten-free option.
Ingredients
Smothered Chicken:
- 3–4 lbs organic chicken, skin removed (drumsticks & thigh pieces work great!)
- 1 tsp smoked paprika
- 2 tsp Lawry’s seasoning salt, divided
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp garlic powder
- ¼ cup organic all-purpose flour
- 4 tbsp unsalted butter
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 4 garlic cloves, minced
- 1 onion, chopped
- 2 fresh thyme sprigs
- 2 cups organic chicken stock or bone broth
- 1 cup organic heavy cream
Instructions
-
Marinate the Chicken:
-
In a large bowl, add cleaned and rinsed chicken along with 1 tsp Lawry’s seasoning salt, black pepper, garlic powder, and smoked paprika. Mix until fully coated.
-
Transfer to a sealed ziplock bag and refrigerate for at least 3 hours (overnight is best).
-
Before cooking, let chicken sit at room temperature for 15-20 minutes.
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Brown/Sear the Chicken:
-
Heat 2 tbsp olive oil in a deep skillet over medium-high heat.
-
Sear the marinated chicken for 3-4 minutes per side until golden brown.
-
Remove from heat and set aside on a plate.
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Make the Sauce:
-
In the same skillet, melt the butter.
-
Add chopped onions and sauté until caramelized, about 8-10 minutes.
-
Stir in minced garlic and cook for another minute.
-
Sprinkle in flour and mix well until dissolved.
-
Pour in the chicken stock or broth, stirring frequently until thickened, about 2-3 minutes.
-
Stir in heavy cream and reduce heat to low. Allow the gravy to simmer until smooth and thickened.
-
Add thyme sprigs and remaining 1 tsp Lawry’s seasoning salt. Stir to combine.
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Simmer the Chicken:
-
Return the seared chicken to the skillet, coating it in the sauce.
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Simmer for 10-15 minutes until the chicken is fully cooked and the gravy has thickened.
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If needed, mix 1-2 tbsp flour with water and add to the sauce for extra thickening.
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Serve:
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Remove from heat and serve hot with basmati rice, brown rice, mashed potatoes, or veggies. Enjoy!
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Notes
Storage: Leftovers can be stored in a sealed container in the refrigerator for 3-4 days. Reheat in the microwave or on the stovetop, adding ½ cup chicken stock if needed.
Gluten-Free Option: Use certified gluten-free flour, broth, and heavy cream.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 804 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 282mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 76g
- Cholesterol: 335mg
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