Si buscas un plato sabroso, saludable y fácil de preparar, no busques más: las albóndigas de pavo griegas con salsa tzatziki son la solución. Estas tiernas y jugosas albóndigas están infusionadas con hierbas y especias de inspiración mediterránea, cargadas de queso feta y acompañadas de una cremosa y refrescante salsa tzatziki.
Ya sea que esté planeando una cena rápida entre semana o un aperitivo que guste a todos, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en su cocina.
Por qué te encantarán estas albóndigas de pavo griegas
- Saludables y nutritivas : elaboradas con pavo molido magro, estas albóndigas son una alternativa más ligera a las tradicionales albóndigas de carne de res o de cerdo.
- Fácil de preparar : con solo 30 minutos desde la preparación hasta el plato, esta receta es perfecta para las tardes ocupadas.
- Lleno de sabor : la combinación de queso feta, ajo, orégano y eneldo le da a estas albóndigas un auténtico sabor mediterráneo.
- Versátiles : Sírvelos como plato principal con una ensalada o como aperitivo en tu próxima reunión.
Los ingredientes estrella
Para las albóndigas de pavo griegas:
- Pavo molido : La base de las albóndigas, que proporciona una opción magra y rica en proteínas.
- Queso feta : agrega un sabor ácido y cremoso que combina maravillosamente con las especias.
- Hierbas y especias : el orégano, el eneldo, el comino, el ajo, la sal y la pimienta dan vida al estilo mediterráneo.
- Pan rallado Panko y huevo : ayudan a unir las albóndigas y las mantienen húmedas y tiernas.
Para la salsa tzatziki:
- Yogur griego : Cremoso y rico, forma la base de esta salsa clásica.
- Pepino : aporta un toque crujiente y ligereza refrescante.
- Ajo y eneldo : infunden a la salsa sabores intensos y herbáceos.
- Jugo de limón y aceite de oliva : realzan la salsa con un final picante.
Cómo hacer albóndigas de pavo griegas con salsa tzatziki
Paso 1: Preparar la salsa tzatziki
La salsa tzatziki es increíblemente fácil de preparar, pero tiene un sabor intenso. Comienza rallando dos pepinos persas y escurriendo el máximo líquido posible con papel absorbente o una estameña. Este paso es crucial para evitar que la salsa quede aguada.
En un tazón, combine el pepino rallado con yogur griego natural, ajo picado, eneldo fresco (o seco), jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida . Revuelva todo hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Tape el tazón y refrigere la salsa mientras prepara las albóndigas para que los sabores se integren.
Paso 2: Prepara la mezcla de albóndigas
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol.
En un tazón grande, combine el pavo molido, el panko, la cebolla roja picada, el queso feta desmenuzado, el ajo picado, un huevo, el orégano seco, el eneldo seco, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo con las manos hasta que esté bien integrado; tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden densas.
Paso 3: Dar forma y hornear
Forme bolitas de 2,5 cm con la mezcla y colóquelas uniformemente espaciadas en la bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 74 °C).
Para un toque extra de sabor, puedes dorar las albóndigas en una sartén antes de hornearlas. Si eliges este método, comprueba el punto de cocción alrededor de los 13 minutos, ya que podrían cocinarse más rápido.
Paso 4: ¡Sirve y disfruta!
Una vez horneadas las albóndigas, sírvalas inmediatamente con una generosa porción de salsa tzatziki aparte. Decore con gajos de limón para un toque extra de frescura.
Consejos para el éxito
- No dejes de exprimir el pepino : quitar el exceso de agua del pepino es clave para lograr una salsa tzatziki espesa y cremosa.
- Use hierbas frescas siempre que sea posible : El eneldo fresco añade un toque extra de sabor tanto a las albóndigas como a la salsa tzatziki. Si usa hierbas secas, reduzca ligeramente la cantidad, ya que su sabor es más concentrado.
- Duplica la receta : ¡Estas albóndigas se congelan de maravilla! Prepara el doble de cantidad y guarda las sobras en un recipiente hermético para preparar comidas rápidas más tarde. Simplemente recaliéntalas en el horno o microondas cuando estén listas para comer.
Sugerencias de presentación
¡Estas albóndigas griegas de pavo con salsa tzatziki son increíblemente versátiles! Aquí tienes algunas ideas para servirlas:
- Como aperitivo : Colóquelos en una fuente con palillos para mojarlos en salsa tzatziki. ¡Perfectos para fiestas o noches de juegos!
