Ensalada de pasta orzo griega

Si buscas un plato vibrante, sabroso y fácil de preparar, no busques más: la ensalada griega de pasta orzo es la solución. Esta receta de inspiración mediterránea es el equilibrio perfecto entre verduras frescas, queso feta ácido y una pasta orzo sustanciosa, todo ello acompañado de un aderezo sabroso que te encantará.

Ya sea que se esté preparando para un picnic de verano, una comida compartida o simplemente una comida rápida entre semana, esta ensalada seguramente se convertirá en una de las favoritas en su cocina.

Por qué te encantará esta ensalada griega de pasta orzo

La ensalada griega de pasta orzo no es solo una guarnición más; es una delicia. Aquí te explicamos por qué:

• Rebosante de sabor : la combinación de perejil fresco, orégano y vinagre de vino tinto crea un aderezo ácido y aromático.
• Fácil de preparar : con un tiempo de cocción mínimo e ingredientes fáciles de encontrar, esta ensalada se prepara en poco más de una hora.
• Versátil : Funciona como plato principal ligero o como acompañamiento para complementar carnes a la parrilla o mariscos.
• Apto para preparar con anticipación : los sabores se profundizan a medida que la ensalada reposa, lo que la hace aún mejor al día siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Para preparar esta deliciosa ensalada de pasta orzo griega, reúna los siguientes ingredientes:

• Para el aderezo y la marinada :
• 80 ml / 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 manojo pequeño de perejil fresco (1oz/30g), finamente picado
• 1 cucharadita colmada de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra (y un poco más al gusto)
• Para la ensalada :
• 150 g / 5,3 oz de tomates ciruela baby, cortados por la mitad
• 100 g / 3,5 oz de queso feta, cortado en cubos pequeños
• 100 g / 3,5 oz de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada (aproximadamente media cebolla pequeña/mediana)
• 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
• 300 g / 1 1/2 tazas de pasta orzo cruda
• 75 g / 2,6 oz de pimiento verde, finamente picado
• 75 g / 2,6 oz de pepino, cortado en cuartos finos
• Jugo de medio limón

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Prepara el aderezo y la marinada

En un tazón grande para mezclar o ensaladera, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta negra. Agregue los tomates cortados por la mitad, el queso feta en cubos, las aceitunas Kalamata, la cebolla roja picada y el ajo. Revuelva todo hasta que esté bien cubierto con el aderezo.

Deje marinar esta mezcla durante al menos una hora a temperatura ambiente para que los sabores se integren. Si dispone de más tiempo, tape el recipiente y refrigérelo durante varias horas o toda la noche. Remueva de vez en cuando para asegurar un marinado uniforme.

Paso 2: Cocinar el orzo

Mientras se marinan las verduras y el queso, cuece la pasta orzo en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (firme al morder). Escurre el orzo y enjuágalo con agua fría hasta que se enfríe por completo. Este paso detiene la cocción y evita que la pasta se pegue. Escurre el exceso de agua antes de añadirla al recipiente con los ingredientes marinados.

Paso 3: Armar la ensalada

Una vez que el orzo esté en el tazón, incorpore el pimiento verde y el pepino picados. Exprima el jugo de medio limón (o más si prefiere un sabor más intenso) y mezcle todo por última vez.

Paso 4: Pruebe y ajuste

Pruebe la ensalada y ajuste la sazón al gusto. Puede añadir más sal, pimienta negra o jugo de limón al gusto.

Paso 5: Déjalo reposar (opcional)

Para obtener mejores resultados, deja reposar la ensalada unos 10 minutos antes de servir para que todos los sabores se integren a la perfección. Si la preparas con antelación, cúbrela bien y refrigérala hasta por unos días. Ten en cuenta que el orzo puede secarse un poco con el tiempo, ¡pero aun así estará delicioso!

Consejos para preparar la ensalada de pasta orzo griega perfecta

• Marinar para un sabor máximo : Marinar los tomates, el queso feta, las aceitunas, la cebolla y el ajo en el aderezo les aporta sabores intensos que realzan el plato. Evite añadir pepino y pimiento verde al marinado, ya que no se benefician tanto de este proceso.
• No cocine demasiado el orzo : Cocinarlo al dente garantiza que mantenga su forma y textura en la ensalada. Enjuagarlo con agua fría inmediatamente después de cocinarlo evita que se ablande.
• Personaliza tu ensalada : Siéntete libre de agregar otros ingredientes mediterráneos como tomates secados al sol, corazones de alcachofa o pimientos rojos asados ​​para mayor variedad.

Sugerencias de presentación

La ensalada griega de pasta orzo es increíblemente versátil y combina a la perfección con diversos platos. Sírvala con brochetas de pollo a la parrilla , chuletas de cordero asadas o salmón al horno para una comida completa de inspiración mediterránea. También es una fantástica opción para comer sola o para una cena ligera.

Consejos de almacenamiento

Esta ensalada se conserva de maravilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Los sabores se irán desarrollando con el tiempo, ¡haciendo que las sobras sean aún más deliciosas! Simplemente revuélvela bien antes de servir para distribuir el aderezo.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 571kcal
• Carbohidratos: 66,56 g
• Proteínas: 10,43 g
• Grasas: 30,94 g (con grasas monoinsaturadas saludables para el corazón procedentes del aceite de oliva)
• Fibra: 10,5 g
• Vitamina C: 33,4 mg

Reflexiones finales

La ensalada griega de pasta orzo es más que una simple receta; es una experiencia de sabores mediterráneos que te transportará a la soleada Grecia con cada bocado. Sus vibrantes colores y su refrescante sabor la hacen perfecta para cualquier ocasión, ya sea para recibir invitados o para disfrutar de una comida tranquila en casa.

¡Así que coge tus ingredientes y prepárate para preparar este delicioso plato, tan bonito como delicioso! ¡Buen provecho!

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