- Envueltos en pan pita : rellene pan pita tibio con albóndigas, salsa tzatziki, rodajas de pepino, tomates y cebollas rojas para obtener una deliciosa comida inspirada en el gyro.
- Sobre arroz o quinoa : Sirva las albóndigas sobre una cama de arroz o quinoa para un plato principal sustancioso. Añada una guarnición de verduras asadas para una comida completa.
- Con ensalada : acompañe con una ensalada griega fresca cargada de pepinos, tomates, aceitunas y queso feta para obtener un plato liviano pero satisfactorio.
Por qué lo casero es mejor
Aunque la salsa tzatziki comprada puede ser práctica, prepararla en casa te permite controlar los ingredientes y personalizarla a tu gusto . Además, ¡el tzatziki recién hecho tiene un sabor vibrante y difícil de superar! Lo mismo ocurre con estas albóndigas de pavo: al prepararlas en casa, te aseguras de usar ingredientes frescos sin aditivos ni conservantes innecesarios.
Reflexiones finales
Las albóndigas griegas de pavo con salsa tzatziki demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Con sus intensos sabores mediterráneos y su sencilla preparación, se convertirán en un clásico en tus comidas. Ya sea que cocines para ti o para recibir invitados, ¡esta receta te encantará!
Así que toma tus ingredientes y empieza a cocinar: ¡tu paladar te lo agradecerá!
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Greek Turkey Meatballs with Tzatziki Sauce
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Appetizer, Main Course
- Method: Baked
- Cuisine: Greek, Mediterranean
- Diet: Gluten Free
Description
Ground turkey meatballs loaded with feta cheese, garlic, and Mediterranean herbs & spices, then served with an herby homemade tzatziki sauce! These baked Greek turkey meatballs are perfect for an easy weeknight dinner!
Ingredients
For the Greek meatballs:
- 1 lb. ground turkey
- ¼ cup panko breadcrumbs
- ¼ cup red onion, chopped
- ¼ cup feta cheese
- 3 garlic cloves, minced
- 1 egg
- 2 tsp dried oregano
- 1 tsp dried dill
- ½ tsp cumin
- ½ tsp salt
- ¼ tsp black pepper
For the tzatziki sauce:
- 1 cup plain Greek yogurt
- 2 Persian cucumbers, grated
- 1 Tbsp fresh dill (or 1 teaspoon of dried dill)
- 2 garlic cloves, minced
- 2 Tbsp lemon juice
- 1 Tbsp olive oil
- ½ tsp salt
- Cracked black pepper, to taste
Instructions
-
To make the tzatziki sauce:
- Wrap your grated cucumber in a few paper towels or place it in cheesecloth and wring out as much liquid as possible.
- Add the grated cucumber to a large mixing bowl along with the rest of your ingredients and stir until fully combined. (Taste and adjust your salt and pepper if needed.)
- Cover the bowl and keep your tzatziki in the refrigerator while you prepare the meatballs.
-
To make the meatballs:
- Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit and line a baking sheet with parchment paper (or spray a baking dish with cooking spray).
- Add your meatball ingredients to a large bowl and mix them together with your hands.
- Form the mixture into 1-inch balls and place the balls on your prepared baking sheet.
- Place the meatballs in the oven and bake for 15-20 minutes. (Alternatively, you can brown the meatballs in a sauté pan before baking them.)
- If browning them first, check the meatballs at 13 minutes to see if they’re done; sometimes they’ll cook faster this way.
- Once done, serve immediately with your tzatziki and lemon wedges on the side.
Notes
- Ground Turkey: You can use lean ground turkey for a healthier option, but ensure it has enough fat to keep the meatballs moist.
- Breadcrumbs: Panko breadcrumbs provide a lighter texture, but you can substitute with regular breadcrumbs if needed.
- Herbs: Fresh herbs can enhance the flavor. If using dried herbs, reduce the amount by about one-third.
- Tzatziki Variations: Feel free to add other ingredients to the tzatziki, such as mint or a pinch of cayenne pepper for extra flavor.
- Serving Suggestions: These meatballs can be served in pita bread with additional tzatziki, over a salad, or as an appetizer with toothpicks.
- Storage: Leftover meatballs can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat in the oven or microwave before serving.
- Freezing: Meatballs can be frozen before or after cooking. To freeze, place them in a single layer on a baking sheet, freeze until solid, then transfer to a freezer bag. They can be cooked from frozen; just add a few extra minutes to the cooking time.
- Cooking Method: For a crispy exterior, consider pan-searing the meatballs in olive oil before baking.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
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